Alimentos irritables y intestinos.
El síndrome del intestino irritable, también conocido como SII, es un trastorno que complica la vida de muchas personas, causando hinchazón, diarrea o estreñimiento y dolor abdominal, a menudo acompañado de cólicos reales.
Existen muchas precauciones y tratamientos que se pueden implementar, distribuidos en varios frentes; Una de estas preocupaciones es la dieta y los hábitos alimenticios .
Los que sufren de intestinos irritables, saben esto bien, deben tener mucho cuidado y no bajar la guardia: no deben exagerar las grasas, generalmente deben mantener un suministro adecuado de fibra, asegurando buenas dosis de frutas y verduras frescas. temporada. Según lo recomendado por la Fundación Veronesi.it, uno de los puntos principales es evitar todos los alimentos ricos en azúcar de cadena corta .
Sin embargo, cada caso es en sí mismo: con la ayuda de un experto nutricionista o dietista o dietista y gracias a un buen conocimiento del cuerpo y sus reacciones, será posible elaborar un plan de alimentos para seguir, evitar ciertos alimentos y dar la bienvenida a otros.
Cereales y dieta FODMAP.
Un grupo de investigadores de la Universidad de Melbourne ha desarrollado una dieta llamada "Dieta FODMAP" que limitaría el daño causado por el intestino irritable, limitando ciertos alimentos, especialmente los carbohidratos de baja absorción y de fácil fermentación, e introduciendo otros.
De acuerdo con esta dieta, se permiten granos enteros, en particular aquellos sin gluten o con bajo contenido de gluten, como el amaranto, la avena, el alforfón, el mijo, la quinoa, el arroz, el maíz, las papas, el sorgo, la tapioca.
En su lugar, se evitarían todos aquellos cereales y derivados producidos con trigo refinado, así como harinas de leguminosas, como garbanzos, lentejas, guisantes, soja; Entre los cereales que no se recomiendan, hay cebada, centeno, espelta y kamut, que normalmente se consideran valiosos para aquellos que tienen intestinos sanos.
Cebada para el intestino irritable.
En particular, la cebada, si es cierto que para aquellos que no padecen trastornos, es un excelente cereal, capaz de purificar y desintoxicar el hígado y los intestinos y fortalecer el cuerpo, ya que es rico en nutrientes preciosos para quienes padecen la enfermedad del intestino irritable. Sus granos son nocivos .
De hecho , al contener almidones, gluten y maltosa, azúcar simple derivado de la fermentación del cereal, se desencadena una reacción muy negativa debido a su combinación en la parte inferior del abdomen, que provoca hinchazón, meteorismo y, a menudo, diarrea.
Aquellos que sufren de enfermedades del intestino irritable solo deben evitar o limitar todos los platos a base de cebada en granos, como ensaladas de cebada, sopas, orzotti o risottos de cebada, para prevenir el dolor y los desastres.
La fantasía en la cocina te encuentra afortunadamente: intenta reemplazar la cebada con otros granos menos peligrosos, como los de trigo sarraceno, o granos pequeños de mijo, quinua y amaranto; o aún diviértete experimentando con risottos con cereales olvidados que están regresando a nuestras mesas, como el sorgo .
