Las nueces de macadamia son el fruto del árbol de macadamia (Macadamia integrifolia o Macadamia tetraphylla) originaria de Australia. Conocidos por su contenido de manganeso, vitaminas y antioxidantes, se encuentran entre las semillas oleaginosas, aquellas con el mayor contenido de ácidos grasos monoinsaturados.

Aunque se considera que las almendras son las nueces más populares de Estados Unidos, nadie puede negar el delicioso atractivo de las nueces de macadamia . Este aspecto de las nueces de macadamia es realmente importante, ya que, al igual que las almendras, los valores nutricionales de las nueces de macadamia también tienen un poderoso efecto beneficioso.

Las nueces de macadamia son pequeños poderes nutritivos que provienen del árbol de macadamia. Contienen algunas vitaminas y minerales esenciales importantes, como vitamina A, hierro, vitaminas B, manganeso y ácido fólico, así como proteínas, grasas saludables y antioxidantes. Estos notables nutrientes dan a estos increíbles frutos secos sus muchos beneficios. ¿Qué beneficios? Me alegra que me lo hayas preguntado.

Las ventajas de las nueces de macadamia.

1. Son buenos para el corazón.

Las nueces de macadamia contienen grasas saludables que pueden ayudar a mantener saludables las arterias. Debido a que son ricos en ácidos grasos monoinsaturados, ayudan a reducir los niveles de colesterol y reducir los triglicéridos, un tipo de grasa corporal. Cuando reducimos la grasa corporal, podemos reducir el riesgo de enfermedad coronaria.

En un estudio realizado por el Departamento de Ciencias de la Nutrición de la Universidad Estatal de Pensilvania y publicado en el Journal of Nutrition, algunos sujetos recibieron macadamia al azar y se compararon con otros que siguieron una dieta estadounidense estándar.

Durante el estudio, aquellos que consumieron nueces de macadamia vieron reducidos sus niveles de colesterol y encontraron marcadores cardíacos más saludables en general. Debido a que las nueces de macadamia son una fuente rica de ácidos grasos monoinsaturados, estos ayudan a reducir los factores de riesgo de enfermedad cardiovascular.

2. Ayudan contra las enfermedades.

Las nueces de macadamia contienen flavonoides que ayudan a prevenir el daño celular al protegerlas de las toxinas ambientales. Una vez que estos flavonoides están circulando en el cuerpo, se convierten en antioxidantes, y aquí es donde entra en juego su potencia. Los antioxidantes llevan a cabo la importante tarea de encontrar radicales libres en nuestro cuerpo y destruirlos. Así es como protegen al cuerpo de las enfermedades.

"Las investigaciones sugieren que el consumo de nueces está asociado inversamente con la incidencia de enfermedades cardiovasculares y cáncer". Estudios de investigación realizados por el Laboratorio de Investigación de Antioxidantes del Centro de Investigación sobre Nutrición Humana del USDA Jean Mayer de la Universidad de Tuft.

Además de ser rico en nutrientes, las nueces de macadamia también contienen numerosos fitonutrientes que son beneficiosos para la salud. Los ácidos fenólicos, los flavonoides y los estilbenos ayudan a proporcionar antioxidantes útiles para combatir muchas enfermedades como el cáncer. Esta es la razón por la cual las nueces, incluidas las nueces de macadamia, son algunos de los mejores productos alimenticios que se pueden usar contra el cáncer .

3. Útil para bajar de peso.

El alto contenido de grasa en realidad puede ayudar a reducir el apetito . No solo eso, las nueces de macadamia también contienen ácido palmitoleico. El ácido palmitoleico tiene la capacidad de acelerar el metabolismo de las grasas, reduciendo su acumulación. Las nueces de macadamia tienen un buen equilibrio entre nutrientes y grasas, y te ayudan a sentirte satisfecho solo con algunas de ellas.

Además, las nueces de macadamia contienen fibras dietéticas beneficiosas que pueden ayudar a alcanzar la saciedad y contienen carbohidratos complejos como lignanos, hemicelulosa, amilopectinas, mucílagos, encías y celulosa insoluble que ayudan contra los problemas digestivos, reduciendo esos molestos dolores de hambre.

