La calabaza es un vegetal rico en betacaroteno, un caroteinoide (precursor de la vitamina A), con actividad antioxidante, antiinflamatoria, antitumoral y protectora.
Su pulpa también se presta bien a quienes padecen trastornos digestivos y alteración del intestino, es decir, de la frecuencia de evacuación intestinal.
La calabaza es mejor conocida por sus propiedades anti-diabetes confirmadas por estudios clínicos. Insertado en una dieta moderadamente hipocalórica, promueve el control de la glucemia y el peso corporal .
En un estudio estadounidense, de hecho, los investigadores, que sometieron a una comunidad de nativos americanos a una "dieta de los orígenes" con un consumo regular de calabazas, mostraron: control del metabolismo de los azúcares, regulación de los niveles de glucosa en la sangre, efectos Positivo en el peso corporal.
La calabaza también es conocida por sus notables propiedades diuréticas, razón por la cual desde la antigüedad se recomendaba beber un vaso de jugo de calabaza por la mañana con el estómago vacío .
Semillas de calabaza y sus propiedades.
Las semillas de calabaza también son preciosas (para la serie no se tira nada si proviene de la madre naturaleza). Las semillas protegen el tracto urinario (gracias a la presencia de cucurbitina, una sustancia antimicrobiana-antifúngica). Además, al ser también ricos en ácidos grasos poliinsaturados y zinc, están indicados en el tratamiento de la prostatitis y la inflamación del tracto genitourinario masculino (y en algunos casos, también para mujeres).
En combinación con otros tratamientos, se prestan bien como adyuvantes naturales en la terapia para la hipertrofia prostática y la alopecia androgenética (como lo demuestran varios suplementos dietéticos y medicamentos que contienen extractos).
Calabaza en la dieta.
En estos días de invierno, ponga la calabaza en sus recetas, ya que se puede comer y cocinar de muchas maneras, de acuerdo con los gustos y preferencias personales: minestrone, puré, terciopelo, gratinado, horneado, frito, relleno de pasta, para preparar deliciosos dulces etc.
Es importante evitar combinarlo con aceites y grasas de dudosa calidad, prefiriendo en lugar de un buen aceite de oliva virgen extra prensado en frío, rico en grasas monoinsaturadas, vitamina E, polifenoles antioxidantes que completan la acción protectora de la calabaza; o puede usar aceites monosema orgánicos prensados en frío, tal vez en combinación con aceite de oliva virgen extra para equilibrar la ingesta de varios ácidos grasos.
¡Adelante en la cocina a la imaginación y ... a toda la calabaza!
