Me refiero nuevamente a un gran axioma enunciado por la medicina ayurvédica, según el cual "todo hombre es lo que come".
Para obtener una imagen más veraz y completa de la situación, agregaré una pequeña palabra: "Cada hombre es también lo que come", ¡me parece más correcto!
Ese alimento es alimento para el cuerpo y la mente ya está establecida. De acuerdo con la medicina ayurvédica, y todas las disciplinas de comportamiento que surgen de la medicina china, la comida también cambiaría nuestro carácter, lo que nos haría ser más / menos Yin o más / menos Yang dependiendo de la energía contenida en la comida que hemos elegido.
Es igualmente cierto decir que 'la primera prevención se hace en la mesa' y esto se aplica a todas las enfermedades, no solo a las relacionadas con el corazón.
La clave para poder ingresar fácilmente en el mundo de la prevención o el autocuidado en caso de que la patología ya se haya manifestado, es siempre la DE LA CONCIENCIA.
La dieta no significa necesariamente prohibición y sacrificio, sino conciencia y una elección correcta con respecto a lo que se introduce diariamente en uno mismo, incluso a través de los alimentos.
De los alimentos derivamos la energía necesaria para el funcionamiento del cuerpo (cuerpo y mente) y para la regeneración de nuestras células.
Los nutrientes fundamentales para ser introducidos diariamente en la dieta son los siguientes:
- Proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas, minerales, fibras, agua.
Limitar las grasas animales
Una de las reglas fundamentales, para prevenir o mitigar los síntomas de una enfermedad cardiovascular, es limitar las grasas derivadas de animales.
Sabemos que las grasas saturadas producen un aumento en el colesterol y la presión arterial, y viceversa.
Por lo tanto, es aconsejable preferir las grasas no saturadas a las grasas saturadas, por ejemplo los aceites vegetales.
La introducción de cantidades significativas de carbohidratos, especialmente en forma de azúcar refinada, contribuye al desarrollo de la obesidad (por lo tanto, de un estilo de vida sedentario, de pereza, con graves consecuencias en el sistema cardiovascular).
Por lo tanto, se prefieren los carbohidratos en forma de almidón en lugar de azúcares. En este sentido, la dieta mediterránea ofrece una variedad 'codiciosa' de productos saludables.
Comer pescado
El consumo habitual de pescado (al menos tres veces por semana) tiene un efecto protector sobre el riesgo cardiovascular .
De hecho, es un alimento rico en una grasa insaturada particular, OMEGA 3, que dificulta el desarrollo de la aterosclerosis, ya que mantiene bajos los niveles de colesterol y triglicéridos, y previene la agregación plaquetaria alrededor de las placas de colesterol, por lo que Estos no obstruyen el paso de la sangre en los vasos.
Muchos estudios han demostrado que las poblaciones que se alimentan principalmente de peces, por ejemplo, los esquimales, no conocen las enfermedades cardiovasculares.
Particularmente saludable es el pescado azul, muy rico en omega 3: la caballa, la alicia, la sardina, el arenque, el atún, el pez espada, son ricos en proteínas pero, en comparación con la carne de res, tienen la gran ventaja de contener el Grasas insaturadas, útiles para nuestro bienestar.
Evitar la leche y los derivados.
El queso y los productos lácteos deben ser limitados, ya que son muy ricos en colesterol.
Los quesos frescos son preferibles, como la ricotta, la mozzarella, el stracchino, los copos de leche, son pobres en sal.
En comparación con la leche y el queso, el yogur es más digerible, los lípidos no se han alterado con el procesamiento y la alta acidez favorece el desarrollo de la flora intestinal acidófila que dificulta los fenómenos putrefactos.
Consumir cereales
Los cereales que son la base de la dieta mediterránea (trigo, maíz, arroz, centeno, mijo, cebada, avena, espelta), especialmente si son de trigo integral, no tienen contraindicaciones en el campo cardiovascular.
Son alimentos ricos en almidón capaces de garantizar el suministro de calorías necesarias para las necesidades de nuestro cuerpo. Además, tienen la gran ventaja de satisfacer el paladar y el estómago. Se debe prestar mayor atención a los condimentos que se pueden cambiar a voluntad, teniendo en cuenta las reglas básicas.
