Frijoles: 3 recetas veganas rápidas



Los frijoles son alimentos preciosos, especialmente para aquellos que siguen una dieta vegana y vegetariana .

Después de todo, todas las leguminosas son, de hecho, a menos que sufra de trastornos intestinales, nunca se debe perder ni las lentejas, los garbanzos ni los guisantes, ya que enriquecen el cuerpo con proteínas vegetales saludables y útiles.

Es recomendable compartir su presencia en la mesa en tres o cuatro comidas semanales, alternando con otras fuentes de proteínas.

Sin embargo, a menudo, y este es otro de los bloques en la preparación de legumbres, no tienes ideas sobre cómo prepararlas y terminas poniéndolas en ensaladas, o en las recetas habituales, como canelinos en un ave pequeña o en sopas clásicas, risottos y pastas de tradición.

En su lugar, aquí hay algunas recetas veganas fáciles y rápidas que puede preparar para variar un poco sobre el tema, capaz de apreciar los frijoles incluso para aquellos que no son veganos o vegetarianos.

Pastel De Carne De Alubias Rojas

Ingredientes :

> 400 gramos de alubias borlotti,

> 400 gr de alubias rojas,

> 2 zanahorias

> 400 g de hierbas frescas,

> 1 cebolla,

> 1 tallo de apio,

> 1 diente de ajo y algunas hojas de laurel (opcional),

> romero

> salsa de soja,

> nuez moscada,

> medio limón,

> Un puñado de avellanas picadas,

> 5 cucharadas de pan integral rallado,

> Sal de mar entera, pimienta.

Preparación : preparar una mezcla con cebolla, apio, romero, salsa de soa, poner en una sartén con una pizca de sal, la hoja de laurel y el ajo entero; cocinar durante unos 10 minutos.

Agregue los frijoles cocidos y picados en trozos, y continúe cocinando por otros cinco minutos. Una vez apagado, agregue las migas de pan y el aceite de oliva virgen extra, un rasguño de nuez moscada, pimienta negra recién molida. Engrasa un molde grande de torta y coloca la mezcla sobre él, dejando una ranura en el centro.

En el orificio central, coloque un lecho de hierbas crudas finamente picadas y las zanahorias enteras se limpiaron y blanquearon previamente. Cubrir con la mezcla de frijol restante, presionando todo bien. Agregue una capa de aceite y salsa de soja y avellanas a la superficie. Hornee a 200 ° C durante unos 45 minutos antes de servir.

El Gallo Pinto, arroz y frijoles de Costa Rica.

Ingredientes :

> 6 tazas de frijoles negros mexicanos,

> 6 de arroz integral,

> 2 cebollas,

> un aguacate,

> un tomate,

> cilantro fresco,

> crema de verduras,

> aceite de oliva virgen extra,

> Sal y pimienta.

Preparación : después de remojarlos, hervir los frijoles, cocinarlos durante unos 40 minutos. Picar una cebolla blanca y agregarla a la mitad del cilantro picado y los tomates picados gruesos, sazonar con aceite.

Luego tome una sartén y agregue el resto de la cebolla y el cilantro picado, saltee durante unos minutos; Luego agregue los frijoles cocidos, luego la sal, la pimienta, la mezcla de tomate y cebolla, y el arroz. Cocine a fuego lento durante el tiempo indicado, revolviendo ocasionalmente. Sevire acompañado de rodajas de aguacate y crema vegetal.

Flan De Alubias Cannellini

Ingredientes :

> 300 gramos de frijoles cannellini hervidos,

> una cebolla fresca de primavera,

> un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra,

> sal, pimiento rojo,

> migas de pan

> albahaca fresca

Preparación : en una sartén con un chorrito de aceite, freír la cebolla cortada en rodajas, agregando chile y sal. Luego hacer saltar los frijoles. Mezcla todo con la batidora o licuadora y agrega una cucharada de migas de pan. Rellene tres o cuatro moldes redondos, engrasados ​​con aceite y espolvoree con pan rallado. Hornee durante unos diez minutos a 180 ° C, luego sirva con ensalada o tomates frescos.

Frijoles entre los alimentos para la dieta de otoño.

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