Los calabacines, gracias a la difusión de los invernaderos, se pueden encontrar en el mercado durante todo el año, pero el mejor momento para comerlos es desde finales de mayo hasta finales del verano.
Las características principales? 100 gramos de calabacín contienen poco más de 10 calorías . Son diuréticos y purificantes. Particularmente digestible y refrescante. Son una ayuda válida para quienes sufren de estreñimiento y problemas del tracto urinario. Contiene potasio, magnesio, ácido fólico, vitamina C y vitamina E.
Los calabacines son un alimento especialmente adecuado también para los niños, desde las primeras etapas del destete .
Comer calabacín crudo
La belleza de los calabacines más frescos es que también se pueden comer crudos . Puede cortarse en juliana, como zanahorias, y utilizarse para enriquecer ensaladas de todo tipo. Un ejemplo
Ensalada de calabacín, zanahoria y tomate
Es una ensalada muy simple.
Ingredientes para 4 personas.
> 300 gramos de calabacín,
> 300 gramos de zanahorias,
> 300 gramos de tomates cherry,
> aceite de oliva virgen extra,
> Sal y pimienta.
Preparación: lavar todas las verduras. Corte los calabacines y las zanahorias en juliana y los tomates en cuatro gajos, sazone con aceite de oliva, sal y pimienta. Si lo desea, aquellos que aman el aroma del ajo pueden agregar un diente, que se eliminará cuando sirva la ensalada.
El sabor del calabacín también va bien con el del melón, ¿alguna vez has probado la ensalada de calabacín y melón?
Prueba también los rollos de calabacín rellenos, la receta de alimentos crudos simples y de verano.
Comer calabacines cocidos
Los calabacines son un poco como el perejil, se ven bien en cada sopa . Son un ingrediente muy adecuado para la preparación de caldo de verduras, sopas, sopas de verduras, pero también sopas de cereales y legumbres. Van bien con queso, carne y pescado.
Se utilizan en risottos, en varias salsas para pasta y en muchas tartas saladas. Son una verdadera fuente de inspiración cuando se trata de contornos .
En resumen, frente a una canasta de calabacines no se puede faltar en recetas. Entre otras cosas, ya que se cocinan rápidamente, se prestan a miles de recetas rápidas, para comer bien incluso cuando no tienes mucho tiempo para dedicarte a cocinar.
¿Alguna idea?
Espaguetis Con Calabacín
Ingredientes para cuatro personas :
> 320 gramos de espaguetis,
> 400 gramos de calabacín,
> aceite de oliva virgen extra,
> sal
> Parmesano o Grana.
Procedimiento : corte los calabacines en rodajas finas, fríalos en aceite de oliva virgen extra y sazone con sal. Cocer los espaguetis, escurrir y saltear en una sartén con los calabacines. Agrega una pizca de queso parmesano o grana.
Freír no es un método de cocción que se use a menudo, pero de vez en cuando, si el aceite es el correcto, puede hacerlo.
Calabacines al horno
Ingredientes para 4 personas :
> un kilo de calabacín,
> aceite de oliva virgen extra,
> sal
> pan rallado.
Preparación : lavar los calabacines y cortarlos en cuatro trozos para la longitud. Cúbralos completamente con pan rallado y colóquelos en una sartén antiadherente. Añadir un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.
Hornee a 180 grados durante unos 15/20 minutos. Los tiempos de cocción se pueden acortar o alargar según el gusto.
Quienes los prefieren más crujientes pueden cocinarlos un poco menos, quienes los quieren más suaves pueden cocinar unos minutos más. Este es un plato muy ligero, excelente como acompañamiento.
Calabacín agridulce
Ingredientes para 4 personas:
> un kilo de calabacín,
> 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
> un vaso de vinagre de manzana,
> 120 gramos de azúcar,
> unas hojas de menta fresca,
> 2 bonitos pellizcos de sal.
Preparación : lavar los calabacines y cortarlos en rodajas. Póngalos en una sartén antiadherente junto con el aceite, vinagre, azúcar y sal. Cocine con la olla cubierta durante unos 10/15 minutos. Dejar enfriar bien, agregar las hojas de menta y servir.
Verduras de verano: calabacín y más.
