Los tomates son vegetales de verano y, por lo tanto, se deben comer frescos cuando hace buen tiempo. El buen periodo para comerlos termina, por tanto, con el mes de septiembre.
Los tomates, como los pimientos y las berenjenas, son salanacee, una familia de vegetales que contiene solanina. Si se toma en cantidades excesivas, la solanina puede ser perjudicial para el cuerpo. Pero entonces, ¿no deberíamos comer tomates? ¡Por supuesto! Debemos comerlos todos bien, pero de la manera correcta.
El contenido de solanina es inversamente proporcional al grado de madurez, por lo que los tomates deben estar bien maduros. Además, los de temporada y madurados naturalmente contienen menos que los de fuera de temporada.
En los meses que no son de verano, los tomates, con sus preciosas cualidades, pueden hacernos compañía en forma de conservas y cubos : la cocción y el salado, de hecho, ayudan a inactivar la solanina.
Los tomates son ricos en vitaminas, sales minerales y sustancias antioxidantes ; Facilitan la digestión y son bajos en calorías: 100 gramos de tomates frescos contienen menos de 20 calorías.
Cómo comer tomates
Los tomates, crudos o cocidos, son ricos en nutrientes. El licopeno, sin embargo, se encuentra en las paredes celulares y, por lo tanto, al cocinarlos con un hilo de aceite, las células revientan y liberan una mayor cantidad de esta sustancia preciosa para.
Los tomates, ¿quién no los ama? ¿Quién no los usa en docenas de platos? Frescos o conservados, son la solución ganadora para mil recetas. En septiembre, aprovechamos los últimos tomates frescos de temporada y los consumimos de manera sencilla, en el contexto de una dieta saludable y natural.
Obtenga más información sobre las solanáceas.
5 recetas rápidas y saludables con tomates.
Cuando se trata de tomates y recetas rápidas, es superfluo dar demasiadas indicaciones, así que aquí hay 5 ideas, platos muy simples, para traer tomates frescos a la mesa de septiembre:
Espaguetis Con Tomates San Marzano
Ingredientes para 4 personas:
> 8 tomates San Marzano,
> 320 gramos de espaguetis,
> aceite de oliva virgen extra,
> unas pocas hojas de albahaca,
> sal.
Preparación : deje hervir los tomates San Marzano, quite la cáscara, triture y sazone con sal, aceite de oliva virgen extra y algunas hojas de albahaca. Sazonar la pasta y servir. Plato muy sencillo y muy saludable.
Fusilli con tomates cherry, aceitunas negras picadas y alcaparras
Ingredientes para 4 personas:
> 320 gramos de fusilli,
> una docena de tomates,
> una docena de aceitunas negras sin hueso,
> una cucharadita de alcaparras en vinagre,
> Sal (un poco) y aceite de oliva virgen extra.
Preparación : lave y rompa los tomates y saltee durante unos minutos en una llovizna de aceite de oliva virgen extra junto con el ajo; agregue las aceitunas y las alcaparras, sazone con sal, retire el ajo y sazone los fusilli. Termina el plato con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Ensalada Mixta Con Tomates Cherry
ingredientes
> tomates cherry
> aceitunas verdes sin hueso,
> lechuga
> cohete
> feta.
Preparación : Añadir todo y condimentar de forma muy sencilla, con sal y aceite de oliva virgen extra. Prueba también la versión completamente vegetal, con tofu en lugar de feta.
Friselle con salsa de tomate
Plato muy veraniego, típicamente del sur.
Los ingredientes son muy simples:
> tomates cherry,
> aceite de oliva virgen extra,
> sal
> orégano,
> friselle.
Preparación : mojar la friselle con agua, ni demasiado ni muy poco, de lo contrario se vuelven excesivamente suaves o se mantienen muy duras. Rompa los tomates, colóquelos sobre la frisella, presione un poco para hacer que salga el jugo y sazone con aceite de oliva virgen extra, orégano y sal.
Finalmente, recomendamos la ensalada caprese con mozzarella vegetariana, para probar una versión 100% vegetal de uno de los platos de verano más famosos.
Otra receta para el verano: la panzanella.
Para saber más:
> Verduras de septiembre
