¿Qué contiene la ciruela seca?

Las ciruelas secas contienen una buena concentración de nutrientes y, en particular, tenemos más azúcares, sales minerales, vitaminas y fibras.

Las vitaminas incluyen muchos betacarotenos, vitaminas A, C y K, así como otras sustancias como la luteína y la zeaxantina.

En las ciruelas también hay una buena cantidad de aminoácidos que incluyen alanina, lisina, triptófano, fenilalanina. Entre las sales minerales destaca la presencia de potasio, magnesio y zinc.

Sin embargo, las ciruelas pasas son ricas en antioxidantes e ingredientes activos que reducen la actividad de los radicales libres responsables del envejecimiento celular.

Las ciruelas secas alcanzan 220 kcal por 100 g de pulpa en comparación con las ciruelas frescas, que tocan solo 40 kcal por 100 gramos de fruta. Las ciruelas secas son, por lo tanto, mucho más concentradas que las ciruelas frescas.

Propiedades de la ciruela seca.

Las ciruelas secas nos ayudan a mantenernos jóvenes gracias a la presencia de sustancias antioxidantes que, además de contrarrestar el efecto de los radicales libres, también tienen una acción contra el cáncer .

La presencia de fibras ayuda al tránsito intestinal y las ciruelas también son conocidas por sus propiedades laxantes . La ciruela seca con sus fibras y ácido propiónico también es un regulador del colesterol malo LDL e incluso se recomienda para las mujeres menopáusicas que tienen problemas de osteoporosis.

Finalmente, las ciruelas pasas son una ayuda contra enfermedades estacionales como la tos y los resfriados, por lo que pueden utilizarse como aliados de nuestro bienestar durante todo el año.

Ciruelas pasas: ideas en la cocina.

Las ciruelas secas son un ingrediente muy común y generalmente las tenemos en nuestros hogares, por lo que pueden convertirse en una gran idea para platos especiales.

Tajine De Cuscús Y Ciruela

¿Por qué no empezar con un primer plato de cuscús picante con ciruelas? También se pueden agregar trozos de pollo o una versión vegana de bocadillos seitan .

Primero ponemos las ciruelas remojadas previamente, luego agregamos el pollo o el seitán y finalmente el cuscús con las especias de chile y canela que unirán muy bien los sabores con las ciruelas.

Utilizaremos para cocinar el instrumento tradicional de la tajina, una olla de terracota esmaltada adecuada para una cocción lenta . Esta cocina le dará un sabor especial a nuestro plato y será un verdadero placer probar su sabor oriental.

Ciruelas secas con queso y ajo.

La segunda receta es siempre salada y ve la preparación de ciruelas secas rellenas con queso de cabra o de soja con la adición de ajo y semillas de aceite.

Las ciruelas se remojan previamente durante 15 minutos. Aparte de esto, prepararemos una mezcla de semillas de queso, ajo y nueces, avellanas o anacardos bien picados.

El relleno debe ser homogéneo y el ajo con las semillas debe ser muy pequeño. Una vez mezclado el relleno , rellenaremos fácilmente las ciruelas después del corte en el lugar en el que se picaron. Ponemos todo en la nevera o lo servimos a gusto en un buen plato para servir. Estas ciruelas son un excelente acompañamiento pero también un agradable aperitivo .

Strudel Rápido

Para un postre que se prepara rápidamente en el último minuto, podemos pensar en este strudel con manzanas y ciruelas . Tendremos que tener un paquete de hojaldre listo, 2 manzanas grandes, mejor si es harinoso, y al menos una docena de ciruelas.

Retire la cáscara de las manzanas y corte las manzanas y las ciruelas pasas previamente empapadas en trozos pequeños . Aplastamos bien la fruta y también podemos agregar un poco de semillas oleaginosas como nueces bien picadas.

Esta mezcla de frutas se colocará en el centro de la masa de hojaldre que se cerrará para formar un rollo sellado incluso en los dos extremos. En este punto, será suficiente hornear en el horno a 180 ° durante aproximadamente 30 minutos.

Foto de apertura: belchonock / 123rf.com