La decocción del perejil, la receta.



El perejil es una planta tradicional del área mediterránea que se ha extendido en Asia y luego en el resto del mundo.

En Italia, el perejil es una de las plántulas más cultivadas en los huertos y se usa tanto que las macetas se cultivan en los alféizares de las ventanas para tener perejil fresco en la cocina para usar en recetas.

Hay diferentes tipos de perejil, los más comunes son el perejil con hojas rizadas llamado Petroselinum crispum y el perejil común con hojas pequeñas, de color verde oscuro que es botánicamente conocido como Petroselinum hortense .

Ambos son muy aromáticos y pertenecen a la familia Apiaceae Ombrellifere.

El uso del perejil.

Del perejil se utilizan principalmente sus hojas frescas y secas, pero también la raíz y las semillas se pueden usar tanto para recetas de cocina como para remedios naturales.

El uso más común del perejil es la preparación de infusiones y decocciones para beber durante el día como una ayuda para nuestra salud.

De hecho, el perejil mejora la función del tracto urinario gracias a una valiosa propiedad diurética natural que logra liberar al cuerpo de cualquier exceso de líquidos y de sales u otras sustancias no deseadas.

En caso de problemas con infecciones del tracto urinario pero también contra la bronquitis , el perejil está indicado como un remedio natural .

Finalmente, el perejil se usa en casos de alergias y asma, pero también como regulador de la presión arterial y en casos de hinchazón en las piernas, tobillos, pies y manos gracias a una acción para regular los fluidos corporales y controlar cualquier edema presente.

Té de hierbas de perejil

El té de perejil se usa para calmar los espasmos musculares, reequilibrar el flujo menstrual y mejorar la digestión mediante la liberación de gases intestinales gracias a una excelente acción carminativa.

El perejil se puede preparar mediante infusión o decocción de hojas, raíces o semillas, ya sean frescas o secas.

Decocción de perejil

La decocción del perejil se prepara utilizando la raíz de la planta .

Para obtener una extracción efectiva de los ingredientes activos beneficiosos del perejil, debemos hervir las raíces del perejil y mantenerlas en decocción durante algún tiempo.

ingredientes

> 6 g de raíz de perejil seco;

> 150 ml de agua.

procedimiento

En una cacerola ponemos 150 ml de agua y 6 gramos de raíz de perejil seca, encendemos el fuego y llevamos a ebullición.

El agua debe continuar hirviendo durante al menos 10 minutos y luego podemos apagar el fuego, dejando el perejil en el agua durante otros 10 minutos.

Transcurrido este tiempo, podemos filtrar la decocción y endulzarla a su gusto, eligiendo entre edulcorantes naturales como la miel, el agave, el jarabe de arce, la melaza, la malta de cereales o la fructosa.

Esta preparación de decocción está indicada en particular para ayudar a la diuresis, reducir la inflamación abdominal y regular la retención de agua en el cuerpo .

También es un excelente purificador y es compatible con el sistema renal y digestivo.

En la antigüedad, incluso la decocción del perejil se usaba para combatir los problemas de escorbuto.

Infusion de perejil

Otra preparación de perejil es a partir del uso de hojas secas y, en este caso, el método de extracción es la infusión que requiere menos calor y menos tiempo de contacto.

ingredientes

> 5 g de hojas secas de perejil;

> 200 ml de agua.

procedimiento

La infusión de perejil se prepara hirviendo 200 ml de agua y luego vertiéndola en un recipiente que contiene los 5 gramos de hojas de perejil.

Dejaremos la infusión durante al menos 8 minutos y luego podremos filtrar el té de hierbas, bebiéndolo endulzado al gusto.

advertencias

El uso de estos tés de perejil es seguro si se respetan los métodos de uso, pero en algunos casos específicos no se recomienda el perejil.

En general, el uso de remedios a base de perejil se debe tomar con moderación, ya que a altas dosis, el perejil puede dar envenenamiento como una planta medicinal rica en ingredientes activos y aceites esenciales.

En particular , el embarazo no se recomienda para las mujeres .

Además, para las personas que tienen problemas con sus riñones, un experto en el campo debe recomendar el uso del perejil, ya que la fuerte influencia del perejil en este aparato puede ser excesiva en algunos sujetos.

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