La autoproducción de quesos vegetales en el hogar es una práctica muy simple que, una vez aprendida, brinda productos sabrosos, versátiles y, sobre todo, saludables para nuestro organismo.
Luego descubrimos cómo preparar un queso vegetal sabroso a partir de la materia prima que en este caso son los anacardos.
En realidad, sería aconsejable utilizar la okara, que es la parte que avanza en la preparación de la leche vegetal hecha en casa.
De hecho, a partir de restos de leche de anacardo, podemos obtener queso de anacardo de una forma completamente sencilla y aún más económica.
ingredientes
> 100 g de okara (sobras de leche de anacardo);
> jugo de limón;
> 3 g de sal entera;
> Levadura de alimentos o especias como pimienta, paprika y hierbas aromáticas al gusto.
Si, por otro lado, no ha preparado previamente la leche de anacardos y, por lo tanto, no tiene el excedente de okara, puede comenzar a partir de esta lista de ingredientes.
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ingredientes
> 150 g de anacardos naturales;
> 2 cucharadas de jugo de limón;
> 5 g de sal entera;
> 3 cucharadas de agua.
preparación
La preparación del queso de anacardo es muy similar para ambas listas de ingredientes. Solo si usamos anacardos naturales tendremos que remojarlos durante al menos 8 horas antes de usarlos para la preparación de queso vegetal.
En este momento, los anacardos se habrán convertido en el doble del volumen y, una vez escurridos, podemos colocarlos en un recipiente cilíndrico alto para mezclarlos con los otros ingredientes.
En el caso de que comencemos a usar el anacardo okara, colocaremos las sobras de leche de anacardo sobrantes en el recipiente cilíndrico y agregaremos los demás ingredientes.
Con una licuadora de inmersión o con un procesador de alimentos, mezclaremos y picaremos los anacardos, el jugo de limón, la sal e incluso el agua si partimos de anacardos naturales.
Una vez que la mezcla esté bien mezclada y sea homogénea, podemos ponerla en un recipiente y mantenerla en la nevera durante unos días.
Este queso se vuelve aún más delicioso con la adición de sabores naturales como pimienta, paprika o chile . También la levadura y las hierbas aromáticas frescas pueden dar a esta receta un sabor muy especial.
Todos, a su gusto, podrán crear un queso vegetal a base de anacardos con un sabor único.
El queso de verdura de anacardo es muy versátil pero su consumo clásico se extiende sobre pan o galletas.
También puede ser un ingrediente en muchas otras recetas a base de vegetales como pasteles salados, varios rellenos, sopas, pizzas y muchos otros usos, dependiendo de su imaginación.
Beneficios del queso vegetal.
El queso clásico elaborado con leche de vaca o de cabra contiene muchas grasas de origen animal y, por lo tanto, es rico en colesterol, que, como sabemos, es una sustancia que debe mantenerse bajo control para el bienestar de nuestro cuerpo.
Además, el queso no es adecuado para personas que tienen alergias o intolerancias a la lactosa, por lo que es necesario dejar de consumirlas en su dieta.
Los quesos vegetales son una alternativa igualmente sabrosa, pero mucho más saludable que el queso elaborado con leche animal.
Los quesos vegetales no tienen colesterol y también son ricos en ácidos grasos esenciales. Estas grasas sirven para la funcionalidad de las membranas celulares y dan elasticidad a nuestro cuerpo además de realizar otras funciones fisiológicas importantes.
Finalmente, las leches vegetales son ricas en sales minerales, vitaminas y fibra dietética , que en realidad son excelentes nutrientes que forman las semillas oleaginosas a partir de las cuales comenzamos a producir el queso vegetal.
En el caso del queso de anacardo tendremos una presencia conspicua de potasio, cobre, manganeso, magnesio, fósforo, selenio y zinc. La presencia de vitaminas se debe principalmente a las del grupo B, como B3 y B6, y mucha vitamina E.
Estas sustancias tienen una acción antioxidante muy alta y, por lo tanto, combaten el envejecimiento celular y mantienen la piel saludable.
En conclusión, el queso vegetal de anacardo es bueno y saludable ... ¡probemos esta sencilla receta en nuestra cocina!
