En Marruecos, la comida tradicional comienza con un aperitivo muy variado, compuesto principalmente de verduras picantes de temporada.
Las especias son, de hecho, una parte integral de la cocina marroquí y se utilizan para muchos platos, desde aperitivos hasta postres. Los más utilizados son el cilantro, la cúrcuma, el chile, el comino y el azafrán.
Después del aperitivo vas al plato principal, que suele ser un cuscús o una tajina ; una especie de estofado hecho de pescado, cordero o pollo, generalmente cocinado con ciruelas y almendras; En realidad, existen diferentes versiones del tajine, de hecho, es un plato que tiende a ser muy personalizado.
En general, termina con un postre; Entre las más tradicionales, las naranjas con canela, un postre muy simple e incluso saludable que puede ser fácilmente imitado, simplemente corte las rodajas de naranjas y luego sácelas con azahar, canela en polvo y un poco de azúcar glas.
Cocina marroquí: qué beber
El té verde menta es la bebida más extendida: se toma varias veces al día y también acompaña a todos los platos de la cocina marroquí; De hecho, es la bebida que más se consume en la mesa.
Su tradición se remonta a 1854, es un símbolo de la hospitalidad: rechazarla cuando se ofrece es, por lo tanto, una gran grosería.
En Marruecos, el consumo de café también es generalizado, que generalmente se sirve con leche. Para tomar un café solo necesitas pedir un qahwa kahla ; Como es muy fuerte, puede servirse con agua hirviendo, para alargarla.
En cuanto a los refrescos, lo más común es el jugo de naranjas recién exprimidas, consumidas puras, sin azúcar ni agua añadidas . La leche de almendras y plátanos también está muy extendida, así como el jugo de manzana, granada, uva y cereza.
Todas son bebidas bastante saludables, especialmente cuando son 100% y por lo tanto no contienen azúcar o cualquier otra cosa; Entonces, si queremos hacer un experimento e imitar la cocina marroquí, intentemos hacerlo también en bebidas, olvidando todo el alcohol, incluida la cerveza y el vino.
