La dieta biodinámica: ¿qué es?
La dieta biodinámica representa una forma saludable y consciente de comer, un conocimiento que es al mismo tiempo que el cuerpo y lo que necesita y los alimentos que se combinan para satisfacer sus necesidades. La dieta biodinámica es una dieta especial que, desde sus orígenes, por lo tanto, desde los productos que utiliza, sigue el camino de la luna.
Si pensamos que ya, en la sociedad moderna, la alimentación de acuerdo con el ritmo de las estaciones ya no es tan inmediata, ¡pensamos un poco en lo que puede significar ser consciente de seguir los ciclos lunares!
La dieta biodinámica: ¿de dónde viene?
La dieta biodinámica fue concebida por el filósofo austriaco Rudolf Steiner en 1924. El principio se basa en el efecto que tiene el ciclo lunar sobre la actividad biológica de las plantas y, en consecuencia, en su contribución al hombre . En esencia, en la fase ascendente encontramos la luna creciente, la savia se eleva en el tallo de las plantas.
Mientras que en la fase descendente los principios nutritivos descienden hacia las raíces, estamos en la fase lunar menguante.
De acuerdo con los principios de la dieta biodinámica, los vegetales de hoja deben ser cosechados cuando la luna está creciendo, mientras que las raíces y los tubérculos cuando la luna está menguando, por lo que las propiedades nutricionales se aprovechan al máximo, al mismo tiempo que favorecen el ciclo natural de la luna. Y la naturaleza, no va en contra de ella.
¿Quién suministra productos biodinámicos?
Muchos agricultores en el mundo, todavía pocos en Italia, están experimentando y obteniendo excelentes resultados de la producción biodinámica.
Esto permite, en algunos países del norte de Europa, por ejemplo, tener productos naturalmente biodinámicos a un costo menor.
Si bien existe una corriente silenciosa y no anunciada, volviendo al respeto por la naturaleza y en lo que sigue, en Italia los productos biodinámicos siguen siendo bastante caros.
¿Por qué una dieta biodinámica puede ser buena?
Si pensamos en la salud y mantenemos una visión de futuro sobre el mundo y sobre los seres que lo habitan y habitan, como lo hizo el humanista Libereso Guglielmi, por ejemplo, realmente nos damos cuenta de cuán fundamental es una dieta y una dieta biodinámica para Bienestar universal.
De hecho, el hombre está compuesto por tres aparatos, que podemos identificar de forma biodinámica como: el sistema neurosensorial (cabeza), el sistema rítmico (tórax, corazón y pulmones), el sistema abdominal y las extremidades. Cuando una parte de este gran sistema está enfermo, los otros dos dispositivos se ven afectados automáticamente.
Esta conexión profunda ve a científicos y hombres ingeniosos de acuerdo.
Si consideramos los alimentos, según la dieta biodinámica, estos pueden dividirse en tres categorías principales, en función de las sustancias que los componen: proteínas, grasas, azúcares . El punto en el que la dieta biodinámica insiste es que debemos alimentarnos suministrando las cantidades correctas de cada una de estas sustancias, de lo contrario nos enfermaremos.
Para simplificar, se necesitan carbohidratos y sales para reequilibrar el sistema neurosensorial; grasas y hojas para el corazón y los pulmones; Proteínas y frutas, mejor si crudas, para el sistema de partes y extremidades. ¡Pero no es tan simple!
Para explicar lo importante que puede ser una dieta biodinámica para el cuerpo físico y espiritual de un hombre, no bastarán cien páginas. Lo que podemos imaginar es que la comida es solo un medio que nos da al universo para suministrar su propia energía, una "comida cósmica" que es importante respetar, incluso antes de ingerirla.
