Cáñamo de mil usos.

Semillas, aceite, pasta, galletas e incluso chocolate de cáñamo. Esta planta, de hecho, conocida sobre todo por sus vicisitudes prohibicionistas, es rica en ácidos esenciales (como Omega 3 y Omega 6), vitaminas (como E, B1, B2) y antioxidantes naturales capaces de ser altamente preventivos en ambientes inflamatorios y alérgica.

Sin embargo, la presencia de THC en cantidades variables en algunas variedades llevó a la prohibición estadounidense en la década de 1930; Así fue como, por ejemplo, la producción de petróleo liviano fue suplantada por el petróleo, las cuerdas comenzaron a producirse en nailon (siempre un producto derivado del petróleo), en la industria textil se dio un amplio espacio al algodón y luego a las fibras sintéticas.

Afortunadamente, este producto está siendo reevaluado como cáñamo, versátil y de mil usos. También por lo que se refiere a la alimentación, de hecho. Durante siglos, de hecho, de las semillas de cáñamo y el aceite se extrajeron imbuidos de propiedades beneficiosas . Su contenido nutricional es interesante tanto en términos de balance de proteínas como de grasas.

El cáñamo, una planta de la que nada se tira.

Las semillas de cáñamo contienen aproximadamente un 22% de proteínas muy asimilables y completas, es decir, incluyen los ocho aminoácidos esenciales, como los cereales y las legumbres juntas. Suministran muchas fibras, minerales como calcio, hierro, fósforo, magnesio, potasio y zinc. Tienen un buen contenido de vitamina E, una vitamina que protege a nuestras células del daño y el envejecimiento.

Las semillas de cáñamo tienen un sabor agradable y no causan alergias, pueden agregarse a las ensaladas o usarse para producir una proteína de cáñamo extremadamente rica, y de ahí la pasta, el pan, los productos horneados.

Finalmente, a partir de las semillas de cáñamo se obtiene un aceite verde, con un agradable sabor afrutado, para ser utilizado exclusivamente crudo y conservado estrictamente en la nevera.

Muchas empresas consideran que el cannabis es el protagonista indiscutible del futuro, como Equilibrium, una empresa lombarda conocida por su compromiso con la construcción de edificios de eficiencia energética, biocompatibles y de cero emisiones. Hasta la fecha, sin embargo, además de la arquitectura, quiere intentar hacer su debut en la industria alimentaria. Paolo Ronchetti, Gerente General de Equilibrium, dice al respecto: "La demanda de bienestar está creciendo exponencialmente, y no solo en términos de construcción natural. Por este motivo, hemos decidido ampliar la oferta al sector alimentario, conscientes de que la naturaleza ya nos ofrece tantas posibilidades para vivir bien en equilibrio con nosotros mismos y con el medio ambiente ".