La fruta de la pasión se llama fruta de la pasión, maracujà o granadilla, dependiendo del país en el que se cultiva y se come. El área de origen de esta fruta es Brasil, aunque actualmente se cultiva en Sri Lanka, Perú, Australia, India, Sudáfrica, Hawai y otros países con un clima tropical con temperaturas muy altas .
Hay muchas variedades de maracuyá con diferentes habitaciones, desde enredaderas hasta arbustos, desde linealosa hasta hierbas trepadoras; Incluso puede ser una planta anual o perenne dependiendo del lugar y la variedad de la fruta de la pasión.
Descripción de la fruta de la pasión.
La fruta de la pasión tiene una forma oval redonda, mide aproximadamente 7 centímetros de diámetro y es muy similar a un huevo. Algunas variedades producen una fruta muy pequeña del tamaño de un guisante como en el caso de la variedad Passion suberosa .
La pulpa de esta fruta es particularmente fragante, verde transparente y gelatinosa, con un agradable sabor dulce y acidulado. Contiene semillas oscuras en el interior que simplemente se rompen debajo de los dientes para dar una sensación particular al masticar la pulpa.
La cáscara es gruesa y no se puede comer en púrpura, rojo o amarillo, dependiendo de la variedad de fruta. La flor de la fruta de la pasión es única en su género, hermafrodita y con dimensiones que varían desde unos pocos milímetros hasta varios centímetros.
Cómo se cultiva la fruta de la pasión.
Siendo una planta que ama el calor debido a su origen en países tropicales, por lo tanto, necesita una temperatura superior a 5 grados .
Algunas especies de pasiflora utilizadas como plantas ornamentales son capaces de soportar temperaturas incluso inferiores a - 10 grados. Por lo tanto, en invierno será necesario, para las especies más delicadas, cubrirlas con la tela no tejida y cubrirlas del frío de esta temporada.
En Italia, el cultivo de la fruta de la pasión parece remontarse a la década de 1500, donde ya en los jardines de los ricos se cultivaban por la belleza de sus flores.
Ama la humedad precisamente por su origen en los bosques tropicales y por esta necesidad de abundante riego durante todo el año suspendido solo en invierno. Recordamos, sin embargo, no exagerar porque el estancamiento del agua puede provocar la descomposición y daños a la planta, por lo tanto, una vez regada, será conveniente vaciar el platillo o esperar que el suelo esté seco entre un riego y el siguiente.
El suelo para el cultivo de maracuyá es un compuesto rico en humus, bien drenado con la presencia de arena, piedra pómez y otros materiales porosos que ayudan a drenar el agua.
Su cultivo, por lo tanto, puede llevarse a cabo tanto en macetas como en el suelo y, en cualquier caso, el hecho de escalar pasiflores requerirá estructuras para su crecimiento vertical.
La mejor posición para el cultivo es bajo el sol directo, por lo que con la exposición máxima para disfrutar de la luz, incluso si en algunos países con estaciones más cálidas es posible hacer que crezca incluso a media sombra.
Especies de la pasionaria y sus frutos.
Composición y propiedades.
La fruta de la pasión está compuesta de un 73% de agua, muchos azúcares simples, una buena dosis de vitaminas como A, B, C y E y, finalmente, muchas sales minerales como el hierro, el fósforo y el potasio. Esta presencia de sustancias hace de esta fruta un excelente alimento con un valor nutracéutico nutracéutico muy apreciado.
Su contenido de potasio es más de tres veces más alto que el plátano más conocido y, por lo tanto, puede convertirse en un excelente aliado para la homeostasis de los electrolitos de los fluidos corporales.
Útil contra los calambres, la retención de agua (incluida la lucha contra ciertas fases de la formación de celulitis) e incluso para ayudar a prevenir algunas enfermedades cardiovasculares. La presencia de antioxidantes hace que esta fruta sea útil contra los radicales libres con efecto antienvejecimiento celular.
Entre las otras sustancias nutricionales dentro de la fruta de la pasión también encontramos ácidos grasos esenciales como los omega 3, útiles para el cuerpo en general y excelentes para la salud de la piel.
Además, la presencia de mucílago en la pulpa gelatinosa lo hace útil en casos de gastritis, cólicos y problemas con el tracto gastrointestinal. Finalmente, la fruta de la pasión es fácilmente digerible y la presencia de pectina favorece la aparición de la sensación de saciedad, retrasando la absorción de carbohidratos.
Esta sustancia también es un reequilibrio de los niveles de colesterol porque equilibra el metabolismo de la grasa y actúa sobre los mecanismos de acumulación de colesterol malo.
Cómo comer fruta de la pasión.
La fruta de la pasión se come fresca simplemente abriendo la fruta en dos y comiendo la pulpa gelatinosa con la ayuda de una cucharadita. En los países de origen se abre con las manos y succiona la pulpa sin el uso de ninguna herramienta.
Además de comer la fruta de la pasión natural se utiliza para la preparación de jugos de frutas, bebidas y cócteles. Los batidos y las bebidas alcohólicas o no alcohólicas que desean tener un toque exótico pueden tener la fruta de la pasión como un ingrediente especial. También se puede utilizar en sorbetes, mousses, cremas, postres, salsas y mermeladas.
La combinación de fruta de la pasión y yogur es un clásico en muchos países donde esta fruta es común. Su sabor dulce y acidulado permite el acompañamiento de platos a base de pescados o mariscos.
Para elegir la fruta de la pasión en la madurez correcta, puede sentir la consistencia de la cáscara, que debe arrugarse ligeramente y doblarse al tacto. El olor es otro buen indicador de la maduración de la fruta y, una vez comprada, puede conservarse en la nevera durante una semana o incluso fuera de ella, pero en este caso madurará más rápido.
La fruta de la pasión se puede congelar entera o simplemente su pulpa gelatinosa y luego usarse para algunas preparaciones culinarias con un sabor exótico.
