La intolerancia al trigo no debe confundirse con la enfermedad celíaca, una condición de falta permanente de tolerancia al gluten.
En el caso de la intolerancia al trigo, uno de los componentes del grano puede ser responsable de los síntomas y el diagnóstico debe ser realizado por un experto.
La intolerancia al trigo también puede ser temporal. Veamos cómo reconocerlo a partir de los síntomas.
Síntomas de la intolerancia al trigo.
La intolerancia al trigo, como ocurre debido a la falta de tolerancia a muchos otros alimentos, se manifiesta con síntomas inespecíficos, que afectan principalmente al tracto gastrointestinal. Por ejemplo:
- Presencia de aire en el estómago e intestinos.
- Hinchazón abdominal asociada al dolor.
- Dificultad de digestión.
A veces, esta sintomatología puede asociarse con diarrea, más raramente con estreñimiento. Otros síntomas son fatiga, manifestaciones cutáneas, aumento de peso, anemia y dolor de cabeza.
Los síntomas a menudo son leves y, por lo tanto, no es fácil llegar al diagnóstico, ya que el problema tiende a ser subestimado.
La campana de alarma puede ser la aparición de la sintomatología después del consumo de alimentos y / o bebidas que contienen trigo: pan, pizza, galletas ... pero también cerveza y whisky, por ejemplo.
Intolerancia al trigo, ¿qué alimentos deben evitarse?
Nunca es una buena idea eliminar uno o más alimentos de la dieta sin haber consultado a un experto y estar seguro de que la causa de su enfermedad es el trigo, pero esto, por supuesto, se aplica a cualquier otra intolerancia.
Por lo tanto, lo primero que debe hacer en el caso de los síntomas que pueden hacer que las personas sospechen la presencia de intolerancia al trigo es ponerse en contacto con el médico, que le recetará todas las pruebas necesarias para llegar a un determinado diagnóstico.
En el caso de la intolerancia al trigo, la mejora progresiva de los síntomas se producirá eliminando de la dieta la pasta, el pan, los dulces y otros alimentos que contengan trigo .
También es necesario aprender a leer las etiquetas porque el trigo también puede estar presente en productos que no están asociados de inmediato con el trigo, por ejemplo ketchup, salsa de soja, helados, dulces, salchichas y otros productos cárnicos en conserva ...
Intolerancia al trigo, ¿qué comer?
Los alimentos sin gluten diseñados para personas con enfermedad celíaca también suelen estar indicados para quienes padecen intolerancia al trigo, pero no siempre es así.
De hecho, hay productos a base de trigo desglutinado que son buenos en el caso de la enfermedad celíaca, pero no para personas sensibles a otros componentes de cereales.
¿Debemos evitar el pan, la pasta y todos los productos horneados? No, lo importante es elegir harinas alternativas, por ejemplo, la pasta de cebada, la de maíz y la de arroz se pueden consumir fácilmente.
Y el mijo, la quinua y la avena también se pueden incluir en la dieta. La propuesta comercial basada en cereales distintos del trigo es cada vez más extensa y se pueden encontrar muchos productos alternativos en todos los supermercados, incluso en tiendas de descuento.
Intolerancia al trigo, algunas cosas que debes saber.
- A pesar de su nombre, el trigo sarraceno no pertenece a la misma familia que el trigo . De hecho, no es una hierba para la cual se puede introducir en la dieta de quienes padecen intolerancia al trigo.
- Algunas veces, la intolerancia al trigo se asocia con otras intolerancias alimentarias y, por lo tanto, si las alteraciones persisten, es necesario evaluar una posible sensibilidad también a otros cereales, como la cebada, la avena y el centeno.
- La dieta de quienes padecen intolerancia al trigo es, en la mayoría de los casos, menos restrictiva que la de quienes padecen enfermedad celíaca.
- Algunas personas experimentan síntomas de intolerancia al trigo solo cuando practican ejercicio físico después de consumir alimentos en riesgo.
- La intolerancia al trigo es más común en bebés y niños pequeños, ya que tienen un sistema inmune y digestivo inmaduro. Con la edad suele superarse. En los adultos es más común cuando existen otras intolerancias y / o alergias, por ejemplo, alergia al polen.
- El trigo Khorasan KAMUT® es un tipo de trigo y, por lo tanto, no está indicado para aquellos que son intolerantes al trigo.
