Papel de la vitamina C y requerimiento diario.
La vitamina C (o ácido ascórbico) participa en el metabolismo de la glucosa, el ácido fólico y algunos aminoácidos, facilita la absorción de hierro, tiene poder antioxidante, contribuye a la producción de algunos neurotransmisores y ayuda a fortalecer el sistema inmunológico . Es una vitamina esencial; nuestro organismo no puede producirlo y, por lo tanto, debe extraerlo del exterior, es decir, de la nutrición.
La ingesta diaria recomendada de vitamina C es de 60/90 mg para niños y 110/120 mg para adultos. Aquellos que fuman más de 10 cigarrillos al día deben tomar una porción más grande de vitamina C por día, que es alrededor de 135 mg.
Fuentes alimenticias de vitamina C.
¿Dónde se encuentra la vitamina C? En general, en todo tipo de frutas y verduras crudas. La vitamina C es fácilmente oxidable y muy sensible a la luz y al calor, por lo tanto, se cocina y se pierde.
Se sabe que todos los cítricos, en particular las naranjas, son ricos en vitamina C; Sin embargo, como dijimos, la vitamina C es fácilmente oxidable y, por lo tanto, si se comprimen las naranjas, el jugo debe consumirse de inmediato; no tiene sentido, por ejemplo, preparar un buen jugo por la noche para comerlo en la mañana para el desayuno; Te arriesgarías a beber un jugo casi completamente libre de nutrientes.
¿Dónde más se encuentra la vitamina C?
Las principales fuentes de vitamina C son:
- kiwi, que son incluso más ricos que las naranjas; De hecho, 100 gramos de kiwi contienen 85 mg de vitamina C, en comparación con 50 mg de vitamina C contenida en 100 gramos de naranjas;
- papas
- fresas, que contienen un nivel ligeramente más alto que las naranjas;
- verduras de hoja verde (rúcula, lechuga, etc.);
- Chiles, especialmente los picantes, y pimientos ;
- habas ;
- guisantes;
- tomates
Cuándo tomar suplementos de vitamina C
La deficiencia de vitamina C es muy rara en los países industrializados. Los suplementos son necesarios solo en casos excepcionales y en presencia de ciertas patologías. La idea de que la vitamina C puede desempeñar un papel en la lucha contra la gripe está muy extendida: es un falso mito que a menudo lleva a tomar suplementos sin que haya una necesidad real. La ingesta excesiva de vitamina C a través de suplementos puede llevar a algunos trastornos, como el insomnio y la agitación. Tomar una gran cantidad de ella a través de los alimentos no presenta contraindicaciones, por lo tanto, una vez que hayamos entendido dónde se encuentra la vitamina C, todo lo que queda es garantizar el suministro adecuado para el cuerpo. La nutrición natural es siempre la mejor respuesta a las necesidades de nuestro cuerpo, excepto en los casos en que, en opinión de un médico, se indica una integración debido a la presencia de patologías.
Por lo tanto, a menudo, no es absolutamente necesario tomar suplementos, solo pregunte: ¿dónde se encuentra la vitamina C? ¿Y a qué altitud? Y para responder, por ejemplo, que un niño puede tomar solo un kiwi o naranja al día para tomar toda la vitamina C necesaria para su cuerpo.
