Endulzar sin lastimarse



Averigüemos qué tipos de azúcar son malos y cómo reemplazarlos con edulcorantes naturales .

El enemigo del organismo: el azúcar blanco.

Inmediatamente destacamos algo que muchos de ustedes lectores ya saben: el azúcar blanco es un veneno . Duele por dos razones principales (junto con muchas relacionadas):

  • Elevar la insulina;
  • Promueve la diabetes.

En sí mismo, el azúcar en su estado natural simplemente se derivaría de la remolacha azucarera o de la caña de azúcar formada por dos azúcares simples: la glucosa y la fructosa. Todos los procesos posteriores (purificación con cal, carbonatación, sulfatación, filtración) crean el veneno que está a la venta para todos .

Cuando tomas azúcar, entra en la sangre, ya 5 minutos después de tomarla y va a estimular la insulina, la hormona que preside la síntesis de las grasas. El intestino está fatigado, todo el organismo está afectado. Se ingresa al proceso de acidosis. En la práctica, el "sistema" ya no puede depender de la insulina y luego se va a "comer" las reservas de vitaminas B, PP y aminoácidos. Se desata la hiperacidez.

La primera reserva que se cuestiona es la del calcio, cuando ocurre una alteración similar del sistema ácido-base. Aquí hay posibles caries que aparecen en el horizonte y allanan el camino para los síntomas de la osteoporosis .

El cuerpo produce una mayor cantidad de triglicéridos y esto aumenta la predisposición a la arteriosclerosis y la diabetes.

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Otros enemigos: aspartame, sacarina y acesulfame-K, el azúcar crudo falso

El aspartamo se encuentra en alimentos dietéticos, bebidas gaseosas, chicles, pero también está presente en productos farmacéuticos y vitaminas sintéticas. Algunas personas muy sensibles reaccionan inmediatamente con fuertes reacciones alérgicas, dolores de cabeza, convulsiones, linfomas y neoplasias. Dentro del aspartame encontramos un 10% de metanol, un veneno tóxico que se libera en el intestino cuando el grupo metilo del aspartame va a encontrarse con la quimotripsina, una enzima específica.

Principal responsable del cáncer del tracto urinario: según un estudio realizado por la División de Protección de la Salud de Canadá, la sacarina es otro enemigo del que hay que cuidarse. En su interior se encuentra ciclamato, altamente tóxico y carcinogénico.

El acesulfame-K también está aumentando la producción de insulina . También llamado acesulfamo de potasio, tiene un poder edulcorante igual a 160-250 veces el de la sacarosa, igual al de la eliminación, 4 o 5 veces mayor que el del ciclamato e igual a la mitad de la sacarina.

Cuidado con el azúcar de caña en bruto (no integral) . De color beige, ya que no sufre el proceso de decoloración, está formado por cristales de la misma forma regular: a menudo se vende como azúcar en bruto, pero en realidad está "enmascarado" con melaza y colorante de caramelo.

No contiene ningún tipo de vitamina o mineral, solo proporciona calorías "vacías", es esencialmente un alimento que ya está muerto, al igual que el azúcar blanco.

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Alternativas edulcorantes naturales válidas

Después de este escenario aterrador, aquí hay algunas soluciones para aquellos que realmente amas.

  • Azúcar de caña en bruto : ¿cómo reconocerlo? Es más oscuro y granulado que el no integral. Obtenido de la caña de azúcar triturada utilizando métodos tradicionales; El jugo resultante se hierve y se filtra, se seca y se pulveriza. Rico en potasio, vitaminas del grupo B y PP. Tiene un nivel calórico más bajo y un poder curativo (especialmente la tipología de Panela, Dulcita, Mascobado).
  • La malta de cereales : un extraordinario remineralizante. Se deriva de la cocción del cereal con la adición de cebada brotada. Contiene maltosa, dextrina y sales minerales. Sus azúcares son de absorción lenta y entre los minerales que mencionamos: calcio, hierro, magnesio. A la venta también encontrará productos con la inscripción: "extracto de malta de ..."; No te rindas, estos productos son enemigos de la insulina, hacen que alcance niveles vertiginosos.
  • Azúcar de palma de coco: edulcorante natural que es cada vez más popular. Posee buenos nutrientes y un índice glucémico relativamente bajo.
  • Azúcar Plama: no debe confundirse con azúcar de coco o azúcar de palma de coco, se hace a mano atando los capullos de las flores, luego se bate ligeramente con la mano con un palo y luego se corta en el ápice para dejar que el jugo o la savia salgan. Dulce : rico en minerales y oligoelementos, tiene un bajo índice glucémico y 100 gramos de producto aportan aproximadamente 380 kcal.
  • Fruta milagrosa: gracias a la presencia de una sustancia llamada miracolina, actúa sobre los receptores del sabor, transformando en dulce el sabor de cualquier alimento consumido después de su consumo en una hora, aunque sea amargo o agrio.
  • Stevia: es una pequeña planta originaria de América del Sur y utilizada por los curanderos locales; Hoy en día es conocido por su alto poder edulcorante y está libre de calorías. Pertenece a la familia Compositae o Asteraceae y es fácil de cultivar y de producir.
  • Fructosa: un amigo del azúcar en la sangre, lo mantiene bajo. Se obtiene del jugo producido por la concentración de la fruta y no por su filtración. Aporta vitaminas y minerales en cantidad.
  • Jarabe de arce : se deriva de la savia de los troncos de Acer saccharum y Acer rubrum, plantas originarias de Canadá. El jarabe de arce purifica y aporta calcio, hierro, vitaminas B1, potasio.

Siempre te recordamos que la mayor dulzura se puede encontrar en la apariencia, en la búsqueda de personas, en la sensación de bondad que comienza desde el corazón y mueve las manos, la boca.

Stevia, ¿qué contraindicaciones del edulcorante natural?

Puedes aprender más:

> Propiedades, calorías y valores nutricionales del azúcar de caña entera.

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