Chips de col rizada, la col rizada



Está de moda usar términos extranjeros y, por lo tanto, escuchamos cada vez más a menudo sobre la col rizada ; No es nada más que la col rizada .

Hay básicamente tres tipos de col rizada:

> el verde, g reen rizado kale;

> la roja, r y la col rizada;

> el negro, la col rizada negra ).

El repollo negro, en realidad, no tiene la hoja rizada, pero sin embargo cae en la categoría de col rizada. El uso de la palabra anglosajona se justifica por el hecho de que la col rizada (a excepción del cable negro, presente sobre todo en la cocina regional toscana) no es un ingrediente muy utilizado en nuestra tradición gastronómica.

Ya sea col rizada, verde, roja o negra, tiene excelentes cualidades nutricionales; Es rico en vitaminas y minerales, especialmente potasio . Es un vegetal presente a lo largo de la temporada de frío y generalmente se usa como ingrediente para sopas.

Si quieres una versión crujiente de kale, definitivamente debes probar los chips. Es una receta rápida, sana y sabrosa. Las calorías son muy limitadas y, por lo tanto, es una idea para comer con sabor, incluso cuando se quiere perder algunas libras.

Kale chips, como prepararlos.

Los ingredientes para los chips de col rizada son solo tres. La receta se prepara muy rápidamente y se puede utilizar o combinar de muchas maneras diferentes.

ingredientes

> 1 manojo de col rizada, alrededor de 40 hojas;

> 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra;

> sal.

preparación

Lave las hojas de col rizada y retire las costillas centrales arrancándolas con las manos . En un tazón grande, mezcle las hojas con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Cubra el plato con una hoja de papel para hornear y transfiera las hojas de col rizada a él.

Cocine en un horno precalentado a 175 ° C durante 15 minutos. Después de unos 10 minutos, gire las hojas de la col rizada para que la cocción sea uniforme; Deben ser crujientes pero no quemadas.

Una variación de los chips de col rizada, aún más deliciosa, implica la adición de una pizca de parmesano . En este caso, el queso se debe agregar después de la cocción, cuando todavía están calientes. O alrededor de un minuto antes de sacarlos del horno.

Los chips de col rizada son buenos tanto calientes, recién horneados, y después de dejarlos enfriar a temperatura ambiente.

Cómo servir chips de col rizada

¿Cómo se sirven los chips de col rizada ? Hay numerosas posibilidades, y aquí hay algunas sugerencias:

> Son adecuados como guarnición, en este caso, la cantidad indicada en la receta es suficiente para cuatro personas;

> se puede servir con un aperitivo, junto con otros aperitivos;

> Como aperitivo para consumir durante el día. Parece extraño pero, así, el repollo en un bocadillo es muy bueno;

> Los chips de col rizada también son una idea para hacer un plato crujiente e inmediatamente más atractivo. Por ejemplo, es suficiente desmenuzarlos en un plato muy simple, por ejemplo, un risotto con parmesano o un espagueti con ajo y aceite, para transformarlo inmediatamente en un plato más interesante.

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