El hinojo ( Foeniculum vulgare ) es una planta herbácea típicamente mediterránea que pertenece a la familia Umbelliferae . Siempre conocido por sus propiedades aromáticas, digestivas y diuréticas, se usa no solo en alimentos, sino también para preparar infusiones y curar las decocciones. Dada la ligereza de las infusiones obtenidas de la planta de hinojo, esto también es adecuado para niños más pequeños . Averigüemos mejor.
Descripción de la planta
Existen dos variedades de hinojo, agrícola (o dulce) y silvestre. El primero es el que usamos comúnmente en la cocina, del cual consumimos la vaina de cara blanca que se desarrolla en la base. El hinojo es una planta anual o bienal, tiene una raíz de raíz y el corazón es blanco, obtenido gracias a la técnica de blanqueo al cubrir el suelo.
El hinojo silvestre, por otro lado, es una planta perenne que crece espontáneamente, y produce paraguas con flores amarillas, de las cuales se obtienen los frutos, los que comúnmente se usan para condimentar platos y también se llaman semillas.
Uso y propiedades del hinojo.
El hinojo es ampliamente utilizado tanto en la cocina como en la medicina herbal. Gracias a sus propiedades digestivas, es útil para todo el sistema gastrointestinal, ya que previene la formación de gases intestinales y actúa sobre las contracciones abdominales, gracias a la presencia de anetol .
El hinojo también tiene propiedades purificantes, antiinflamatorias y es rico en flavonoides. En la cocina se pueden utilizar todas las partes del hinojo. El corazón blanco del hinojo cultivado se puede comer crudo en ensaladas o hervido y gratinado.
Por otro lado, las flores frescas o secas, los frutos y las hojas se utilizan como hinojo o hinojo silvestre. También hay un "licor de hinojo", hecho con flores frescas y frutas.
Té de hinojo para niños.
- Características : combate los espasmos intestinales en la primera infancia.
- Receta : triture los frutos del hinojo, que a menudo se llaman semillas, y póngalos en infusión durante unos 10 minutos en agua hirviendo.
- Uso : consumir antes de acostarse.
- Propiedades : antiespasmódicas, carminativas, antibacterianas.
