Por qué leer "Sensibilidad al gluten"
El gluten es "culpable" de muchas enfermedades que van desde hinchazones del vientre hasta irregularidades y molestias abdominales, pero no solo. Descubierto en 2011, el síndrome de sensibilidad al gluten está cada vez más extendido y aún es difícil de reconocer.
El Dr. Alessandro Targhetta , conocido geriatra, nutricionista, fitoterapeuta y homeópata, con su libro pretende ayudar en este sentido: ayudar al lector a regresar, a través del conocimiento preciso de los síntomas, a una posible patología relacionada con la sensibilidad individual a gluten.
El síndrome, también conocido como sensibilidad al gluten , nos devuelve a la incapacidad del cuerpo para digerir la proteína que se encuentra en los cereales, el gluten, que es una disfunción diferente en comparación con la enfermedad celíaca y la alergia al trigo, por lo que parece que hoy en día alrededor del 25%. La población entre niños y adultos puede sufrir.
¿Dónde está el gluten?
El gluten es la proteína que se encuentra en los cereales más comunes, como el trigo, el espelta, el trigo kamut o el centeno. Las pastas, el pan, las galletas saladas, los bizcochos, los bizcochos y hasta los productos industriales que no son de panadería contienen o pueden contener gluten.
Como lo señala el médico, hay otros que no, a saber, muchos cereales o no cereales como el arroz, el maíz, el mijo, el sorgo y el amaranto, la quinoa, el alforfón, que también son muy ricos en valores nutricionales, ácidos grasos omega 3, vitaminas y aminoácidos. Esencial, capaz de sustituir ópticamente el cereal clásico.
Síntomas relacionados con el gluten.
Hay muchos síntomas y trastornos localizados en varios aparatos relacionados con el consumo de gluten, pero no siempre es fácil rastrearlos hasta la sensibilidad al gluten. Como señala Targhetta, de hecho, hay muchas personas que acuden a especialistas durante años, sin haber podido resolver problemas y entender de dónde provienen los síntomas.
Los síntomas están relacionados principalmente con el sistema gastrointestinal, como la gastritis y la colitis, pero estos no son los únicos. El cuerpo también puede enfrentar toda una serie de síntomas que no se pueden rastrear directamente al gluten, como cistitis y vaginitis recurrentes, o incluso dermatitis, trastornos del sueño, irritabilidad, nerviosismo .
No son de menos tiroiditas o hipotiroiditas.
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