El helado es una comida deliciosa que es muy popular durante la temporada cálida pero, debido a su bondad, no desprecia incluso en la estación fría.
Si es de buena calidad, puede ser un sustituto sabroso y fresco para el almuerzo, así como un delicioso refrigerio. Hay amantes de los helados que no pueden prescindir de ellos, incluso en los meses de verano menos abrasadores del verano.
Ahora es fácil encontrar helados para veganos en todas las estaciones, tanto en helados como en supermercados. Sin embargo, a menudo, la fácil disponibilidad y comercialización de helados sin ingredientes de origen animal no garantiza su calidad.
Cuando no hay posibilidad de controlar los ingredientes, o cuando los ingredientes en la etiqueta del helado empacado no nos convencen, podemos hacer helado en casa utilizando productos de los cuales somos más seguros y sin aditivos industriales poco saludables.
Otra ventaja de los helados caseros es que podemos manejar la cantidad y siempre tener producción fresca.
Hacer helado en casa es fácil. Si tiene una máquina para hacer helados es aún más fácil, pero puede preparar un buen helado en casa incluso sin la máquina para hacer helados. Lo que necesita son, además de ingredientes y tiempo, un mezclador o procesador de alimentos y un congelador.
La base de cada helado casero es el helado de vainilla. Una vez que esta base esté lista, puede agregar cualquier ingrediente y experimentar.
Lee también Cómo hacer helado de pistacho >>
Ingredientes para el helado básico de vainilla:
> 200 ml de crema de coco; La crema de coco se puede hacer en casa, o puede usar la crema que queda en la superficie de la leche de coco en la lata, con un poco del líquido de la lata misma;
> 200 ml de bebida de almendra o avena sin azúcar;
> semillas de vainilla;
> 2 cucharadas de azúcar de caña entera u otro edulcorante natural.
Ingredientes para helado de vainilla y pasas:
> 5 cucharadas de pasas de pasas sultantinas;
> 1/2 de café de ron oscuro o jerez.
Los ingredientes se mezclan, con la excepción de las pasas y el licor, con un batidor o batidor de cocina, hasta obtener una consistencia cremosa.
Se deja reposar en el congelador durante 8 horas, luego se pasa de nuevo en el mezclador: se retira del congelador y, después de permitir que las pasas se encuentren en el licor durante al menos una hora, todo se pasa al mezclador.
Se deja reposar durante otras 4 horas, siempre en el congelador, y luego se agita definitivamente con el procesador de alimentos. Después del último descanso, una hora en el congelador, el helado está listo.
La consistencia del helado depende de la calidad y consistencia de los ingredientes. Si los cristales son demasiado evidentes y el helado parece abultado, significa que se necesita un descanso adicional en el congelador y un batido adicional.
Mientras que en cambio, si el helado es demasiado líquido, significa que debe permanecer en el congelador durante más tiempo . Para cada reposo en el congelador corresponde un batido o un paso en el mezclador, para mezclar la mezcla y triturar los cristales de hielo que se forman.
Este helado, debido a la presencia de pasas y licor, también se disfruta con mucho gusto en invierno, como postre o como acompañamiento del clásico panettone.
Puede agregar frutas confitadas, cítricos o cáscara de jengibre, canela en polvo e incluso una pizca de pimienta : la versatilidad de este helado es amplia.
Disfruta tu comida
