Los albaricoques son una buena fuente de betacaroteno y licopeno, dos sustancias que ayudan a impedir la formación de lipoproteínas LDL de baja intensidad, las llamadas colesterol malo .
Traen un alto contenido de fibra, en comparación con unas pocas calorías: 100 gramos de albaricoques contienen menos de 50 calorías, pero proporcionan aproximadamente el 12% del requerimiento diario de fibra dietética .
Gracias a estas características, son frutas muy útiles en la dieta de quienes desean perder unos kilos durante el verano y también en la dieta de quienes necesitan mantener el azúcar en la sangre bajo control.
Por último, son una fuente preciosa de vitamina A.
Cómo comer albaricoques
Los albaricoques son ideales para comer en pureza, como un refrigerio para romper el hambre a media mañana o media tarde. Gracias al alto contenido en fibra tienen un excelente poder de saciedad .
También son excelentes para el desayuno, por ejemplo para enriquecer un yogur natural, quizás agregando un poco de fruta seca y / o granos integrales.
Los albaricoques son una fruta que también es especialmente adecuada para niños pequeños, desde las primeras etapas del destete.
Obtenga más información sobre los albaricoques y otras frutas ricas en potasio
Albaricoques en la cocina, no solo pasteles y dulces.
Los albaricoques son un excelente ingrediente para la preparación de sabrosos pasteles caseros . Probemos, sin embargo, incluso en ensaladas.
Ensalada de albaricoque y judías verdes
Esta ensalada de albaricoques y frijoles es un concentrado de fibra dietética y es un plato muy refrescante.
Ingredientes para 4 personas :
> Medio kilo de albaricoques preferentemente orgánicos,
> medio kilo de judías verdes,
> un limón,
> aceite de oliva virgen extra,
> sal
> Tomillo y hojas de menta u otras hierbas aromáticas, según el gusto.
Preparación : comprobar y lavar los frijoles y hervirlos o, mejor, cocerlos al vapor. Después de drenarlos, déjalos enfriar muy bien; es recomendable cocinarlos medio día antes y mantenerlos durante una hora o dos en el refrigerador para que estén muy fríos. Córtelos en trozos no demasiado grandes, más o menos a la mitad, y agréguelos a los albaricoques lavados y cortados en rodajas.
Prepare la salsa con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra, el jugo de un limón, dos finas gotas de sal yodada y hierbas aromáticas, emulsione y sazone.
Para utilizar, en cambio, los albaricoques de una manera más tradicional y que es para la preparación de postres, aquí está la receta de un pastel ligero y sabroso, muy adecuado para una merienda infantil y para el desayuno de toda la familia.
Tarta De Yogur Con Albaricoques
Para hacer este pastel, la unidad de medida de los ingredientes es la olla de yogur, por lo que también es muy práctica.
Ingredientes :
> 8/10 albaricoques,
> un bote de yogur de albaricoque,
> 3 tarros de harina, un tarro de azúcar,
> una jarra de aceite de girasol alto oleico,
> 3 huevos,
> Una bolsita de levadura de vainilla para pasteles.
> 2 cucharadas de azúcar de caña cruda.
Preparación : Batir el azúcar con los rojos, agregar la harina y el aceite y batir hasta obtener una mezcla homogénea, finalmente agregar las claras de huevo y la levadura.
Vierta la mezcla en un molde para hornear engrasado y enharinado, agregue los albaricoques de la mitad o de cuatro piezas a la superficie, según el gusto, hasta que todo el postre esté cubierto, espolvoree con azúcar de caña en bruto. Hornee a 180 grados durante unos 35 minutos.
Albaricoques y otras frutas de mayo.
