Nápoles en el jardín: cuando los libros aman la tierra.



Eres un homeópata y has escrito un libro sobre la tierra y sus productos. Explícanos cómo la curación de los seres humanos está más o menos alejada de la idea de cuidar la tierra.

MADRE TIERRA es el punto de partida y llegada del hombre, por lo que el cuidado de ambos es inseparable.

El libro tiene un ritmo especial, se divide en meses. ¿Qué encontrará el lector de mes a mes?

La lista de verduras y hortalizas producidas "naturalmente" en ese mes, una historia vinculada a una receta simple "vegetariana" y, sobre todo, un retorno a las raíces afectivas de un alimento.

Su libro ha sido llamado una milpa napolitana. ¿Por qué y qué es una milpa?

La milpa es un sistema diseñado durante siglos en América Latina por los indios para cultivar campos sin el uso de pesticidas o fertilizantes artificiales, colocando calabazas, frijoles y maíz que se protegen mutuamente de ataques externos.

¿Cómo y cuándo fue la idea de dedicar un libro a la tierra y sus frutos nacidos en ti?

Hace un año, discutiendo nuestras pobres tradiciones alimentarias.

El volumen se imprimirá en papel totalmente reciclado y se registrará con la licencia Creative Commons, lo que hace que el texto esté libre de derechos de autor, garantizando a todos la oportunidad de fotocopiar y descargar el libro de forma gratuita. ¿Es una elección precisa antes de la escritura, de una intención nacida durante la escritura del libro o una sugerencia de la editorial Marotta & Cafiero?

Ciertamente una necesidad personal, totalmente compartida por el editor.

¿Puedes revelar tu talón de Aquiles? ¿La receta napolitana que no puede resistir y, si es necesario, sugiere ingredientes y preparación a nuestros lectores?

La pizza de endivias. Se prepara de esta manera: 600 gr. De masa para pizza, 3 "racimos" de endibia, para limpiar y hervir. Saltee la endibia con ajo, aceite, aceitunas negras, alcaparras, piñones y pasas previamente remojadas en agua. "Alinee" la pizza, dividiendo la masa en 2 partes para la parte inferior y para la tapa superior. Cocine la pizza a 180 grados por 40 '. Y disfruta tu comida!

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