El silicio siempre ha existido, incluso después de que el oxígeno es el segundo mineral más presente en la Tierra, recientemente hemos descubierto sus funciones fundamentales dentro del cuerpo humano .
La evidencia científica confirma la presencia de silicio en la composición del colágeno, que es la proteína que forma la estructura de los huesos, el cartílago y el tejido conectivo .
Por lo tanto, el silicio es esencial para la piel y para los huesos, donde actúa independientemente de la vitamina D (como lo hace el calcio ). Además, de otros estudios, parece que el silicio tiene un efecto protector contra las enfermedades cardiovasculares .
Antes de dirigirnos a los suplementos, veamos cómo aumentar la ingesta de silicona con los alimentos.
Alimentos ricos en silicio.
La principal fuente de silicio para nuestro cuerpo es la comida: debemos tomar de 20 a 50 mg al día . Pero el problema es su biodisponibilidad o la cantidad de silicio que nuestros intestinos pueden absorber y la cantidad que se elimina en la orina.
Para esto es útil proporcionar una dieta muy abundante en alimentos ricos en silicio .
En cuanto a su presencia en los alimentos, el silicio está presente sobre todo en la cáscara de frutas, granos enteros, pan de trigo integral, ajo, cebolla, chalota, coliflor, fresa, guisantes frescos, manzanas.
Preferimos las variedades de granos enteros y la fruta de la agricultura orgánica, para poder degustarla con la cáscara sin el riesgo de tomar rastros de contaminantes químicos.
En resumen, los alimentos que más silicio contienen son:
> Centeno: 600 mg por 100 g;
> Mijo: 500 mg por 100 g;
> Patatas: 200 mg por 100 g;
> Cebada: 230 mg por 100 g;
> Trigo: 160 mg por 100 g;
> Cebolla y ajo: 100 - 180 mg por 100 g;
> Topinambur: 36 mg por 100 g
Además, el silicio está contenido, en cantidades más pequeñas, también en agua potable a aproximadamente 6.8 mg / litro (hay aguas especiales que contienen hasta 60 mg / litro), en fibras vegetales, en arroz integral, en mariscos, en chile, en soja, en espárragos, en vegetales de hojas verdes y en remolachas e incluso en cerveza (ya que está hecho de cebada, un alimento rico en silicio).
Más allá de los alimentos, las hierbas más ricas en silicio.
También hay varias hierbas que contienen silicio en grandes cantidades, que pueden utilizarse como suplementos naturales. Aquí están los principales:
> Bambú (de la médula de los tallos): el silicio es 50-70% de su peso seco;
> Cola de caballo: el silicio es 30-70% de su peso seco;
> Ortiga: el silicio es el 1% de su peso seco. La ortiga, en particular, se puede utilizar además de nuestros platos, ensaladas o verduras cocidas.
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