El pais vasco
Tienen vistas al Atlántico e incluyen territorios españoles y franceses entre las montañas de los Pirineos y las playas y acantilados.
El País Vasco, Euskadi en el idioma local, es una comunidad autónoma de España que desde hace años lucha por su independencia.
Las razones de esta solicitud son claras: los vascos son un pueblo único desde un punto de vista tanto genético como lingüístico, se teoriza que descienden de un antiguo ancestro también común a los galeses, a los guanches y los irlandeses, de alguna manera conectados a los cro-magnones., y se sabe que lingüísticamente son una isla misteriosa sin algunos vínculos con el resto de la Europa indoeuropea.
La antigua religión vasca, relacionada de alguna manera con la etrusca, y su cultura peculiar y todavía muy fuerte, representan otros elementos típicos de su identidad, junto con el arte de la pesca, la viticultura y el culto a la comida, que les gusta consumir. Juntos y ofrecen a los turistas y visitantes .
Cocina vasca: platos típicos.
La cocina de la comunidad vasca se basa en el consumo de pescado, carne, buen vino y sidra ( sagardotegi ) , queso y en la producción de tomates, chiles y otras solanáceas, generalmente consumidos en forma de pintxo, el equivalente vasco. De las tapas clásicas españolas.
El fértil valle de Erbo, el mar y los Pirineos suministran muchos productos: desde pescado hasta verduras, pasando por quesos y carne de oveja.
Además de la tipicidad de los productos, se deben tener en cuenta todas las innovaciones debidas a la nueva cocina francesa, que progresó drásticamente en la cocina tradicional.
En todas partes podemos degustar el bacalao pil pil, patatas hervidas rellenas con tiernos bocados de bacalao picante. Se pueden encontrar toques de anguila en salsa o fritos en los bancos de casi todos los bares y cafeterías del País Vasco.
Más pescado: marmitako, una sopa picante de atún fresco con papas y cebollas, típico de los puertos. Para los vegetales tenemos la pipera o la pata bata Basera, con pimientos rojos y verdes, salsa de tomate, cebolla, ajo, mucha chile y, a veces, algunos huevos.
Todo está acompañado por el talo, una típica tortilla local, hecha de harina de maíz salada, que se cocina en platos calientes en unos pocos minutos.
El p'tit está siempre presente , el queso perocino local y muchos de los platos que podemos encontrar se basan en sepias, cangrejos y palomas, muy queridos por los vascos.
Dónde comer cocina vasca (en la calle o en el restaurante)
Gran parte de la cultura y economía vascas gira en torno a la comida .
El gobierno vasco ha invertido grandes capitales en las bodegas comunes, donde se produce buen vino local y donde las familias se reúnen para cocinar y comer juntas.
En las calles de las principales ciudades vascas y las ciudades costeras hay restaurantes de primer nivel en todas partes , pero también cafés y tapas locales, donde se pueden encontrar todos los platos tradicionales más tradicionales a precios razonables .
Para no perderse en el País Vasco.
La comida y la música en el País Vasco son inseparables, y comer al ritmo de las canciones vascas será una experiencia agradable y común. Los platos a base de pescado son de la más alta calidad, pero son aquellos influenciados por las últimas generaciones de novedosos chefs de cocina para atraer a los turistas de gusto.
Qué evitar en el País Vasco.
En las áreas más remotas, a menudo las más hermosas para aquellos que buscan paisajes de excursiones, sucede que la variedad de alimentos se reduce a los pocos platos tradicionales: el cordero y la paloma nunca fallan y con frecuencia obligan a los viajeros a buscar algo diferente.
Spicy es una ley culinaria en el País Vasco, conviértelo en una razón y acostúmbrate.
Consejos y curiosidad
Muy a menudo veremos que junto a los platos pedimos una espesa salsa blanca, llamada cuajada .
Es un yogur ácido con el que experimentar curiosas combinaciones, tanto con verduras como con carne y, por qué no ... con pescado.
