Ensalada De Espelta: 5 Recetas Rápidas



El espelta es un cereal de la familia de las gramíneas, rico en nutrientes pero no alto en calorías. De hecho, 100 g de espelta contienen aproximadamente 335 Kcal, y se necesitan algunos más para preparar sabrosas ensaladas. Vamos a descubrir las recetas.

Cuando la ensalada se hace con espelta.

El espelta, como la quinoa, el mijo, la cebada o el trigo kamut, es un cereal que se presta para ser usado en recetas ligeras y versátiles, como las ensaladas.

Los platos individuales o los primeros platos, las ensaladas a base de cereales también son platos sabrosos y nutritivos, ricos en fibra, especialmente si elige granos enteros, y sustancias preciosas que incluso las verduras de temporada o las frutas secas utilizadas como ingredientes nos ofrecen. Aquí hay tres recetas rápidas y simples de ensaladas de espelta .

Algunas reglas básicas simples a las que se debe prestar atención y luego seguir adelante con la imaginación: el cascarón escaldado se hierve en abundante agua salada durante unos 30-35 minutos sin empaparse, diez minutos menos si se ha empapado.

También están las variedades semi perladas y perladas, que no requieren remojo y cocción en menos tiempo, de 15 a 20 minutos. Claramente, los tiempos se reducen a la mitad si elige cocinar en una olla a presión y son un poco más largos con vapor.

¿Cómo se cocina la espelta?

Ensalada de espelta con verduras asadas y tomates secos.

    Ingredientes para cuatro personas:

    • 300 gramos de espelta decorticada,
    • un calabacín
    • una berenjena morada,
    • un pimiento rojo y otro amarillo
    • 5 o 6 tomates secos,
    • aceite de oliva virgen extra,
    • perejil fresco.

    Procedimiento : hervir la espelta, siguiendo los tiempos indicados anteriormente; tomar una sartén y asar todas las verduras, excepto los tomates cherry, cortados en trozos pequeños; en un tazón grande combine las verduras esculpidas y escabechadas y el poomodorini con el perejil. Sazone con aceite de oliva virgen extra y sirva frío o caliente.

    Ensalada de Lila

      Ingredientes para cuatro personas:

      • 300 gramos de espelta decorticada,
      • judías verdes frescas un puñado,
      • dos papas
      • Pesto fresco (o hojas de albahaca, cuatro nueces y medio diente de ajo para picar).
      • aceite de oliva virgen extra

      Procedimiento : limpiar los frijoles y cortar los trozos, pelar la patarte y cortarlos en cubos; Ponga ambas verduras en el vaporizador o cocínelas en una cesta de vapor. Mientras tanto hierve la escanda, siguiendo los tiempos indicados anteriormente. Cuando esté cocido, agregue las verduras y dos cucharadas de pesto fresco, mezcle bien con un poco de aceite. Servir caliente con hojuelas de pecorino, si lo desea.

      Ensalada De Espelta Con Calabaza, Piñones Y Espárragos

      Ingredientes para cuatro personas:

      • 300 gramos de espelta decorticada,
      • una rodaja de calabaza como Chioggia,
      • una docena de puntas de espárragos,
      • una cebolleta,
      • aceite de oliva virgen extra,
      • sal y pimienta
      • Algunos piñones.

      Procedimiento : hervir la espelta como se indica arriba; Aparte, hervir o cocer al vapor las puntas de los espárragos; luego freír la calabaza cortada en pequeños cubos con la cebolla picada en una sartén con un poco de aceite. Sal, pimienta al gusto sobre las verduras, agregue el espelta y espolvoree con un puñado de piñones.

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      Ensalada de espelta con aguacate, pachino y queso feta

        Ingredientes para cuatro personas:

        • 300 gramos de escanda,
        • 150 gramos de queso feta,
        • un aguacate maduro,
        • una cebolleta,
        • seis tomates cherry,
        • jugo de limon
        • aceite de oliva virgen extra,
        • sal y pimienta

        Procedimiento : hervir la espelta como se indica arriba, cortar el aguacate, el queso feta y los tomates cherry en cuartos; Una vez cocidas las espeldas, escurrir y sazonar con sal, pimienta, aceite y limón; Cuando esté bien caliente agregue el resto de los ingredientes.

        Ensalada de espelta con tofu, granada y champiñones.

          Ingredientes para cuatro personas:

          • 300 gramos de escanda,
          • una docena de champiñones champiñones,
          • un chalote
          • medio palo de tofu natural (unos 150 gramos),
          • una granada madura,
          • sal y pimienta
          • aceite de oliva virgen extra,
          • Poco vino blanco.

          Procedimiento : limpie los champiñones y córtelos en rodajas finas, corte el tofu y el chalote en tiras y cubra la granada; Después de hervir la espelta como se indicó anteriormente, coloque un par de cucharadas de aceite, sclogno, tofu y champiñones en una olla grande. Inflar unos minutos, agregar sal y pimienta, mezclar con un poco de vino blanco. Luego agregue la espelta hervida, póngala en un tazón agradable y espolvoree con granos de granada.

          Recetas de ensaladas con cereales y semillas, sin gluten.

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