El jengibre está muy extendido en la tradición oriental, pero también ocupa más y más espacio en la cocina occidental.
Utilizado para platos dulces y salados, se presta a múltiples usos. Las características del jengibre lo hacen versátil y utilizable en muchos platos, solo necesita familiarizarse con las dosis y el sabor. El sabor picante, similar al de los cítricos, y ligeramente amargo, ayuda a mejorar los sabores a los que se refiere.
La receta occidental más conocida que utiliza jengibre es el pan de jengibre .
También hay recetas del mismo género que mezclan jengibre en la masa para galletas dulces, ya sean crujientes o suaves .
Galletas De Jengibre Y Canela
Las galletas de jengibre y canela son un clásico del período invernal. Canela y jengibre, liberando sus aromas, ayudan a calentar la atmósfera y el cuerpo en estos días fríos. A continuación se muestra una receta simple, simple.
ingredientes:
> 250 gr de harina de trigo integral;
> 45 ml de aceite de girasol;
> 50 gramos de azúcar de caña entera,
> 1 cucharadita de canela en polvo
> 1 cucharadita de jengibre en polvo
> una pizca de sal;
> Medio vaso de leche de soja.
Preparación : mezclar los ingredientes secos en un bol y mezclar bien. Se debe tener cuidado de que las especias y el jengibre se distribuyan uniformemente en la masa. Se añaden aceite y leche gradualmente. Mezclar bien y dejar reposar la masa en la nevera envuelta en plástico durante al menos 30 minutos.
Extiéndalo con un rodillo de amasar, obtenga las formas que prefiera y hornee a 180 grados durante 30 minutos. Una vez cocidas y enfriadas, las galletas de jengibre y canela se pueden espolvorear con azúcar glas.
Postres de verduras con jengibre y canela, las recetas.
Galletas de jengibre y pasas
El jengibre y las pasas van bien juntos: el primero es picante y seco, mientras que las pasas le dan a las galletas suavidad y dulzura.
Ingredientes :
> 250 gr de harina de trigo integral;
> 70 gramos de harina de almendra;
> 125 gr de azúcar de caña;
> 1 jarra de yogurt de soja;
> 50 ml de leche de soja;
> 2 cucharadas de aceite de oliva;
> 2 puñados de pasas ;
> 1 sobre de polvo de hornear;
> ½ cucharadita de jengibre en polvo.
Preparación : combinar la harina en un bol. Añadir el yogur y el aceite. Mezcle bien y agregue, en orden y revolviendo cada vez, el azúcar y la leche de soya, el polvo de hornear y el jengibre, luego las pasas, después de haberlas remojado en agua tibia por 10 minutos. Amasar y extender la masa con un rodillo. Cortar las galletas y hornearlas en una bandeja para hornear en el horno a 180 ° durante 20 minutos.
Descubre también las recetas de galletas integrales.
Postres con jengibre: la tarta de especias.
Hay muchas recetas de pasteles de especias que incluyen especias como canela, clavo, nuez moscada, anís, anís estrellado. Pero todos se distinguen por la prevalencia de jengibre en la masa.
Ingredientes para un gran pan :
> 250 gramos de miel;
> 250 gramos de harina;
> ½ cucharadita de bicarbonato de sodio;
> 50 gr de azúcar de caña entera;
> 1 cucharadita de nuez moscada en polvo;
> 1 ½ cucharadita de jengibre en polvo;
> 1 cucharadita de anís común;
> 1 cucharadita de canela en polvo;
> 1 jarra de yogurt;
> 10 cl de leche de soja.
Preparación : ponga la miel en un bol, agregue el bicarbonato de sodio, la harina, el azúcar y las especias, incluido el jengibre . Mezclar bien y agregar la leche de soja y el yogurt. Continuar mezclando bien para mezclar todos los ingredientes. Verter la mezcla en un molde de pastel forrado con papel de hornear. Hornear y cocinar durante una hora a 180 °.
La masa base también es adecuada para preparar galletas, doblar la cantidad de harina y llevarla a 500 gr. Dejar la masa en la nevera envuelta en plástico durante al menos media hora y extenderla en lugar de hornearla en un molde para pastel de ciruelas. El tiempo de cocción de las galletas, obtenidas con moldes, es de 30 minutos a 180 °.
