Alimentos para la anemia en el embarazo.



Anemia en el embarazo, vamos a conocerla mejor.

La anemia por deficiencia de hierro (IronDeficiencyAnaemia-IDA), 35-75% presente en mujeres embarazadas en países en desarrollo, es muy frecuente.

Como la necesidad de hierro en el embarazo aumenta de 1-2 a aproximadamente 30 mg / día por las razones que veremos (con un pico máximo en el tercer trimestre), surge la necesidad de preferir alimentos ricos en hierro que puedan ayudar a la mujer que recibe Se encuentra en este momento particular de su vida, frente a la anemia.

Solo el 10-35% del hierro presente en los alimentos de origen animal y el 2-10% del contenido en vegetales (legumbres y vegetales) se absorbe en realidad (se denomina biodisponibilidad).

Esto se debe a que el hierro que se encuentra en los alimentos de origen animal (carnes rojas magras, pavo, pollo, pescado como el atún, el bacalao, el salmón, etc.) es hierro que se absorbe más fácilmente en nuestros intestinos, mientras que en los alimentos de origen vegetal. (Cereales, legumbres y hortalizas) encontramos hierro no hemo que es menos absorbido.

El uso de suplementos a base de hierro, condiciones en las que se espera la administración de fuentes externas de hierro bajo prescripción médica, se justifica y se requiere cuando existen algunos factores de riesgo importantes porque la comida sola puede no ser suficiente para reequilibrar deficiencias importantes, como En la anemia severa.

Por lo que se ha dicho, se entiende que, para que el organismo tenga la posibilidad de llenarse de hierro, es necesario no solo elegir alimentos ricos en este importante mineral, sino también asociar los alimentos correctamente en la dieta.

Averigüe qué alimentos son ricos en hierro y cómo asociarlos a la dieta.

¿Qué alimentos ayudan a combatir la anemia en el embarazo?

En principio, el primer paso a seguir es establecer una dieta equilibrada y variada durante el embarazo que tenga en cuenta los alimentos ricos en hierro, pero ¿qué son?

  • La carne roja no está tan llena de hierro como la iconografía, en comparación con las carnes blancas y el pescado. En lo que respecta a las carnes blancas, de hecho, si consumimos los cortes más ricos de tejido muscular como el muslo, la parte superior del muslo o, la masa fundida, la cantidad de hierro (1, 5-2 mg / 100 g) se aproxima, si no coincide con el contenido de hierro de la carne roja (alrededor de 2.5 mg / 100 g). La carne de rana, con sus 6 mg / 100 g, y la carne de caballo con aproximadamente 4 mg / 100 mg se encuentran entre las carnes más ricas, junto con los despojos (¡el bazo bovino contiene hasta 42 mg / 100 g!). Si hay una deficiencia, en lugar de comer bistecs todos los días, es mejor comer un plato de almejas una vez a la semana o una rebanada de hígado (de un animal que comió alimentos naturales) al mes. Sin embargo, la biodisponibilidad del hierro es generalmente mayor cuando se come con carne, fruta rica en ácido ascórbico (vitamina C) o verduras con sabor a limón .
  • Las legumbres son ricas en hierro pero también en fitatos . Con un contenido de hierro entre 5 y 9 mg / 100 g, estos alimentos son ricos en potentes inhibidores de la absorción de hierro, los fitatos, que tienen un efecto quelante, es decir, de "secuestro" contra microelementos como el hierro y el cobre. y zinc. Estos "antinutrientes" se reducen con la práctica de remojo, que debe hacerse con agua tibia y ligeramente acidificada (agregando jugo de limón ) y con la cocción que debe proceder, después de reemplazar el agua de remojo, con agua nueva. Las pastas con garbanzos, las lentejas con carne y los frijoles al curry combinados con el tipo de carne que usted prefiere son la combinación adecuada para una excelente ingesta de hierro.
  • Verduras. El hierro no hemo, presente en los vegetales, se favorece al tomar vitamina C en la misma comida (la absorción aumenta hasta 2-3 veces). Con la ayuda de la vitamina C, los iones de hierro se transforman, por reacción química, en una forma absorbible. Por lo tanto, es aconsejable condimentar las verduras con unas gotas de limón o consumirlas al mismo tiempo que los alimentos ricos en vitamina C.
  • En general, la absorción de hierro está influenciada positivamente por todos los alimentos que, al estimular las secreciones del estómago, contribuyen a mantener un alto nivel de acidez en el ambiente digestivo, ya que los jugos gástricos facilitan la disociación de los iones de hierro del resto de los alimentos. (disociación que también se favorece por la cocción). En este sentido, puede ser aconsejable utilizar hierbas aromáticas (capaces de estimular las secreciones gástricas) que, además de aromatizar la carne y el pescado y ser particularmente ricos en hierro, nos permiten hacer que el hierro sea más biodisponible.

Una precaución a tomar es no comer con té o tomar café cerca de comidas ricas en hierro (incluso a una hora de las comidas).

De hecho, está científicamente comprobado que estas bebidas reducen la absorción de hierro (en un 39% para el café, en un 64% para el té) debido a la presencia de sustancias antinutrientes como los taninos y algunos polifenoles que, al unir el hierro, No lo ponen a disposición para su absorción.

¿Cómo vivir el embarazo de forma natural?

¿Cuáles son las causas de la anemia en el embarazo?

La anemia se puede definir como una reducción en la cantidad de hemoglobina que normalmente contiene la sangre y se considera, si ocurre en el embarazo, un posible factor de riesgo tanto para la madre como para el niño.

Las consecuencias maternas son fatiga mental y física, inmunodeficiencia, depresión, síntomas cardiovasculares, riesgo de terapia de transfusión antes, durante o inmediatamente después del nacimiento.

Los para el niño varían desde bajo peso al nacer hasta riesgo de deficiencia de hierro en los primeros meses de vida, desde romper el saco amniótico hasta riesgo infeccioso.

Normalmente, se alcanzan niveles bajos de hierro en el tercer trimestre cuando hay una mayor demanda de hierro, ya que, además de un aumento en la cantidad de glóbulos rojos para la madre, fundamental porque transportan oxígeno a los tejidos, hay un paso de hierro a través de la placenta., debido a la mayor demanda en los procesos de crecimiento del niño.

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