sandía
Comúnmente conocida como sandía, la sandía es una absoluta protagonista del verano, muy impresionada por la imaginación común con su típica pasta roja encerrada en una piel verde.
Pero en la naturaleza esto no siempre es así: esta preferencia comercial del mercado italiano viene dada por el nivel de azúcar muy apetecible y la facilidad de cultivo de la sandía común; sin embargo, con un poco de curiosidad, puede descubrir variedades poco consideradas por el centro de atención, con características especiales y, a veces, sorprendentes.
Podemos así describir la poética " Luna y estrellas ", el largo viaje de la " Crema de Saskatchewan ", el texano " Orangeglo ", el japonés " Hokkaido ", la antigua " Cidra " africana, la anormal " cruz de Carolina ", la Curiosa maduración del " Enano dorado " y contar brevemente la historia del " Bagnacavallo ".
Después de todo, no es necesario ser millonarios excéntricos listos para ir al otro extremo del mundo solo para probar estos gustos desconocidos : algunas de estas variedades están disponibles a través de comerciantes especializados .
Sería incluso mejor enrollar las manos, contactar a algunos guardabosques de semillas de todo el mundo y cultivar una de estas sandías especiales en el jardín de su hogar para disfrutarlas con sus amigos una vez que estén maduras.
Historia de la sandia
La sandía ( Citrullus lanatus ) es un cucurbitáceo original del sur de África, más precisamente del área de Kalahari, en un entorno particularmente árido. Desde esa zona de origen, donde fue utilizada por hombres y animales como una reserva de agua preciosa, se extendió gradualmente hacia el norte, subiendo por Tanzania, Uganda y toda la zona de los grandes lagos, donde se origina el Nilo Blanco, a través del cual ha llegado lentamente a Egipto y luego se extendió a las áreas griegas y árabes.
Una verdadera propagación en Europa se produjo solo siglos más tarde a manos de los moros. A través de Anatolia y el Cáucaso, muchas especies de sandía también se han extendido a Siberia y China, demostrando su adaptabilidad. Llegó a América junto con los primeros colonizadores (los nativos aprendieron a usarla como planta medicinal), como sucedió también en Australia, donde se volvió silvestre y se convirtió en una maleza imparable.
La fruta de sandía está compuesta por más de 90% de agua y 5% de azúcar . Es una buena fuente de vitamina C , ácido pantoténico, carotenoides y licopeno . Aunque no es del todo apetitoso, incluso la parte blanca adherida a la cáscara es rica en nutrientes.
Algunos cultivares de sandías particulares:
Luna y estrella
Es inconfundible, la cáscara tiene una base verde oscuro acolchada con pequeñas manchas amarillas (las estrellas) y una más grande (la luna), como en la imagen principal. Es bastante grande, sabe bien y proviene del centro de los Estados Unidos. Durante muchos años las huellas se perdieron hasta que en los años ochenta se reintrodujo con éxito en los mercados de frutas y verduras, talvota disponible en pasta amarilla.
Descubre dónde encontrar la variedad de sandía amarilla.
Crema de Saskatchewan
Una sandía de tamaño bastante pequeño con una carne blanca, cremosa y muy aromática. Se desarrolló en los territorios rusos y ucranianos a partir de las sandías que fueron traídas desde África al Cáucaso y desde allí a Siberia. Desde allí, los colonos rusos que llegaron a América trajeron consigo las semillas que encontraron un nuevo hogar en el oeste.
Orangeglo
El resultado de una serie de cruces entre variedades, en los años sesenta en Texas, esta sandía nació con una pasta de color albaricoque y un sabor similar al del melón.
Hokkaido (o Densuke angura negro)
Como muchas sandías japonesas es bastante pequeña. Tiene una piel muy oscura y uniforme, es perfectamente esférica y rica en sabor azucarado.
cidra
Probablemente el antepasado de todas las sandías modernas. Es nativo del Kalahari, donde todavía crece en la naturaleza. Tiene una pasta firme, con semillas rojas, crujientes, a veces casi sin sabor o con un aroma muy intenso.
Cruz de carolina
¡Similar a una sandía común, excepto por el hecho de que supera fácilmente los 100 kg de fruta!
Enano dorado
Tiene dimensiones medianas y pequeñas, pocas semillas grandes y la curiosidad de volverse de color amarillo ocre cuando están maduras.
bagnacavallo
Es una sandía de origen italiano, con colores de piel invertidos (base clara con líneas oscuras). Después de décadas de extinción, reapareció en Canadá y desde allí se reintrodujo en Italia.
