Se sabe que las avellanas son buenas en cualquier receta : hacen una crema de cacao deliciosa, un pastel es mejor y un chocolate más crujiente.
Proporcionan grasas "buenas" y vitamina E, además de ... muchas calorías, desafortunadamente para quienes están a dieta. Esto se sabe ahora.
Pero quizás no todos conozcan un producto que pueda obtenerse del procesamiento de avellanas, o una bebida de avellana o "leche".
Rico en sabor y adecuado para comida vegana, será un descubrimiento agradable para todos. La única contraindicación, aunque obvia: no consumir en caso de alergia a las avellanas.
Avellana "leche", propiedad
La "leche" de las avellanas es la bebida vegetal que se produce a partir del fruto de la avellana ( Corylus avellana L. ), una planta de la familia Betulaceae.
Estas son las propiedades nutricionales promedio de una bebida de avellana endulzada con jarabe de agave por cada 100 ml:
> Kcalorie: 47 kcal;
> Grasas saturadas: 0, 2 g;
> Grasas monoinsaturadas: 2, 5 g;
> Grasas poliinsaturadas: 0, 5 g;
> Carbohidratos: 3, 6 g;
> Fibras: 0, 5 g;
> Proteínas: 0, 7 g;
> Sal: 0, 1 g;
> Lactosa: 0 g;
> Vitaminas;
> vitamina D 0.75 µg - 15% RDA (dosis diaria recomendada);
> vitamina B2 0.21 mg 15% - 15% RDA (dosis diaria recomendada);
> vitamina B12 0, 38 µg 15% - 15% RDA (dosis diaria recomendada);
> vitamina E 1, 80 mg 15% - 15% RDA (dosis diaria recomendada);
Sales minerales :
> Calcio 120 mg 15% - 15% RDA (dosis diaria recomendada).
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¿Por qué beber la "leche" de las avellanas?
> 100% vegetal ;
> Bajo en grasas saturadas;
> Rico en grasas insaturadas ;
> Muy bajo en sodio / sal ;
> Sin gluten ;
> Naturalmente sin lactosa y sin proteínas lácteas ;
> Fuente de vitamina D y calcio ;
> Fuente de vitamina E;
> Presencia de fibras en grandes cantidades.
> El colesterol está ausente.
Avellana "leche", beneficios
Los beneficios de la "leche" de avellana son muchos, algunos relacionados con su origen completamente vegetal, otros relacionados con las propiedades específicas de las avellanas.
> No contiene gluten: por lo tanto, es adecuado para la enfermedad celíaca;
> No contiene lactosa y es adecuado en caso de intolerancia.
> Aporta vitamina D y calcio, beneficios para la salud ósea;
> Aporta buenas dosis de vitamina E, un antioxidante;
> Está libre de proteínas de la leche y, por lo tanto, también es adecuado para alergias específicas;
> Su alto contenido en fibra puede aumentar el movimiento intestinal;
> Es apto para comida vegetariana, vegana y cruda.