También hay evidencia de que las nueces, como las nueces de macadamia, pueden tener efectos positivos para prevenir el síndrome metabólico, aunque se necesitan más investigaciones para validar esta hipótesis.

4. Apoyan el intestino.

Las nueces de macadamia, que contienen fibra dietética soluble e insoluble, lo ayudan a sentirse satisfecho al mismo tiempo que elimina las toxinas del cuerpo y ayuda a la digestión. Al ser un alimento rico en cobre, las nueces de macadamia ayudan a usar el hierro de manera eficiente y promueven reacciones enzimáticas apropiadas.

5. Fortalecer los huesos.

Las nueces de macadamia son ricas en fósforo, manganeso y magnesio, que ayudan a la digestión de los dientes y huesos, el transporte y la absorción de nutrientes.

Sabemos que el calcio ayuda en la formación de huesos y dientes, mientras que el manganeso ayuda al cuerpo a depositar hueso nuevo cuando sea necesario, para que los huesos se mantengan fuertes cuando envejecemos.

Otro factor importante se refiere a las enfermedades renales que dificultan la capacidad natural del cuerpo para absorber el calcio y el manganeso, lo que conduce a enfermedades de los huesos. Entonces, el manganeso presente en las nueces de macadamia puede realmente ayudar a mantener los huesos fuertes y al mismo tiempo combatir la enfermedad renal.

6. Mantener el cerebro y el sistema nervioso saludables.

El cobre, la vitamina B1, el magnesio y el manganeso que se encuentran en las nueces de macadamia ayudan a que los neurotransmisores sean saludables, porque son sustancias químicas importantes que nuestras células cerebrales necesitan para enviar señales al cerebro.

Las nueces de macadamia también son ricas en ácido oleico, que ayuda a mantener el cerebro sano, y al ácido palmitoleico, que protege las células nerviosas.

Además, las nueces de macadamia contienen omega-9, que, como sabemos, son beneficiosas para el cerebro de muchas maneras. Para empezar, ayudan a mejorar el estado de ánimo, una función explícita del cerebro. Además, pueden ayudar a mejorar la memoria y prevenir enfermedades neurológicas.

Por ejemplo, en algunos estudios científicos realizados sobre el rendimiento de la memoria de ratones comunes y publicados en Farmacología, Bioquímica y Comportamiento, se ha demostrado que el ácido erúcico puede ser un agente terapéutico para enfermedades asociadas con déficits cognitivos, como la enfermedad de Alzheimer .

Esto significa que es posible agregar la mejora de la memoria y la mejora de la función cognitiva a la lista de beneficios de omega-9 y, por lo tanto, a los beneficios de las nueces de macadamia.

7. Reducir la inflamación crónica y los síntomas de artritis.

Los ácidos grasos omega-6 pueden proporcionar algunos beneficios nutricionales, pero muchos consumen demasiados. Cuando tenemos demasiados ácidos grasos omega-6, estos pueden causar y aumentar la inflamación crónica en el cuerpo. Este es un factor problemático porque sabemos que la inflamación es la base de la mayoría de las enfermedades, como la artritis, el cáncer, las enfermedades cardíacas, la diabetes y más.

Un estudio publicado en Pharmacognosy Magazine analizó la capacidad de un grupo de plantas australianas, incluido el árbol de macadamia, que tenía antecedentes en el tratamiento de la artritis reumatoide y llegó a la conclusión positiva de su utilidad real. Los investigadores observaron que la "baja toxicidad de estos extractos y su bioactividad inhibitoria contra Proteus spp. ( Ver nota 1. al final del artículo ) indicaría su potencial para bloquear la aparición de artritis reumatoide ". Esto significa que las nueces de macadamia Son una buena adición a la dieta de la artritis.

La mayoría de las nueces tienen muchos más ácidos grasos omega-6 que omega-3, pero las nueces de macadamia están entre las nueces con el contenido más bajo de omega-6. Esto no significa que puede excederse con las nueces de macadamia, pero al controlar la ingesta de ácidos grasos omega-6 y tomar algo de macadamia cada semana, puede agregar proteínas, fibra, vitaminas y minerales a su dieta sin tomar demasiados ácidos grasos omega. -6, que causan inflamación .

