5 recetas afrodisíacas y veganas indonesias.



Los sueños exóticos comienzan desde la cocina: si no puedes volar muy lejos, disfruta de una cena llena de perfumes afrodisíacos y sabores lejanos, algo especial, picante y extraordinario y, al mismo tiempo, fácil de preparar.

Aquí hay 5 recetas de la tradición indonesia en la versión más limpia, vegana .

Nasi Goreng vegano

Ingredientes para 4 personas :

> un par de tazas llenas de arroz basmati,

> champiñones grandes

> un par de zanahorias,

> una cebolla,

> un puerro, un diente de ajo,

> un pimiento rojo,

> Sambal Oelek (pasta de chile),

> salsa de soja,

> sal, aceite de cacahuete

Preparación : lave el arroz con agua corriente, escúrralo y cocínelo en una sartén con el doble de agua fría. Haga hervir a fuego alto cubriendo todo, luego bájelo, revuelva y cocine a fuego lento sin tapa; Finalmente dejar reposar otros diez minutos.

Mientras tanto, corte todas las verduras en trozos muy pequeños y el puerro en rondas. Luego saltee las verduras en el wok o sartén similar (solo se deben agregar los champiñones durante los últimos cinco minutos), con aceite de maní, pasta de chile y soja. Luego agregue el arroz y mezcle, sazone con más salsa si es necesario, saltee a fuego alto por un par de minutos y sirva caliente.

Bala bala, buñuelos de verdura.

Ingredientes para una docena de panqueques :

> media col,

> 50 gramos de brotes de soja,

> una zanahoria,

> una papa,

> harina

> un diente de ajo,

> una cebolla,

> pimienta, sal,

> caldo de verduras,

> aceite para freír

Preparación : Picar la col cruda, el ajo y la cebolla; Agregue las zanahorias julianas, los brotes de soja, la pimienta, la sal, una papa triturada. Trabaja bien hasta obtener una mezcla homogénea, agregando agua si es necesario.

En una sartén poner el aceite para freír y verter la mezcla una cucharada a la vez, para obtener panqueques dorados. Escurrir y dejar enfriar sobre papel absorbente, servir caliente, acompañado con salsa de soja o salsa picante.

Sopa de verduras indonesia

Ingredientes para 4 personas :

> 100 gramos de sémola tagliolini (tagliolini oriental tendría forma de huevo),

> Una coliflor pequeña,

> un repollo chino,

> 3 cebolletas,

> un tomate maduro,

> salsa de soja,

> Una cucharada de comino en polvo y una de cilantro.

Preparación : en una cacerola rellena con caldo de verduras, agregue todas las verduras picadas, la salsa de soya y las especias, luego ponga a hervir y cocine durante unos 10-15 minutos; Agregue el tagliolini ahora, dejando cocinar por el tiempo indicado. Sirve su sopa caliente.

Croquetas De Maíz Y Maní

Ingredientes para 4 personas:

> un par de mazorcas de leche (es decir, muy jóvenes, con granos tiernos)

> una taza de cacahuetes tostados,

> un par de cebollas,

> un par de cucharaditas de jengibre fresco rallado,

> un diente de ajo,

> una papa hervida,

> un poco de comino molido,

> un par de cucharadas de harina de arroz,

> Aceite de semilla, sal y pimienta

Preparación : hervir las mazorcas durante dos minutos, luego moler los granos de maíz; Limpie las cebollas y póngalas en una batidora con ajo, maíz, jengibre, maní y comino, cortando todo muy fino.

Agregue la papa hervida molida, sal y pimienta y la harina de arroz, revolviendo bien. Caliente un poco de aceite en una sartén antiadherente y forme croquetas deslizando la masa entre dos cucharas.

Freír por ambos lados y colocar sobre papel absorbente. Si prefiere croquetas más ligeras, puede hornearlas a 180 ° C durante unos 15/20 minutos, volteándolos una vez.

Arroz amarillo coco

Ingredientes para 4 personas :

> un par de tazas llenas de arroz basmati,

> polvo de cúrcuma,

> polvo de cardamomo,

> curry

> semillas de alcaravea,

> 2 cebolletas,

> 3 cucharadas de cacahuetes,

> una cucharada de coco seco,

> una taza de leche de coco,

> una cucharada de aceite de cacahuete

Preparación : cortar las cebollas limpias en rodajas finas; En una sartén grande poner el aceite, el maní picado, el coco seco; Saltee por un par de minutos y luego agregue la leche de coco, dos tazas de agua, media cucharadita de curry y las cebollas. Llevar a ebullición y cocinar durante un par de minutos.

Luego agregue las especias restantes: media cucharadita de cúrcuma, mitad de cardamomo, una pizca de semillas de comino y finalmente el arroz. Cocine el arroz, cocinándolo sin tapa hasta que haya absorbido todo el líquido. Luego baje la llama completamente y al mínimo y termine de cocinar con la tapa. Solo si es necesario añadir un poco de agua. Servir el arroz caliente, espolvoreado con cilantro fresco o pimienta al gusto.

Libros de referencia:

> Viaje a través de los sabores étnicos y veganos de Ramona Galletta;

> Las recetas auténticas de Indonesia por Heinz Von Holzen, Lother Arsana

La despensa de la cocina afrodisíaca.

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