La papaya es una de las frutas exóticas más clásicas, presente en el departamento de frutas exóticas o como ingrediente en los jugos de frutas tropicales.

La forma y el tamaño pueden variar, el color de la piel es verde al principio y cambia a amarillo durante la maduración; Las manchas marrones indican una maduración excesiva y la consiguiente alteración del gusto.

La pulpa es rosada, a veces tiende a albaricoque anaranjado, carnosa, fácil de cortar con un cuchillo o una cuchara.

Dentro de la fruta, en un espacio vacío central, encontramos las semillas recolectadas, pequeñas esferas negras, translúcidas, brilladas, en números variables.

¿Cómo comer papaya?

Una vez que tenemos la fruta en nuestras manos tenemos muchas opciones para consumirla. La cáscara es fácil de quitar y la pulpa se puede comer en rodajas como un melón, o se puede poner como una cuchara, como si fuera una sandía, o se puede hacer puré o reducir a cubos y hacer con fruta junto con otras frutas.

Pero estudiemos algunas combinaciones. ¿Conoces la famosa combinación de jamón y melón ? Se sorprenderá al encontrar en los países tropicales la misma combinación exacta con la papaya para reemplazar el melón, todo sazonado con un chorrito de jugo de limón.

También de los trópicos proviene una ensalada particular, capaz de satisfacer y deleitar al mismo tiempo: papaya, aguacate y uvas ; Sabroso por la papaya, llena el vientre gracias al hermoso aguacate maduro, baja agradablemente gracias a las uvas.

Si estamos viajando, ¿cómo nos las arreglaremos? No se preocupe, pruebe la papaya deshidratada, fácil de transportar y no sucia, también es excelente para agregarla al risot o para darle una base dulce.

¿Quieres un postre rápido y original? Aquí te sirven gracias a la papaya: prepara un jarabe dulce hirviéndolo en agua y jugo de limón del azúcar con canella; Agregue la pulpa de papaya cuando todo esté listo y sirva caliente.

¿Se pregunta cómo comer papaya en Colombia? Por que no Una ensalada especial de papaya a la parrilla, frijoles negros, pollo o pescado, y chips de plátano fritos ... fáciles de hacer incluso en Italia, cubiertos con un poco de aceite de coco te dejarán sin palabras.

Otra combinación típica de Sudamérica que incluye papaya y pescado es la ensalada de papaya, atún y camarones, sazonada con pimienta, chile, lima y sal, que a veces se sirve en media papaya que se usa como taza.

¿Qué hacer con una papaya inmadura ? Nos encontramos con la cocina tailandesa, que nos muestra cómo pelarla, reducirla a juliana y agregarla a ensaladas o cocidos como fideos.

Terminamos este resumen con uno de los batidos más clásicos y queridos: la papaya, las fresas y el plátano .

Obviamente, este párrafo no puede agotar el tema: la papaya se consume de manera infinita en todo el mundo.

La papaya fermentada, la fuente natural de los antioxidantes.

¿Qué comes de la papaya?

¿Es la pulpa la única parte comestible de la papaya? Ciertamente no, la pulpa contiene fibra, carbohidratos, agua, vitaminas y muchos ingredientes activos, pero estos están más concentrados en las semillas y hojas de la planta de papaya.

Con respecto a las semillas, sabemos que, si no se abusa, ayudan de manera óptima al sistema digestivo, especialmente gracias a la papaína . Dos líneas de precaución: debido a la concentración de los ingredientes activos antes mencionados, especialmente las enzimas típicas contenidas en las semillas de papaya, es aconsejable evitar consumirlas durante el embarazo (pueden inducir el aborto), en el caso de úlceras estomacales o terapias farmacológicas, para evitar interacciones químicas no deseadas.

En primer lugar, es bueno comenzar a consumir semillas de papaya en pequeñas dosis, a fin de controlar las intolerancias. Hay que decir de inmediato que el sabor de las semillas no es el más agradable, a diferencia de la pulpa dulce y delicada, las semillas son amargas e intensas; Una práctica común utilizada para mejorar la capacidad digestiva es consumir diariamente una cucharada de semillas de papaya y miel .

Incluso las hojas, preferiblemente frescas, son un remedio verde importante para los problemas estomacales e intestinales: las infusiones de estas hojas dan un sabor agradable al agua, que se asemeja vagamente al mucílago de malva, ocre o pulpa. del banano.