Para darle una idea de las diferencias, las nueces contienen 3.7 gramos de omega-6 por cada 100 gramos, 3.4 gramos de almendras y 2.2 gramos de anacardos en comparación con las nueces de macadamia que contienen 0.36 gramos de omega -6 por 100 g en total .

Valores nutricionales de las nueces de macadamia.

Aunque las nueces de macadamia son más ricas que otras semillas oleaginosas en grasa y calorías, la cantidad de omega-6, como se mencionó anteriormente, es menor. Las nueces de macadamia también contienen una cantidad impresionante de nutrientes, en particular contienen el 58 por ciento del requerimiento diario recomendado de manganeso en una pequeña porción.

Una onza ( ver nota 2 al final del artículo ) de nueces de macadamia contiene:

• 203 calorías
• 4 gramos de carbohidratos
• 2.2 gramos de proteína
• 21.4 gramos de grasa
• 2.4 gramos de fibra
• 1.2 mg de manganeso
• 0.3 miligramos de tiamina
• 0.2 miligramos de cobre
• 36.7 miligramos de magnesio
• 1 miligramo de hierro
• 53.1 miligramos de fósforo
• 0.1 miligramos de vitamina B6

Origen e historia de las nueces de macadamia.

Las nueces de macadamia están contenidas dentro de una semilla dura que está encerrada en una cáscara verde. Cuando la nuez está madura, se rompe. El árbol de macadamia es probablemente mejor conocido como nativo de Hawái, pero ¿sabía que se plantaron dos plántulas en 1800 en el campus de Berkeley de la Universidad de California y que todavía están en pie hoy? Es verdad Sin embargo, el árbol de macadamia es en realidad nativo de Australia.

La nuez de macadamia tiene un grano blanco y cremoso compuesto de 65-75% de aceite y 6-8% de azúcar . Después del asado, se vuelve más consistente tanto en color como en textura. El recubrimiento de algunas semillas es suave, mientras que para otras es más áspero. Al mismo tiempo, algunos son más adecuados para el cultivo en el patio trasero, mientras que otros son más adecuados para la producción comercial.

Es posible que haya oído hablar de la nuez de macadamia también como Mauna Loa . Mauna Loa es en realidad el volcán más grande en la tierra en Hawai, y Mauna Loa, ahora una marca, se ha convertido en una de las primeras plantaciones de macadamia que se han desarrollado en Hawai.

Además de llamarse macadamia, estas nueces también se conocen como nueces australianas y nueces de Queensland . Muchas especies son venenosas, sin embargo, hay dos especies comestibles. Una es macadamia con una superficie lisa o Macadamia integrifolia, y la otra es macadamia con una superficie rugosa, o Macadamia tetraphylla .

Las nueces de macadamia crecen cerca de los ríos y en las orillas de los ríos en las selvas tropicales . Macadamia integrifolia es nativa del sudeste de Queensland, mientras que M. tetraphylla es nativa tanto del sureste de Queensland como de la región nororiental de Nueva Gales del Sur. En el punto donde se encuentran las dos especies, crecen árboles de macadamia que parecen ser híbridos naturales.

El árbol de macadamia llegó a Hawai alrededor de 1881, principalmente como planta ornamental y para reforestación. En 1948, la Estación Experimental Agrícola de Hawaii dio su nombre e introdujo varias selecciones prometedoras, que luego llevaron a la moderna industria de macadamia por la cual las islas hawaianas son famosas.

Desde Hawai, el árbol de macadamia llegó a California durante la primera mitad de 1900. Australia, Sudáfrica y América Central también dependen del valor de las nueces de macadamia. Los árboles de macadamia prefieren un clima suave, protegido de las heladas y las fuertes lluvias, así como los granos de café.

Cómo almacenar y asar nueces de macadamia.

Asegúrese de guardar las nueces de macadamia en un lugar fresco, como la nevera o la despensa. Además, es importante asegurarse de que no contengan humedad.

