Si la pimienta negra común es una especia muy conocida y apreciada incluso en Occidente, hoy queremos hablar de uno de sus parientes más exóticos, el pippali (pimienta larga), una planta muy importante de la tradición ayurvédica.
En el exterior, sus frutos son bastante peculiares, es decir, con una forma larga y afilada, ampliamente utilizados en toda la cocina asiática y, a pesar de ser casi desconocidos en nuestras latitudes, fueron conocidos y apreciados desde la época romana.
Con su sabor redondo y aromático, el pimiento largo es más picante y cálido que el pimiento negro que parece más picante. En la cocina es muy utilizado en el norte de África y va bien con los postres.
¿Pero cuáles son sus propiedades beneficiosas ?
Las propiedades de pippali
Especialmente en invierno, no debe faltar el pippali en nuestra despensa porque es muy útil en caso de resfriados, típicos de esta temporada.
Huesos, catarros, asma bronquial, inflamación de las fosas nasales: ¡esta especia es una panacea para el sistema respiratorio ! En un nivel más general, vitaliza el sistema inmunológico y se usa ampliamente por sus propiedades antiinflamatorias .
Pippali se usa tradicionalmente para despertar la digestión, reactivar el fuego digestivo y, mezclado con otros ingredientes, se usa para tratar la acidez gástrica .
Por último, pero no menos importante, se considera un potente afrodisíaco, esencial para mantener los órganos gentiles y el sistema reproductivo en buen estado de salud. Excelente contra la fatiga, es un potente tónico.
En relación con los doshas, el pimiento largo tiene un poder de reconciliación global al actuar sobre los trastornos relacionados con las dolencias, gracias a su poder de calentamiento, y aquellos conectados a kapha, debido a sus propiedades mucolíticas.
En dosis excesivas, tiende a actuar de manera especialmente incisiva en pitta, así que tenga cuidado de no alimentar demasiado ... ¡el fuego!
Una especia versátil: de la mesa al dulce remedio natural.
Una planta muy perfumada, rica en propiedades y excelente tanto en la mesa como en un remedio natural para las pequeñas dolencias estacionales : podríamos enriquecer nuestro té de hierbas por la noche con un precioso grano de pimienta india y disfrutar de todos sus beneficios.
Especias en la cocina ayurvédica.
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