Frutas y hortalizas en abundancia.
Las frutas y verduras se pueden consumir a voluntad, sin restricciones particulares. Obviamente, la regla dictada por el sentido común siempre se aplica.
Tanto para frutas como para hortalizas, es un buen hábito consumirlo en gran variedad, prefiriendo la variedad estacional. Las verduras desempeñan un doble papel en la ración de alimentos: aseguran una alternancia de sabores y colores, con un alto contenido de vitaminas y sales minerales; También dan una sensación de saciedad sin afectar la ingesta calórica. En el caso de la fruta, es posible hacer jugos y batidos sabrosos, sin alterar sus características beneficiosas.
El consumo de fruta es preferible entre comidas, como bocadillos o bocadillos que reducen el hambre. En el desayuno, proporciona la cantidad adecuada de vitaminas, oligoelementos y agua, que son esenciales para comenzar bien el día. Sería bueno evitar consumirlo después de las comidas, ya que ralentiza el proceso digestivo. Pero esta no es una regla que necesariamente debe seguirse. Cada persona tiene sus necesidades y características particulares que siempre debe tener en cuenta.
Respecto a la cocción de vegetales, que siempre se prefiere fresco y crudo, el escaldado rápido no dispersa grandes cantidades de sales minerales y mucílagos en el agua.
Una estratagema práctica puede ser la de hervir la pasta o el arroz en el agua utilizada anteriormente para los vegetales.
Introducir legumbres en lugar de carne.
Se recomiendan legumbres (frijoles, guisantes, lentejas, garbanzos, habas) para reemplazar la carne, gracias a su riqueza en proteínas vegetales y bajo contenido de grasa.
Una combinación de cereales (pasta o arroz) y la cantidad correcta de legumbres pueden ser la mejor opción para aquellos que, al no tener mucho tiempo para almorzar, no quieren renunciar al placer de la comida.
Una de las características típicas de las leguminosas es precisamente la de "llenar su estómago y, por lo tanto, garantizar una sensación agradable de saciedad en un tiempo bastante corto.
Vino en pequeñas cantidades.
Se han utilizado diversas escuelas de pensamiento dietético para el consumo de vino por comida.
Abusar del alcohol puede ser muy riesgoso para quienes padecen enfermedades cardiovasculares, y no es casualidad que una de las primeras reglas para prevenirlas sea limitar su consumo.
Estudios recientes han demostrado que el vino y las bebidas alcohólicas, obviamente en cantidades limitadas, pueden reducir el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.
Estas cualidades provienen de una sustancia química, el resveratrol, que también está presente en las frutas, las verduras y el té, que tiene el poder de hacer que la sangre sea más fluida y aumente el colesterol Hdl, inhibiendo la formación de trombos.
Pero tenga cuidado: un exceso de alcohol aumenta la presión y puede dañar irreparablemente el corazón y el hígado.
Por lo tanto, es recomendable beber no más de tres copas de vino al día para los hombres, y dos para las mujeres, teniendo en cuenta, sin embargo, con el fin de una dieta de adelgazamiento, la ingesta adicional de calorías introducida con esta bebida.
Suficiente sal
También se ha dicho y escrito mucho sobre la sal , quizás demasiado, confundiendo las ideas de cualquier persona interesada en dietética, que a veces toca posiciones extremas y paradójicas.
Sin duda, es importante limitar su consumo teniendo en cuenta el hecho de que los alimentos modernos ya contienen altas dosis en sí mismos. Solo piense en la sal 'oculta' en alimentos listos para comer: nueces, pan, quesos, alimentos enlatados, en aceite.
En cuanto al consumo de sal, es necesario hacer una distinción entre las diversas patologías cardíacas. En el caso de la hipertensión, por ejemplo, será esencial reducir el consumo de sal al mínimo, a diferencia de la patología opuesta, la hipotensión, en la que se puede tomar en dosis ligeramente más grandes.
Pero, en principio, todas las enfermedades relacionadas con el corazón implican un uso moderado del notorio cloruro de sodio.
