Antioxidantes naturales: cómo reconocerlos.



¿Sabes por qué la carne de una manzana se oscurece al entrar en contacto con el aire?

Debido a un fenómeno llamado oxidación y es el mismo fenómeno que hace que la plata se vuelva marrón, que las alcachofas se oscurezcan y que los plátanos maduren.

La oxidación es causada por la presencia de radicales libres, que son sustancias químicas altamente inestables que son muy dañinas para el cuerpo ya que pueden acelerar los procesos de envejecimiento celular, tienen efectos carcinogénicos, promueven la arteriosclerosis, activan procesos inflamatorios y generan el colapso de sistema inmune

La acción continua de los radicales libres, en grandes cantidades, conduce al inicio de muchas patologías graves como el cáncer, enfermedades del sistema cardiovascular, demencia senil, artritis reumatoide, esclerosis múltiple, diabetes, etc.

Los radicales libres normalmente se forman durante las reacciones químicas de la oxidación celular en cantidades que nuestro cuerpo puede tolerar. Desafortunadamente, con el uso y abuso de drogas, humo de cigarrillos, alcohol, radiación UVA, ozono, gases contaminantes y alimentos ricos en grasas y proteínas animales, la cantidad normal presente en nuestro cuerpo aumenta dramáticamente.

El cuerpo se defiende naturalmente de los radicales libres al producir antioxidantes endógenos como la catalasa, la glutadiona y la superoxidasa dismutasa . En condiciones fisiológicas, por lo tanto, hay un equilibrio dinámico entre los factores pro-oxidantes y los factores antioxidantes. Obviamente estas moléculas actúan sobre concentraciones constantes de radicales libres.

¿Qué sucede cuando esta concentración aumenta demasiado?

Cuando el sistema antioxidante ya no puede contrarrestar los radicales libres, el equilibrio pro / antioxidante se rompe y el cuerpo cumple lo que se llama estrés oxidativo : una forma particular de estrés inducida por la presencia, en el El organismo vivo, de una cantidad excesiva de radicales libres, debido a un aumento en la producción de radicales dependía de la reducción de la eficiencia de los mecanismos de defensa antioxidante.

¿Y cuando ya no se respeta el equilibrio entre factores oxidantes y antioxidantes?

La solución es ofrecer a nuestro cuerpo una fuente exógena de antioxidantes, o sustancias que contrasten, en nuestro cuerpo, las reacciones químicas causadas por diferentes moléculas, incluido el oxígeno, responsables de la formación de radicales libres.

Los antioxidantes son capaces de detener las reacciones en cadena desencadenadas por el proceso de oxidación, contrarrestando efectivamente la formación y acción de los radicales libres. Por esta razón, los antioxidantes también se llaman eliminadores de radicales libres.

¿Cómo podemos integrar las moléculas naturales con la acción antioxidante?

A través de una dieta completa y equilibrada que permite la introducción en el organismo de vitamina C, vitamina E, betacaroteno, micronutrientes y enzimas con función antioxidante.

Cada antioxidante tiene un campo de acción limitado a uno o dos tipos de radicales libres. La vitamina C combate las nitrosaminas, el tocoferol y los tocoferoles, radicales libres muy agresivos que permiten la restauración de la vitamina E y un estado general de bienestar mediante la estimulación del metabolismo celular y la formación de grandes cantidades de colágeno.

El betacaroteno dentro de nuestro cuerpo se divide en dos moléculas de vitamina A que actúan como un poderoso antioxidante a nivel de la membrana celular. También la melatonina tiene una acción antioxidante efectiva, actúa sobre diferentes tipos de radicales libres con una potencia estimada en el doble en comparación con la vitamina E y 5 veces en comparación con el glutatión.

¿Cómo identificamos los alimentos ricos en antioxidantes?

El índice ORAC establece el poder antioxidante de los alimentos, basado en la capacidad de absorción de radicales. La medida recomendada por los expertos para combatir los radicales libres es de 5000 unidades ORAC por día, más que suficiente para protegerse del daño causado por los radicales libres.

TABLA DE INDICE ORAC

  • MORINGA OLEIFERA: 157.600
  • CANELA: 131.420
  • VANILLA: 122.400
  • Acai: 102.700
  • GOJI: 25.300
  • ESPIRULINA: 24, 000
  • CHOCOLATE: 20, 816
  • PAPRIKA: 21.932
  • POMEGRANATO: 4, 479
  • EL VERDE: 1, 240

Con 157, 600 unidades, la Moringa oleifera ocupa el primer lugar entre los superalimentos antioxidantes. De hecho, de un estudio realizado por Brunswick Laboratories, Moringa oleifera es, con diferencia, la planta con el poder antioxidante más alto de la naturaleza. Todo lo que queda es tomar en consideración su potencial y tomar las cantidades diarias necesarias para combatir mejor a los enemigos de nuestro organismo.

Los alimentos privilegiados con un alto puntaje ORAC significan una mayor protección contra las enfermedades y los tumores en general. Cuanto más alto es el puntaje, más eficaz es el alimento que absorbe los radicales de oxígeno y su eliminación de nuestros cuerpos, lo que ayuda a combatir la enfermedad.

Quizás menos conocida que las bayas de Goji, la Moringa oleifera es, sin lugar a dudas, el antioxidante más poderoso de la naturaleza, además de garantizar una ingesta de proteínas del 25% en peso (de 100 g), todo el complejo de vitaminas y sales. Minerales y más de 92 nutrientes.

Fuente: kabiba.com

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