Cómo utilizar semillas de quinua: 3 recetas.



Las semillas de quinua ( Chenopodium quinoa ) son ricas en fibra y minerales y son una excelente fuente de proteína vegetal, ya que proporcionan todos los aminoácidos esenciales.

Las semillas de quinoa se utilizan en la cocina para preparar ensaladas, platos únicos, albóndigas, hamburguesas y también se pueden comer crudas en ensaladas, después de haberlas hecho brotar.

Las semillas de quinua no contienen gluten, por lo tanto, también pueden ser consumidas por personas que padecen la enfermedad celíaca.

Ensalada tibia de quinua

Un solo plato muy nutritivo y sabroso que proporciona una buena cantidad de proteína vegetal.

ingredientes

> 300 gramos de quinua

> 4 papas medianas

> 30 tomates pequeños

> 250 gramos de garbanzos cocidos

> Un diente de ajo

> Sal, aceite de oliva virgen extra, mejorana fresca.

Procedimiento: hervir las semillas de quinua en agua hirviendo con sal durante un cuarto de hora. En una sartén calentar el aceite y freír el ajo durante unos minutos. Agregue las papas peladas y cortadas en cubitos, los tomates cherry a la mitad y cocine a fuego lento durante unos quince minutos con la tapa; luego agregue los garbanzos cocidos, retire la tapa y continúe cocinando por otros cinco minutos, permitiendo que el exceso de agua se evapore. Cuando esté cocido, agregue la sal y la mejorana, luego use para vestir la quinua escurrida y sirva.

Descubre cómo hacer pan de quinua.

Quinua Con Verduras

Otro plato único colorido y sabroso para preparar a principios de otoño.

ingredientes

> 300 gramos de quinua

> 3 calabacines

> un pimiento rojo

> 2 puerros

> 3 zanahorias

> Un diente de ajo

> 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

> 2 cucharadas de salsa shoyu

Procedimiento : calentar el aceite en una sartén y freír el ajo durante unos minutos; agregue las zanahorias, la pimienta y el calabacín cortado en juliana y el puerro cortado en rodajas; Saltee las verduras durante unos cinco minutos, revolviendo, luego agregue la salsa shoyu y cocine durante diez a quince minutos.

Mientras tanto, hervir las semillas de quinua en agua salada durante un cuarto de hora; Una vez cocidas, escurrir la quinua y sazonar con las verduras previamente cocinadas.

Pruebe la ensalada de quinua, garbanzos, apio y aguacate.

Albóndigas De Quinoa

Las albóndigas son ciertamente un plato tentador y a todos les gusta: pruebe esta receta vegana basada en semillas de quinua y lentejas. Si desea una versión más saludable, puede cocinarlas en el horno en lugar de freírlas.

ingredientes

> 100 gramos de quinua

> 200 gramos de lentejas verdes hervidas

> media pimienta verde

> media cebolla picada

> 2 dientes de ajo

> una cucharada de perejil

> 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

> migas de pan

> sal, pimienta

> 3 cucharadas de levadura alimenticia en escamas

> aceite para freír

Procedimiento : enjuague la quinua y hierva en agua salada durante un cuarto de hora. En una sartén, freír el ajo, la cebolla y la pimienta en aceite durante unos minutos. Escurrir la quinua y triturarla bien para eliminar toda el agua.

En un tazón mezcle la quinoa con las lentejas, el pimiento cocido con ajo y la cebolla, los copos de levadura nutricional y el perejil, trabajando con un tenedor para obtener una mezcla homogénea; agregue pan rallado si la mezcla es demasiado suave.

Crea bolas y mételas en pan rallado; Antes de freír las albóndigas en aceite caliente, déjelas reposar en el refrigerador durante aproximadamente dos horas.

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