Seamos claros: el tema afecta a un número creciente de usuarios .
Para confirmar esto, son sus lectores, sus comentarios, sus experiencias compartidas en la web. Los datos de indexación confirman esto aún más.
La publicación en este sentido también se está moviendo claramente: recetas para libros sobre el veganismo o el vegetarianismo de bricolaje, manuales sobre certificación en el mercado orgánico, etc.
Interés por la cocina vegana y vegetariana.
En cuanto a nuestro contenido editorial, la búsqueda de lectores aborda temas específicos como los alimentos antioxidantes, las semillas oleaginosas, los sustitutos de proteínas animales, las deficiencias de vitaminas y los productos orgánicos.
A esto se añaden temas relacionados con la relación calidad-precio, a qué afecta la certificación de gastos, a cómo comer sano sin gastar una fortuna .
En la web, videos y tutoriales de recetas de bricolaje sin proteínas animales se vuelven locos, pequeñas "perlas" que se orientan cada vez más hacia una autonomía consciente de los alimentos, atenta a las combinaciones de alimentos y principios de nutrientes en la esfera vegana y vegetariana. . Y los tutoriales, al menos tanto como los libros electrónicos, no le quitan a la publicación en papel ; Es solo un uso diferente.
Tomemos, por ejemplo, los libros con recetas adjuntas e imágenes o espacios en blanco para escribir notas prácticas al combinar los ingredientes ... ¿cómo podría un libro electrónico reemplazar todo esto? Y, por otro lado, los manuales para uso práctico y en formato digital sobre temas alimentarios son muy útiles.
Además, los asesores científicos tienen recientemente un aspecto muy fresco y una intención muy centrada en la transmisión de información que tiene en cuenta la purificación y reafirma la verdad de que un cuerpo sano pasa por una dieta que afecta positivamente también las emociones y los pensamientos. .
Uno de los jóvenes talentos en este sentido es Marco Bianchi, cocinero por vocación, graduado en Técnico en Investigación Bioquímica y asesor científico y consultor de la Fundación Umberto Veronesi. Sus libros y su blog "Bello & Buono" alojados en el sitio web de D Donna son una verdadera fuente de alimentación saludable y consejos de cocina nutracéuticos.
Lea también la reseña del libro La revolución de la bifurcación vegana.
Dieta vegana o vegetariana: ¿moda o sentimiento renovado?
Cada vez más personas hacen preguntas, comienzan a cuestionar creencias como: si quieres huesos fuertes, bebe leche. Los asesores tenaces, los naturópatas, los investigadores y los médicos iluminados tienen el mérito de haber cuestionado lo conocido y difundir nuevas posibilidades. Pienso en nuestro Valdo Vaccaro, su sitio es una fuente inagotable de papeles muy valiosos, para el nutricionista mundialmente famoso Colin Campbell, autor de The China Study, el profesor Marco Berrino, nuestra joven nutricionista Veronica Pacella y muchos otros.
El objetivo debe ser presionar, brindar apoyo, difundir las intervenciones e información de todos aquellos profesionales, académicos, asesores que aclaran que no hay nada que decir absoluto, sino que ayudan a comprender cómo funciona la industria . Y, lo que es más importante, combinan estudios químicos con verdades que llamaríamos espirituales, como las de escucharnos antes, durante y después de una comida.
Por supuesto, los fundamentalistas no faltan. El inconveniente de una dieta vegetariana o vegana estricta puede ser la rigidez y el juicio hacia aquellos que no adoptan este estilo de vida. Mantenga su nivel de azúcar en la sangre a raya, siéntase bien lo que nos da energía y lo que nos lo quita, cambie gradualmente su estilo de vida, sí. Tratar de cambiar el estilo de vida de los demás, criticar y hacer controversia continuamente, hacer comparaciones con aquellos que no han abandonado las proteínas animales, estos pueden ser los efectos secundarios.
Agricultura ecológica
Los grupos interesados en temas relacionados con la agricultura orgánica no son solo aquellos cubiertos por adultos, sino también por jóvenes entre 20 y 30 años. La intención que los mueve es la posibilidad real de alimentarse de manera biológica y la posibilidad de una futura descendencia los mueve aún más hacia este tipo de investigación. Los ancianos, entonces, han entendido que puede haber una forma diferente de envejecer, que a partir de la tabla se pueden tratar muchos trastornos relacionados con la edad.
El aumento en el consumo de alimentos orgánicos es un fenómeno que también está ocurriendo en Italia y queremos aclarar cuándo un alimento puede realmente llamarse bio. Por esta razón también nos ocupamos de la agricultura orgánica, es decir, la agricultura que funciona a través de sistemas de producción que excluyen el uso de productos químicos sintéticos (fertilizantes químicos, herbicidas, fungicidas, insecticidas, pesticidas en general), usos como residuos de fertilizantes y fertilizantes naturales. .
La legislación ( reglamento CEE 2092/91) establece que los alimentos orgánicos son productos alimenticios "obtenidos con el método de producción orgánico". Los alimentos orgánicos pueden ser reconocidos por la etiqueta, donde se debe indicar una de estas palabras: "De la agricultura orgánica", "orgánica" u "orgánica", si al menos el 95% en peso de los ingredientes de origen agrícola es orgánico, según establece. de hecho, el último reglamento de la UE, Reg. 834/2007 (con tiempos de adaptación hasta el 1 de julio de 2010). En caso de que el porcentaje sea inferior al 95%, sea cual sea, el término "orgánico" se informa solo en la lista de ingredientes y no en el campo de ventas visuales. La entidad que realizó la inspección y certificación también debe estar en la etiqueta.
