3 variedades de semillas de girasol: beneficios y recetas.



Las semillas de girasol se cosechan del girasol común; Rico en vitaminas, hierro y magnesio, también son conocidos por sus propiedades anticancerígenas .

¡Vemos beneficios, uso y alguna receta especial con las tres variedades de semillas de girasol!

Semillas de girasol, una mina de beneficios.

Ricas en ácidos grasos esenciales, las pequeñas semillas saladas contienen una buena dosis de ácido clorogénico, ácido linoleico y ácido fólico; El 45% de las grasas "buenas" están asociadas con casi el 30% de las proteínas y las proteínas y aproximadamente el 20% de los carbohidratos. Las semillas de girasol son, entre las semillas oleaginosas, las que tienen el contenido de calorías más bajo .

En cambio, el alto contenido de vitaminas es precioso: de hecho, encontramos grandes cantidades de vitaminas B1, B2, B6, A, D y E. El organismo aprecia estos pequeños tesoros gracias también al contenido discreto de los minerales, como el magnesio, el hierro, el cobalto., manganeso, zinc y cobre.

En general, las semillas de girasol son muy nutritivas sin exceder las grasas y, debido a su alto contenido en magnesio, son aliadas del corazón y poderosas antiestrés . Ideal por tanto para controlar el colesterol y prevenir enfermedades cardiovasculares y arteriosclerosis.

Los tres, la variedad blanca, la variedad negra y la estriada, contienen ácido linoleico, por lo que serían un excelente anticancerígeno natural y un excelente aliado contra la acción del envejecimiento de los radicales libres .

Cómo orientarte entre las semillas oleaginosas.

Las tres variedades en las recetas.

Como se ve, existen 3 variedades de semillas: blancas, negras y estriadas.

Aquí también hay 3 recetas interesantes para cada uno : risotto de col, mantequilla de naranja y semillas de girasol.

    Risotto con mantequilla de girasol blanco, naranja y col.

      Ingredientes para un par de personas:

      > 5/6 fugnetti di riso,

      > un cuarto de col en rodajas muy finas,

      > un chalote,

      > una libra de semillas de girasol blancas,

      > una naranja sin tratar

      > Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta,

      > nuez de verdura,

      > Queso grana o parmesano rallado, si quieres.

      Procedimiento : comience por preparar la mantequilla: mezcle las semillas de girasol con una batidora o licuadora de inmersión, agregue una cucharada de agua fría, si es necesario, y una pizca de sal. Cortar el repollo muy fino e incluso el chalote. Comience por dorar ambas verduras en una sartén antiadherente con una cucharada de aceite; Mientras tanto, hervir un caldo de verduras. Agregue el arroz a la col y saltee hasta que el arroz se haya dorado. Luego agregue el caldo y cocine por el tiempo indicado para el arroz. Tres minutos antes de que finalice la cocción, con el calor apagado, agregue el jugo de naranja, la mantequilla vegetal, una cucharada de aceite, la pimienta y la ralladura de naranja rallada.

      Las semillas de girasol blancas son particularmente ricas en ácido linoleico (omega-6), un ácido graso esencial apreciado por sus propiedades anticancerígenas y para la prevención de la arteriosclerosis y la diabetes. El ácido linoleico también favorece el crecimiento de la masa magra en comparación con la grasa.

      Copos de centeno negro con semillas de girasol negras y varias semillas

        Ingredientes :

        > 500 gramos de harina de centeno,

        > una libra de varias semillas (por ejemplo, semillas de girasol negras, semillas de lino, semillas de sésamo negras cortadas juntas),

        > 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra,

        > 250 cc de agua,

        > Media cucharadita de sal.

        Preparación : mezcle y mezcle todos los ingredientes durante aproximadamente diez minutos, hasta obtener una masa suave y elástica. Haz una bola y déjala reposar cubierta con la película durante aproximadamente media hora.

        Extiéndelo sobre el papel de hornear de forma muy fina, con un grosor no superior a 3/5 mm. Con forma de rueda hincha, formando líneas paralelas y perpendiculares sobre la masa. Ponga todo como está en la parrilla del horno o en una fuente para hornear. Cocine a 200 grados durante unos minutos, unos diez. Deje que se enfríe antes de dividirlos, romperlos, inflarlos.

        En la variedad negra (más difícil de encontrar, sin duda en una pequeña tienda en el este, la trituración de semillas de girasol en Rumania es uno de los pasatiempos favoritos) estas semillas son especialmente ricas en hierro, manganeso y zinc, así como en fibra, excelentes en dietas para adelgazar Por el aumento de la sensación de saciedad y precioso por la actividad intestinal.

        Ensalada belga a la plancha con semillas de girasol estriadas.

        Ingredientes para 2 personas:

        > 4 cabezas de endibia belga,

        > Un puñado de semillas de girasol estriadas,

        > Un puñado de aceitunas taggiasca,

        > vinagre balsámico de vino,

        > Sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra

        Procedimiento : corte la envidia en cuatro partes y ásela en una sartén antiadherente durante unos minutos, girándola un par de veces. Sazone con una vinagreta hecha con tres cucharaditas de aceite de oliva virgen extra, una cucharadita de vinagre balsámico, una pizca de sal de mar entera, aceitunas de Taggiasca picadas y un puñado de semillas de girasol.

        Las semillas de tipo estriado son muy útiles para el buen funcionamiento del intestino. Muy recomendable en dietas veganas y vegetarianas, lo ideal sería consumir al menos dos cucharaditas al día, mejor si están crudas.

        Aquí hay 7 recetas más con semillas oleaginosas.

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