Una dieta saludable proporciona un alto consumo de fruta, esto se sabe, pero para que los alimentos también sean conscientes, es importante emprender un viaje de descubrimiento y redescubrimiento de las frutas menos conocidas, generalmente relegadas fuera de la lógica del mercado agroalimentario.
Ciertos sabores únicos, y todos los beneficios que se pueden disfrutar solo gracias a los frutos de plantas no seleccionadas para fines comerciales, solo pueden ser experimentados por aquellos que tienen el deseo y la curiosidad de probar su mano en la investigación o el cultivo de plantas raras o no reconocidas.
En este artículo discutiremos 3 frutas que se considerarán desconocidas: una fruta originaria de Yucatán, la acerola (Malpighia emarginta); la papaya (Asimina triloba), una de las pocas frutas que se originan en el área correspondiente a los Estados Unidos; y el pepino dulce (Solanum muricatum), un interesante solanáceo que se supone proviene de las zonas fronterizas entre Chile y Perú.
la acerola
El pequeño árbol de hoja perenne de la acerola produce una fruta aparentemente similar a una cereza, rojo fuego, jugosa, dulce como acidulada, que contiene tres semillas de luz.
A pesar de ser nativo de Yucatán y el Caribe, el fruto de la acerola era tan interesante y precioso para ser domesticado y cultivado también en muchos otros países de América del Sur y del Norte, en África, en la India, en Australia .
Se considera una de las frutas más abundantes de la vitamina C, y es bueno recordar que para el ser humano, la comida es la única forma de tomar ácido ascórbico, a diferencia de muchos animales que pueden sintetizarlo a partir de azúcares como el glucosa o dextrosa.
También contiene casi toda la gama de vitaminas B (especialmente B5 ) y también es particularmente rica en manganeso.
Debido a sus propiedades antioxidantes, la acerola se consume en muchos países como fruta fresca, en forma de un jugo muy delicioso, comida para bebés y pulpa concentrada .
Encuentre un uso tradicional en la lucha contra problemas como la diarrea, la fiebre, los problemas del hígado . Es un alimento ideal para fortalecer el sistema inmunológico, para contrarrestar el estrés oxidativo y los problemas de las arterias coronarias .
La acerola rica en vitamina C contra la gripe.
La papaya
Una de las frutas favoritas de las tribus nativas americanas fue la papaya, de la cual se deriva, entre otras cosas, el término "papau", en la raíz del nombre papaya .
El fruto se produce a partir de un árbol de la familia Annonaceae de aproximadamente diez metros de altura, con un tallo muy fino, y tiene una forma que puede parecer el centro entre una graviola suave y un mango alargado .
Su color es verde amarillento cuando está completamente maduro, la carne es amarillo intenso, rico en semillas y ácidos grasos, especialmente ácido caprílico, un excelente antimicrobiano capaz de estimular el apetito. El sabor varía entre el de plátano, melón y chirimoya.
Algunas fitosustancias contenidas en la fruta se extraen y utilizan debido a su útil toxicidad para contrarrestar la propagación de las células cancerosas, en caso de cáncer de colon y adenocarcinoma de próstata.
El pepino dulce
El nombre español por el cual se conoce la fruta (que literalmente se traduce como " pepino dulce ") sugiere su origen latinoamericano .
El fruto del pepino dulce cuelga de la planta tupida y frondosa; al principio es verde para luego volverse amarillo crema, ligeramente naranja, con rayas marrones o ligeramente moradas . La forma es ovalada en forma de corazón y el sabor interesante y dulce recuerda algo al melón, pepino, pera y plátano.
Originaria de América del Sur, pepino dulce se exportó por primera vez a Australia, EE. UU., Nueva Zelanda, pero con el tiempo su cultivo se ha extendido a muchos países del norte de África y África subsahariana, especialmente Marruecos y Kenia, a los de la media luna fértil y Otros países mediterráneos como España, Cirpo, Turquía . También es bastante exitoso en Japón.
Es una fruta muy rica en fibra y garantiza un buen suministro de antioxidantes, especialmente carotenoides y vitaminas como C y K. Estos elementos, más los minerales y algunos metabolitos secundarios típicos de las solanáceas, están indicados para contrarrestar el estrés oxidativo y reducir de manera efectiva El colesterol "malo".
Disponibilidad de acerola, papaya, pepino dulce.
Por suerte, no siempre es fácil encontrar estas frutas en nuestro país . Podemos confiar en los remitentes a través de Internet, que ofrecen precios cada vez más asequibles debido a la competencia, pero también se pueden probar en su cultivo .
La acerola es un retoño que a menudo se puede encontrar incluso en forma de bonsái, soporta mal las temperaturas cercanas a cero y los vientos son demasiado fuertes. Cuanto menos estrés esté sometido, más dulce será la fruta.
La papaya es un árbol de unos 10 metros, que también requiere temperaturas no inferiores a 5 ° C.
Pepino dulce se puede plantar fácilmente en el jardín como una planta de tomate o berenjena, puede soportar el frío pero a menudo requiere agua.
