Preparacion de te



Preparacion de te

Si se trata de té verde de diversos tipos, té blanco o té negro en sobres, ya sea que raramente tomemos té o nos apasione el arte del té y los seguidores meticulosos, aprender cómo se hace el té es un punto de interés. Nuestra ventaja a la hora de degustar la bebida. Los elementos esenciales para una buena preparación del té resultan ser: el tipo de té, el agua utilizada, los accesorios. Vamos a verlos uno por uno.

El te

Claramente es muy importante elegir la materia prima para la preparación. El té, en hoja o sobre que es, según el origen y las tradiciones de los distintos países, debe ser de buena calidad, debe verificarse su certificación y origen . El té también es un producto muy sensible, también debe tener cuidado de cómo almacenarlo. De hecho, después de abrirlo, es recomendable almacenarlo en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa, para no perder su aroma.

el agua

Por lo general, para la preparación del té, se utiliza agua del grifo que, en algunos casos, puede tener un sabor u olor particular. Entendemos lo importante que es el agua para hacer té de lo que los chinos lo llaman, o "la madre del té". En realidad, para una buena preparación de té, es importante usar agua ligera y sin sabor, por lo tanto, no está demasiado llena de minerales o cloro.

El agua ni siquiera debería ser demasiado alcalina, ya que esto causaría la oxidación de los polifenoles y, por lo tanto, se perdería el efecto beneficioso del té, particularmente del té verde. Para una excelente degustación de té, por lo tanto, es posible utilizar agua corriente que sale del grifo, siempre que tenga buenas cualidades químicas y organolépticas. Pero si no es tan afortunado, tiene que confiar en la botella, incluso si todavía tiene que tener cuidado con el agua mineral, no siempre es liviana y, sin duda, más "estancada" que la actual.

La temperatura del agua

Para hacer una buena infusión, el agua debe tener una temperatura de alrededor de 70 ° / 80 ° para los tés verdes, más alta para el té negro o rojo, mientras que, por el contrario, para el té blanco, la temperatura no debe llegar a hervir. a lo sumo 70 °. El tiempo de infusión varía de té a té y, dependiendo del efecto que queremos lograr, es muy largo para el té blanco, por ejemplo.

Hay que tener en cuenta, de hecho, que la teína se libera inmediatamente después de servir el té, precisamente durante los dos primeros minutos, para dejar espacio a los taninos, desde el tercer hasta el quinto minuto de infusión. Si desea un té menos pesado, tendrá que enjuagar el té con agua hirviendo antes de dejarlo en infusión. Por lo tanto, el agua debe llevarse a la temperatura de ebullición y luego dejar reposar durante unos segundos. La tetera se enjuaga con agua tibia para calentarla y purificarla y se colocan las hojas de té. En el caso del té en bolsitas, se dejará en infusión durante el tiempo indicado.

Accesorios: tetera y tazas.

La tetera es, por supuesto, el objeto más importante. Los amantes del té tienen más de uno, que se utilizará según el tipo de té y el mayor o menor número de personas que lo prueben. De hecho, hay grandes teteras para muchas personas y teteras más pequeñas para disfrutar de una excelente taza solo. Las teteras pueden ser en porcelana y esmaltadas, o en terracota. Los primeros están indicados para la preparación de tés verdes y tés más delicados, mientras que los últimos, que absorben más aroma, se usan para tés negros y tés más fuertes con un sabor fuerte.

Curiosidad : Además de las diversas ceremonias del té, en la Asociación Cultural La Casa del Te, en el Museo Nacional del Té italiano, puede admirar las 500 teteras japonesas que se exhiben, además de las diversas herramientas.

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