La cocina bioenergética.
La cocina bioenergética representa una actividad de preparación de alimentos que está atenta, no solo a las cualidades nutricionales del alimento, sino también al valor energético del mismo, que está determinado por una multitud de factores como el color, el sabor, el aroma, la estacionalidad, el ambiente y el suelo. que crece Estas son todas las cualidades que posee un alimento en su estado natural. Este valor energético se procesa a través del acto de preparar los alimentos: la cocina. Así que diferentes energías se mezclan a través de los métodos de cocción, los condimentos que insertamos y la energía que cada uno de nosotros usa en el acto de cocinar.
Si cocinamos de manera distraída, distante e irrespetuosa hacia la comida, lo sentiremos. No solo en el sabor del plato final, sino también en la serenidad de la mente y el espíritu. La energía se recibe y se transmite y, de la misma manera, la comida que se prepara necesita ese ingrediente fundamental que es el amor, la mente relajada y lúcida que funciona de manera biunívoca con las manos que hacen malabarismos entre las estufas. ¡Así que el intercambio de energía tiene lugar en la cocina!
Intercambio de energía en la cocina.
El término " dieta " desencadena en nuestra imaginación colectiva un conjunto de ecuaciones y equilibrios entre las calorías calculadas numéricamente, los porcentajes de grasa presentes en los alimentos, las composiciones químicas y una serie de privaciones mixtas de fuerza de voluntad. Esta es, de hecho, la complejidad matemática con la que la dietética occidental ha transformado la ingesta de alimentos y la relación de estos con nuestro organismo. La atención cada vez mayor que se presta hoy a los alimentos y la calidad de los alimentos, así como a su ingesta moderada, es en realidad uno de los conceptos más antiguos de la medicina tradicional china. Esto considera factores como el Jing, el alimento Qi, las composiciones de Yin y Yang, todas clasificadas en categorías tales como color, lugar de crecimiento del alimento, naturaleza (cálida, fría y neutra), sabor, órganos, olores, tendencia, La consistencia y los meridianos objetivo. Quizás mejores ecuaciones y escalas.
En serio, el intercambio de energía en la cocina existe. Tanto entre los alimentos y los métodos de cocción que vamos a implementar, como entre los alimentos y nuestra energía de partida personal.
Una verdura que tiene una X de energía de inicio, si se hierve, tendrá una X diferente de la X que obtendremos con otro método de cocción, como por ejemplo, saltearlo en una sartén con una salsa o al vapor. Y así sucederá si preparamos la comida de manera independiente o si nos apasiona lo que hacemos, al dividirnos en un todo que nos envuelve y nos hace percibir un buen sabor, un buen olor, un color hermoso, una textura hermosa y sensaciones hermosas.