Si prefieres las nueces de macadamia asadas, aquí tienes cómo prepararlas:

• Precaliente el horno a 225-250 grados F.
• Coloque las nueces (la parte que es realmente comestible, no las envolturas) en una hoja de papel para hornear. Es mejor asar piezas que son similares en términos de tamaño y textura.
• Simplemente déjelo asar por unos 10 minutos, revisándolos porque las temperaturas del horno pueden variar.
• Retire del horno tan pronto como empiecen a ponerse marrones.
• Dejar enfriar.
• Almacenar en un recipiente herméticamente cerrado.

Recetas con nueces de macadamia.

Hay muchas formas en que puede incorporar nueces de macadamia en su dieta. Es posible, por supuesto, comiéndolos solos, pero son adiciones perfectas a muchas recetas. Aquí hay uno para empezar:

Tarta de queso con macadamia y arándanos sin leche.

Ingredientes para la base.

• 1 taza de almendras
• 1/2 taza de dátiles medjool sin hueso
• 1 cucharada de miel
• 1/2 taza de coco seco
• 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
• Pizca de sal

Ingredientes para el relleno.

• 2 tazas de nueces de macadamia
• 1/3 taza de aceite de coco derretido
• 4 cucharadas de jarabe de arce o néctar de coco
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de arándanos congelados orgánicos

procedimiento

• En un procesador de alimentos o licuadora de alta potencia, trabaje con almendras, dátiles, vainilla, sal y coco hasta lograr la consistencia deseada. Para una consistencia más cremosa, trabaja más tiempo.
• Tostar el coco seco ligeramente en la estufa, teniendo mucho cuidado de no quemarlo. Solo tueste hasta que se ponga dorado y luego apague el fuego.
• Espolvoree el fondo de un molde con bisagras con 1 cucharada de coco desecado, luego agregue la mezcla preparada y presiónela uniformemente en la base.
• Con una licuadora de alta potencia, combine los ingredientes de relleno (guarde un par de arándanos para decorar) y mezcle hasta que esté completamente emulsionado.
• Con la ayuda de una cuchara, vierta la mezcla en la sartén preparada. Una vez lleno el molde, nivelar con la ayuda de una espátula.
• Refrigere durante 6-8 horas hasta que se solidifique.
• Decore con los arándanos a un lado y sirva.

Precauciones en la toma de nueces de macadamia

Las nueces de macadamia son, sin lugar a dudas, una opción saludable y deliciosa, pero es importante revisar las porciones. Vigile los ingredientes cuando los compre, ya que muchas nueces se preparan con conservantes, aceites y toneladas de sal.

Las nueces de macadamia también son ricas en fósforo, que es importante tener en cuenta para todos aquellos que sufren de problemas renales.

Además, preste atención a las alergias a los frutos secos, que son muy comunes. Si eres alérgico a los frutos secos, debes evitar las macadamias.

Consideraciones finales sobre las nueces de macadamia.

Las nueces de macadamia contienen algunas vitaminas y minerales esenciales importantes, como la vitamina A, el hierro, las vitaminas B, el ácido fólico y el manganeso, así como las proteínas, las grasas saludables y los antioxidantes.

Estas nueces han demostrado ser útiles para la salud del corazón y para combatir enfermedades como los alimentos ricos en antioxidantes, ayudan a perder peso, ayudan al intestino, fortalecen los huesos, el cerebro y el sistema nervioso, reducen la inflamación crónica y Ellos curan la artritis.

Es importante mantener las nueces de macadamia en un lugar fresco, como la nevera o la despensa, y asegurarse de que no contengan humedad. También puedes asarlos en casa.

Si buscas un bocadillo saludable, nutritivo y saciante, no busques más.

Fuente: Nueces de macadamia: el tratamiento rico en manganeso que apoya los huesos sanos del Dr. Josh Axe

NOTAS

1. Proteus es un género de bacterias que forma parte de la familia Enterobacteriaceae. El principal patógeno del género es P. mirabilia aislado en infecciones del tracto urinario en pacientes ancianos.

2. Información válida para los Estados Unidos. La onza es un sub-múltiplo de una unidad de medida de masa (la libra) utilizada en varias áreas comerciales. 1 onza (oz) equivale a una decimosexta (1/16) libra (libra) y equivale a 28.35 gramos.