La salvia es una planta aromática de fácil cultivo gracias a su rusticidad. Esta planta es muy común en Italia, por lo que podemos encontrarla cultivada en toda la península.
La salvia es típica del clima mediterráneo y en algunas áreas también crece espontáneamente en campos sin cultivar. De hecho, existen muchas variedades de salvia tanto espontáneas como cultivadas.
El uso de la planta con sus múltiples virtudes con sus hojas plateadas y sus picos de flores de colores es muy antiguo, tanto para aromatizar platos en la cocina como por sus propiedades curativas y, finalmente, también por su belleza ornamental que hace que los jardines sean muy atractivos. 'italiano.
Salvia officinalis
El sabio más común y conocido es el sabio oficial que toma este nombre precisamente porque se utiliza en los talleres de boticario para la preparación de productos curativos y medicinales desde la antigüedad.
El área de origen de la salvia officinalis es el sur de Europa, donde crece con un hábito espeso hasta un metro de altura; Es una planta perenne que desarrolla hojas de forma ovalada cada año, una consistencia rugosa, un color verde plateado y cubierta con plumón.
Florece en junio con espigas tubulares que van de púrpura a púrpura dependiendo de la variedad. Ama los suelos drenados y en exposición soleada mientras que no le gusta el viento frío y en invierno es recomendable proteger la base del suelo con paja.
El uso de este sabio oficial es muy antiguo tanto en la cocina como en la medicina herbal, y se utilizan tanto hojas aromáticas como flores.
Las infusiones de salvia oficial se utilizan para regular el ciclo menstrual y atenuar los problemas de la menopausia, además de tener una acción sobre el sistema nervioso gracias a sus propiedades calmantes y digestivas .
En las cocinas, por otro lado, las hojas son una excelente especia de condimento e incluso las flores se pueden agregar a las ensaladas porque son flores comestibles.
Sabio clary
El área de origen del sabio clary es entre Europa y Asia, donde crece de forma rústica en un arbusto con una altura máxima de un metro; Es una especie bienal, por lo que su ciclo de vida vegetativo se completa en dos años.
Sus hojas son ovaladas o en forma de corazón, el borde es a menudo dentado y está cubierto de pelo plateado; Florece en junio hasta el final del verano y sus flores son similares a panículas de color azul que pueden tender a blanco o púrpura y externamente hay brácteas de un color variable entre rosa, lila y blanco.
Esta floración es muy hermosa, por lo que el cultivo de salvia tiene más valor estético y ornamental que el uso herbal o culinario.
Tanto de las hojas como de las flores, los aceites esenciales utilizados en la aromaterapia se extraen para relajar y aliviar tanto que, tanto en forma de un producto a base de hierbas como en esencia, se pueden usar para combatir el estrés, la fatiga y restaurar la relajación incluso al nivel de la tensión abdominal y problemas digestivos.
Salvia y otras plantas para el huerto en maceta
Sabio de plata
Sage argentea es una variedad silvestre de salvia que crece en forma silvestre en las tierras de toda la península italiana, desde Abruzzo hasta Sicilia . Como se entiende por el nombre, es muy apreciado por su coloración plateada, tanto por sus grandes hojas de forma entre el óvalo y la triangular, como por las flores que tienden a tener corolas de color casi blanco.
Tiene un hábito más herbáceo que las especies de arbustos anteriores y generalmente se clasifica como bienal aunque en algunas condiciones se convierta en perenne.
Ligeramente más contenido en el crecimiento, puede alcanzar los 70 centímetros de altura y siempre florece a partir de junio durante todo el período de verano.
El uso de este sabio no está muy extendido, ya que es un sabio espontáneo que es más apreciado por su belleza que por sus propiedades beneficiosas.
Seguramente, entre las especies de salvia que se cultivan en el propio jardín, es una excelente opción por su rusticidad y su exquisita elegancia en la floración.
Salvia rutilans
Sage rutilans es nativa de México y tiene un hábito arbustivo que puede alcanzar los 60 centímetros de altura.
La peculiaridad de este sabio es el color que se vuelve escarlata, tanto de sus ramas como de sus flores, por lo que es una planta ornamental de alto impacto visual. Las inflorescencias florecen desde junio hasta el final del verano y, a veces, cuando el invierno es suave, también puede florecer dos veces, cubriendo las ramas de invierno con rojo escarlata.
Las hojas son ovales, con un ápice puntiagudo y un color verde claro, con una consistencia que es mucho menos coriácea que las otras variedades de salvia más comunes; tienen un aroma muy intenso que se parece mucho a la esencia de la piña, tanto que en los viveros se vende con el nombre de " piña salvia "; Se pueden usar en la cocina para dar sabor a los platos, solo piense en cremas, helados, postres y también en el acompañamiento de los platos principales con una fragancia más inusual y un toque inesperado de lo exótico.
Como elegir sabio
Estas son algunas de las especies de salvia espontáneas y ornamentales que se venden en viveros y tiendas especializadas, pero la lista de tipos de salvia es mucho más amplia y parece exceder las 700 variedades sin considerar los subtipos que difieren, por ejemplo, para matices.
Al elegir qué variedad de salvia cultivar, averigüe con anticipación a través de la web y los diversos textos, o incluso mejor pida consejo a los expertos del sector para identificar el mejor sabio para su área y para el uso que pretende hacer de él : alimentos, hierbas y ornamental.
