La jalea de la que tanto se habla ahora, para el cuidado de la piel, por lo tanto, con fines estéticos, se puede tomar tanto por vía tópica como interna, en forma de cremas o máscaras o complementos alimenticios .
Se puede encontrar en farmacias, parafarmacias e incluso a través de Internet.
Veamos específicamente qué es.
¿Qué es la gelatina cosmética?
La gelatina es una proteína pura obtenida de materia prima animal que contiene colágeno. El colágeno hidrolizado se produce por hidrólisis enzimática del colágeno. El colágeno hidrolizado se presenta como un polvo blanquecino, soluble e insípido. Es un espesante y aglutinante que proviene de la misma materia prima que la gelatina pero no tiene el mismo comportamiento de gelificación.
La mayor parte de la gelatina o el colágeno que se encuentra en el mercado proviene de animales, específicamente del ganado y de los cerdos, aunque últimamente incluso las especies marinas representan una fuente importante, por esta razón también se conoce como ictiol o isinglass .
La gelatina animal se obtiene en la práctica por extracción en solución acuosa caliente de los tejidos conectivos de los animales después de haber sufrido un proceso de hidrólisis ácida o alcalina.
Gelatina comestible: pros y contras
Los profesionales de la jalea
Los que dicen que están a favor de su uso se basan en el hecho de que ciertos estudios afirman que la gelatina es un buen compuesto para el organismo, capaz de aportar belleza y salud, ya que, al superar la barrera intestinal, actúa para alcanzar y llegar a las diversas Partes del cuerpo donde se necesita.
Al hacerlo, rellena huecos en las articulaciones y en la estructura de la piel (arrugas, estrías, falta de elasticidad), uñas y cabello . También sería una fuente nutricional útil para el apoyo y para aquellos que necesitan apoyo con proteínas .
Yo contra gelatina
Quienes se oponen al uso de dicha sustancia son aquellas personas que no desean que los animales se "utilicen" con fines cosméticos o alimentarios, como los veganos o vegetarianos, o los que practican y siguen ciertas religiones .
Por esta razón, aquellos que están orientados éticamente en cierta dirección nunca comprarán productos a base de gelatina animal, desde ciertos caramelos de goma hasta las cremas para la piel que la contienen.
Ciertamente, un sustituto válido en la cocina está representado por una gelatina de origen vegetal, el agar-agar, que se deriva de un alga.
En este sentido, preste atención al acrónimo E441, porque la gelatina animal está realmente presente como espesante en muchos productos, a veces impensables, desde yogur hasta barras nutricionales, productos dietéticos e incluso champús.
Curiosidad : también en el campo fotográfico se usa gelatina, fertilizante y en la industria del papel, y sirve como un aglutinante para hologenides de plata fotosensibles, que se utiliza para producir materiales fotográficos a base de sal de plata.
