La vitamina E previene la oxidación de la vitamina A y los ácidos grasos; Además, tiene la función de estabilizar las membranas celulares.
Se encuentra en todos los alimentos vegetales en proporciones variables, en función de las grasas vegetales contenidas.
Aceites vegetales ricos en vitamina E
La vitamina E se encuentra en todos los aceites vegetales, especialmente los menos refinados. El aceite de oliva virgen extra, por ejemplo, es muy rico.
Otros aceites vegetales particularmente ricos en vitamina E son el aceite de girasol, aceite de germen de trigo, aceite de almendra, aceite de avellana, aceite de soja y aceite de maíz.
Pero debemos prestar mucha atención a cómo se consumen estos aceites porque no todos pueden soportar altas temperaturas y, por lo tanto, la mayoría de ellos solo se pueden consumir crudos, como suplemento o condimento.
El aceite ideal para cada tipo de cocción, incluida la fritura, es el aceite de oliva virgen extra. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que la cocción, especialmente a temperaturas muy altas, reduce el contenido de vitamina E.
Otros alimentos ricos en vitamina E
Otros alimentos particularmente ricos en vitamina E son:
- Semillas oleaginosas, por ejemplo almendras, nueces, avellanas ...
- Las legumbres
- Polvo de chile
- paprika
- Pimienta de cayena
- Granos integrales
- Verduras de hojas verdes, como espinacas, brócoli, berros ...
- Alga Hijki
- Aguacate.
Aceite de germen de trigo: vitamina E, en su estado natural.
¿Los suplementos de vitamina E tienen efectos secundarios?
La mejor opción es siempre garantizar todas las vitaminas y minerales que necesita a través de una dieta variada, saludable y equilibrada.
Sin embargo, en caso de necesidad, se puede utilizar la suplementación, teniendo cuidado de no exceder las dosis recomendadas.
Los suplementos a base de vitamina E pueden interactuar con ciertos medicamentos, en particular los antiagregantes plaquetarios o anticoagulantes.
Algunos consejos para rellenar con vitamina E
- Consuma muchos alimentos vegetales de hojas verdes, si es posible crudos, frescos y de temporada. Los alimentos frescos de temporada son generalmente más ricos en nutrientes. Los procesos de congelación reducen el contenido de vitamina E.
- Prefiere las harinas integrales a las refinadas .
- Prefiera los condimentos vegetales (por ejemplo, aceite de oliva virgen extra) a los derivados de animales (por ejemplo, la mantequilla), posiblemente crudos.
- Inserte semillas oleaginosas en su dieta, por ejemplo, en el desayuno o como un bocadillo que rompa el hambre, sin exagerar las cantidades. Estos alimentos ricos en nutrientes, de hecho, también son muy altos en calorías y no se deben aprovechar para no aumentar el peso corporal.
Pero, ¿qué es exactamente la vitamina E?
La vitamina E está presente en la naturaleza en ocho formas, la más importante es el alfa-tocofenol : es una vitamina soluble en grasa, conocida sobre todo por sus cualidades antioxidantes, gracias a la cual contrarresta el envejecimiento celular.
También es esencial para el bienestar del sistema inmunológico. Estudios recientes han hipotetizado su importancia también en la prevención de enfermedades neurodegenerativas .