¿Qué es matcha?
Matcha es una variedad de té verde de Japón, que se utiliza para preparar té matcha que se caracteriza por muchas propiedades anti-siembra . De hecho, este alimento se usa en los países orientales, principalmente durante la ceremonia tradicional del té, y tiene una preparación muy elaborada.
Las características de este fantástico té verde se deben a las hojas, que en los primeros 20 días de la cosecha están cubiertas con hojas oscuras para estimular aún más la producción de clorofila . Esta gran presencia de clorofila hace que la catequina, un poderoso antioxidante, esté presente en nuestro matcha. La calidad del matcha depende del área de cultivo, con estricto respeto por la tradición y la calidad de las materias primas. El matcha se vende en diferentes variedades : > matcha grado A + es el producto de calidad superior obtenido de las primeras hojas de la cosecha, las más altas se mueven, según la tradición en un molino de piedra; > matcha grado A es el producto de excelente calidad, obtenido de las hojas más altas; > matcha grado B: la mejor calidad para el consumo diario, obtenida de las hojas de toda la planta > matcha de grado C es una excelente calidad de cocina matcha, con la que puede preparar postres, helados y varios tipos de platos.¿Cuáles son las propiedades de la matcha? Como se dijo anteriormente, este producto muy útil es rico en propiedades antioxidantes. El polvo de Matcha contiene una categoría importante de elementos antioxidantes: las catequinas, entre las cuales se encuentra la muy importante molécula de EGCg, galato de epigalocatequina, conocida por sus propiedades anticancerígenas . Pero este fantástico producto no solo tiene una propiedad antioxidante muy poderosa; de hecho, existen otras propiedades:> es capaz de acelerar el metabolismo y, por lo tanto, puede aumentar la cantidad de calorías quemadas; > tiene un efecto drenante y, por lo tanto, desintoxicante, que ayuda al cuerpo a expulsar sustancias nocivas; > un excelente remedio contra la hiperacidez gástrica ; que es un problema común que distingue a muchas personas; > excelente como "ayudante" para el bienestar del sistema cardiovascular, logrando mantener bajos los niveles de colesterol ; > es capaz de aumentar la concentración y también puede estimular el buen humor; > Relaja el cuerpo y sobre todo "relaja" la mente.
¿De dónde viene el matcha? ¿Cuáles son sus orígenes? Este famoso tipo de té verde proviene de China . El primer dato que podemos rastrear es el 618 dC, cuando la dinastía Tang comenzó a cocer las hojas al vapor y colocarlas debajo de ladrillos para almacenarlas e intercambiarlas. La preparación de esta bebida comenzó secando las hojas, y luego se desmoronaron para obtener un polvo que se hirvió con agua caliente y sal. Posteriormente, gracias a la dinastía Song, esta bebida se hizo muy popular en toda China y en los siglos siguientes el producto se extendió a Japón, donde se convirtió en un elemento fundamental de la tradición.
Los usos de Matcha además del té.
Este producto exótico también se puede usar como especia o como colorante natural para la preparación de platos como mochi o soba, helado de té verde o una gran cantidad de wagashi. Además, recientemente una nueva bebida que se está afianzando es la de matcha latte : un café con leche con matcha como componente principal. El sabor del matcha es muy particular: de hecho, al tener un sabor muy diferente al de los tipos occidentales, su sabor puede parecerse al de la henna.Preparación: Primero debe comenzar por preparar el té matcha calentando el agua a una temperatura de 75-80 ° C junto con una cucharadita de polvo matcha. Luego, al gusto, debe agregarse leche (fría o caliente) para preparar y probar un latte matcha muy saludable.
