Anacardos, pasión del este
Anacardos, acajúes, anacardos: con un nombre tan hermoso, solo podría tener un alimento sano y versátil en la cocina, con un sabor suave y delicado, capaz de ingresar como ingrediente especial en muchas recetas dulces y saladas.
Apreciados y ampliamente utilizados en el este, los anacardos son parte de muchas tradiciones culinarias tailandesas, japonesas, indias y chinas, desde "fideos" hasta pollo, pasando por deliciosas salsas y condimentos, a los que les daremos una receta sencilla y fantástica, hasta el Varios y exquisitos "pulao" .
Y no se sorprenda si, empapando los anacardos, pueden convertirse en una crema especial y espesa para adornar dulces, sformare semifreddi o terciopelos nutritivos, especialmente recomendados en dietas veganas y vegetarianas.
Sopa De Guisantes Y Anacardos
Ingredientes para 2 personas :
> Alrededor de 100 g de anacardos naturales (sin sal);
> 2 tazas de guisantes frescos o congelados;
> 2 costillas claras de apio limpio;
> la mitad de un diente de ajo;
> 2 cebollas blancas;
> Aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra, caldo de verduras.
preparación
Freír las cebollas picadas, el ajo y el apio en una sartén grande, agregando un poco de agua para evitar que se vuelvan demasiado doradas; Dejar cocer con la tapa durante unos diez minutos, añadiendo sal y pimienta.
Descubrir y agregar los anacardos y guisantes y cocinar con caldo de verduras durante otros 20 minutos. Finalmente, pase con la licuadora de inmersión, agregando más agua si es demasiado espesa. Servir al gusto con aceite crudo y rodajas de cebolla o chalotes tostados.
Anacardo Pulao, Arroz Con Anacardos
Ingredientes para dos personas:
> 100 g de arroz basmati hervido;
> una pequeña cebolla blanca picada;
> 50 ml de leche de coco;
> jugo de limón o lima, un pimiento picante;
> 2 cucharadas de anacardos en trozos naturales triturados;
> una cucharada de cilantro picado, una cucharadita de semillas de mostaza negra, una pizca de semillas de comino, una pizca de cúrcuma
> aceite de semilla, sal
preparación
Caliente el aceite en una sartén grande, agregue las semillas de mostaza, luego las semillas de comino, los anacardos y el chile picado, que luego removerá. Poner la cebolla picada y freírla, luego agregar la cúrcuma, el arroz y la leche de coco, revolviendo bien.
Deje que se cocine por un par de minutos, apáguelo y déjelo cubierto por el mismo tiempo . Servir agregando hojas de cilantro picadas y jugo de lima o limón.
Salsa tailandesa con anacardos
Ingredientes para dos personas:
> 3 cucharadas de anacardos naturales;
> 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra;
> 3 cucharadas de agua;
> media cucharada de aceite de coco orgánico y natural;
> pimiento picante medio seco;
> 2 cucharadas de salsa de soja;
> media cucharadita de azúcar de caña;
> Una cebolla tierna picada.
preparación
Coloque todos los ingredientes en la batidora, vierta en un tazón y termine con la cebolla finamente picada . Si es demasiado espesa, agregue algunas cucharadas más de agua a la salsa.
