El aceite de linaza contiene principalmente ácidos grasos poliinsaturados esenciales, es decir, que el organismo no puede producir y que necesariamente debe adquirir a través de los alimentos. En particular, el aceite de linaza contiene omega 3 y omega 6 .
También puede presumir de un buen contenido de lecitina, ácido oleico, ácido fólico, vitaminas del complejo B, vitamina E y varios minerales, incluido el precioso magnesio.
Aceite de linaza y relleno con omega 3.
Cien gramos de aceite de linaza contienen aproximadamente 57 gramos de omega 3 ; Hay muchos, muchos más que los contenidos en el aceite de soja, que alcanza los 7, 6 gramos, y el aceite de oliva, que contiene en cantidades muy pequeñas.
Los omega 3 son grasas "de amistad", es decir, grasas que el cuerpo necesita para mantenerse saludable. El cerebro lo necesita para mejorar la memoria y la concentración; necesita el sistema cardiovascular para mantener limpias las arterias y evitar, por lo tanto, que surjan placas ateroscleróticas muy peligrosas.
El aceite de linaza a menudo se recomienda incluso en niños, ya que el destete, especialmente porque contribuye al desarrollo del cerebro.
Otros alimentos vegetales ricos en omega 3 son los frutos secos, especialmente las nueces y, en menor medida, las legumbres.
Descubre el protector de aceite de lino del cabello y sistema circulatorio.
Cómo utilizar el aceite de linaza en la cocina.
El aceite de linaza no debe usarse para cocinar, de hecho, debe consumirse solo crudo porque no tolera las altas temperaturas y es suficiente para calentarlo un poco para que esté rancio.
Puede utilizarse, por ejemplo, para aderezar la ensalada o además de yogur y quesos frescos. La dosis diaria recomendada varía según el sexo y la edad: alrededor de un gramo y medio día para los hombres, un gramo para las mujeres y medio gramo para los niños.
El aceite de linaza no debe usarse como alternativa al aceite de oliva, no solo porque, como dijimos anteriormente, no se puede usar para cocinar, sino también porque sus cualidades pueden complementar, pero no reemplazar las de El aceite más conocido y más utilizado en la cocina mediterránea.
Cómo almacenar aceite de linaza
Para mantener sus propiedades intactas, el aceite de linaza debe almacenarse a una temperatura inferior a 4 ° C y luego en el refrigerador . También es muy sensible a la luz y al aire, por lo que debe mantenerse en botellas oscuras, preferiblemente botellas de vidrio, que deben cerrarse muy bien después de cada uso.
El aceite de linaza no se puede conservar por mucho tiempo; sin embargo, después de la fecha de vencimiento, no lo tire porque se puede usar de mil maneras, por ejemplo, para pulir muebles.
Una receta con aceite de linaza.
Cereales con frutas y aceite de linaza. Las cantidades indicadas para esta receta son para el desayuno de una persona adulta.
Ingredientes :
> 2 cucharadas de copos de avena
> Un puñado de almendras, enteras o picadas en trozos grandes
> un puñado de arándanos
> La mitad de un plátano cortado en cubos
> dos cucharadas de yogur blanco o vainilla
> Una cucharadita de aceite de linaza .
Para la preparación, todo lo que necesita hacer es mezclar todos los ingredientes y ... ¡tener un buen desayuno!