Dado que el paciente cardíaco (especialmente en condiciones severas) está sujeto a restricciones diarias, privarlo de incluso el sabor de los alimentos representaría una mayor frustración para él.
Aquí, condimentar los platos con hierbas y especias de su elección puede representar un compromiso justo entre la salud y el placer.
Por otro lado, aquellos que buscan excesivamente sal a través de los alimentos, obviamente, no pueden encontrarla en la vida cotidiana. Por lo tanto, es un proceso compensatorio que la persona usa para recuperar, aunque sea de manera ilusoria, la indispensable "sal de la vida" que falta.
Promover la buena digestión.
BREVES, cualquiera que sea la enfermedad o el síntoma que haya afectado al corazón, el propósito del tratamiento dietético es siempre REDUCIR EL TRABAJO DEL CORAZÓN AL MÁXIMO, mientras le proporciona al cuerpo los nutrientes que necesita.
En general, las características básicas sobre las que se debe centrar la atención en la elección de los alimentos adecuados para la enfermedad cardíaca son su contenido de sodio y su DIGIBILIDAD.
La digestión no es un trabajo pequeño! Durante el proceso digestivo, una cantidad considerable de sangre fluye al tracto digestivo, cuanto mayor es la ingesta de alimentos, y la digestión más lenta y laboriosa es. Cada cambio en la masa sanguínea y, en general, cualquier aumento en la circulación pesa sobre el corazón. Así que cuanto más comes, más se ve obligado a trabajar tu corazón.
Las comidas, por lo tanto, no deben ser muy abundantes y, como referencia práctica, es posible confiar en el principio según el cual uno debe levantarse de la mesa aún con una ligera languidez y no con una sensación de pesadez.
Es preferible fraccionar la ración diaria en cinco comidas, de modo que el estómago, y por lo tanto el corazón, se someta a un trabajo discreto, sin sobrecargas repentinas. Y sería saludable confiar la digestión a un paseo al aire libre, incluso unos minutos, inmediatamente después de comer.
Otra pequeña regla a tener en cuenta: los alimentos demasiado grandes son más difíciles de digerir, por lo que sería bueno evitarlos, especialmente en la noche.
El estómago inflamado es, de hecho, un obstáculo mecánico que limita los movimientos del diafragma, el músculo responsable de la respiración.
Como última regla, pero ciertamente no en orden de importancia, incluyo la de COLOR.
Ya hemos hablado sobre el sabor, sería interesante poder dedicar espacio al tacto, a la audición, pero me arriesgaría a vivir a toda costa.
Basta con considerar que cada alimento no solo tiene su propio sabor particular, un perfume, una consistencia que se puede manipular, sino también su sonido particular. Es tan terapéutico 'sbranarÈ una manzana y escuchar ese "crack" de la misma, especialmente cuando estás enojado con alguien que deseamos fue esa manzana!
¡Está bien establecido que el ojo, incluso en el sector alimentario, quiere su parte!
Comer alimentos monocromáticos, que generalmente corresponden a poco 'sabor vital', debilita el sistema inmunológico, como respirar aire contaminado, o tener que soportar sonidos desagradables.
Nuestros órganos sensoriales nos permiten, constantemente, sobre todo sin que nos demos cuenta, permitir que el mundo entre en nosotros.
No solo a través de la boca, la comida se convierte en parte de nuestra vida; Al no poder comer con las manos, como hacen los indios, por ejemplo, los ojos nos permiten "disfrutar" de esa visión y apropiarnos de ella sensorialmente. A través de esta primera comunicación no verbal, nuestro cuerpo se prepara para aceptar ese tema, en parte desconocido.
Amueblar su plato como si fuera la sala de juegos, con vegetales de colores, bien cortados y arreglados con amor, significa comenzar a cuidarse, sin delegar su salud a otros.
Perderse en el color intenso de frambuesas, fresas o cerezas (¡colores de sangre al azar!), Intoxicante con el aroma de una mandarina, una rodaja de melón, naranja significa traer esa magnificencia energética de la que instintivamente nosotros confiamos
