Tocoferol, qué palabra tan difícil: si decimos Vitamina E, ¿entendemos mejor? Es la misma molécula.
Para el zinc es más fácil, es un mineral, que no cambia su nombre. Juntos, el tocoferol y el zinc, aportan beneficios al cuerpo, fortaleciendo sus funciones metabólicas fundamentales.
Hasta ahora, todo es muy difícil. Intentemos simplificar y llegar a lo concreto: propiedades, beneficios, qué son y qué alimentos contienen.
Vitamina E: para qué se utiliza
La vitamina E es en realidad un grupo de moléculas, solubles en grasas, llamadas tocoferoles . El más importante del grupo es el alfa tocoferol ; de ahí el uso del término tocoferol como sinónimo de vitamina E.
Los tocoferoles son moléculas esenciales para su función antioxidante . La oxidación es peligrosa para nuestro cuerpo porque causa cambios peligrosos en las moléculas que lo hacen funcionar, causando la producción de radicales libres: así, corremos el riesgo de trombosis, aumentamos el proceso de envejecimiento, aumentamos el riesgo de tumores y daños en el ADN.
Los antioxidantes, como el tocoferol, son un "amortiguador" real para los radicales libres, ya que bloquean su progreso y protegen a nuestro cuerpo de posibles daños por oxidación.
La vitamina E o el tocoferol también hacen muchas otras cosas hermosas: es fundamental en la producción de energía celular, fortalece las paredes capilares y protege y fortalece los glóbulos rojos, estimula la secreción urinaria, puede ayudar a los procesos visuales .
Los estudios científicos muestran beneficios adicionales de la vitamina E (Tococferolo):
- Mejora de los sofocos en la menopausia.
- Alivio del dolor y edema causado por varices.
- Disminución del dolor menstrual.
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Zinc: ¿para qué sirve?
El zinc es un metal. Se define como un " elemento esencial " porque es esencial, aunque en pequeñas cantidades, para nuestra salud.
Alrededor de 300 enzimas diferentes intervienen en el correcto funcionamiento, incluidas las del metabolismo de las proteínas y los carbohidratos, y la SOD, o SuperOxido Dismutase . Un nombre de superhéroe para un poderoso antioxidante .
De los últimos estudios científicos, estos beneficios, relacionados con el zinc, surgen en la salud humana:
- Reducción de la diarrea por desnutrición.
- Reducción de la duración del frío (no lo evita, sino que lo acorta).
- Mejora de peso y estado de ánimo en casos de anorexia nerviosa.
- Mejora de la piel en caso de acné.
- Mejora en la infección por herpes e infecciones orales.
Otras investigaciones ponen más énfasis en el vínculo entre la ingesta de zinc y un mayor riesgo de cáncer de próstata.
Vitamina E y Zinc: Alimentos que los contienen.
Alimentos que contienen vitamina E (tocoferol)
Los alimentos que contienen vitamina E (tocoferol) en concentración máxima son aceites vegetales prensados en frío, semillas (enteras, crudas), nueces, soja, vegetales de hojas verdes, granos integrales . El primer producto del cual se extrajo la vitamina E fue el aceite de germen de trigo .
Se recomiendan alimentos recién tratados, ya que la vitamina E es muy degradable por el calor y la exposición al aire (oxidación) . Para preservar el tocoferol, por lo tanto, no a los alimentos fritos, bicarbonato, oxígeno, y no cobre y ollas de hierro .
La absorción de tocoferol mejora con la vitamina C, por lo que es recomendable combinar los alimentos que contienen vitamina E con los que contienen vitamina C (cítricos, pimientos, rúcula, brócoli y familias).
Alimentos que contienen zinc
Existen varias clases de alimentos que contienen zinc, por lo que es fácil incluir las dosis correctas de zinc en su dieta diaria. Para los alimentos vegetales, prestamos atención a aquellos que contienen fitatos, que reducen la absorción de zinc.
Aquí están, en orden descendente, los alimentos que contienen mayores cantidades de zinc:
- Ostras frescas
- almejas
- Germen de trigo
- Nueces brasileñas
- carne
- Parmesano reggiano
- Guisantes secos
- avellanas
Tenga cuidado con los excesos : las dosis superiores a 200 mg por día de zinc son tóxicas, causan náuseas y vómitos y, si el consumo excesivo persiste con el tiempo, el zinc interferirá con la absorción de hierro y cobre . No, entonces, a la "integración de bricolaje": siga siempre los consejos de los profesionales.
