"Lo orgánico es una estafa" o "Comprar productos biológicos es un hábito de quienes pueden pagarlo".
Los hemos escuchado tantas veces, dicho en tono reduccionista y algo aburrido. De las falsas creencias pasamos a la creencia como un mueble, el que alberga la comida que comemos .
Más allá de los clichés, de hecho, nos gusta estar del lado de quienes observan bien los estudios y las investigaciones centradas en la calidad nutricional de los productos orgánicos, los mecanismos que determinan esta seguridad de esta calidad y estudian en profundidad el comportamiento de compra. Al igual que Biobank, un laboratorio en línea que se actualiza constantemente, a través del cual los datos y la información sobre los lugares donde comprar bio en Italia fluyen año tras año a través de censos directos.
3 razones para comprar bio
Los alimentos orgánicos de calidad sujetos a certificación tienen aspectos positivos que se reflejan en la salud humana y en la del planeta. Veamos de cerca tres de estos múltiples aspectos;
1. Antioxidantes como nunca antes.
Los alimentos orgánicos son ricos en antioxidantes útiles para la salud humana, desde el licopeno de los tomates hasta el resveratrol de los vinos tintos. Las plantas cultivadas de acuerdo con los principios biológicos que excluyen las sustancias químicas producen mayores cantidades de estas sustancias que neutralizan los radicales libres y protegen al cuerpo de su acción negativa: los radicales libres, de hecho, son responsables del envejecimiento celular, debilitan el sistema inmunológico, favorecen la aparición de numerosas enfermedades).
2. El cuerpo gracias. Aire y agua también.
Los alimentos orgánicos son naturales, saludables, libres de residuos tóxicos. Fomentar la agricultura que no utiliza productos químicos sintéticos significa limitar la presencia de estas sustancias en el aire, en los acuíferos, en el mar, y evitar que pasen por nuestros grifos.
Para salvar el aire del dióxido de azufre, el benceno y el polvo fino, es útil elegir comer alimentos con bajo impacto ambiental, que se encuentran en cadenas de suministro cortas, orgánicas o producidas en granjas biodinámicas (aquellas con un impacto ambiental menor). El hábito de comprar bio a través de Solidarity Purchase Groups , el llamado GAS, se está volviendo cada vez más generalizado, descubriendo realidades interesantes.
3. Respeto por la tierra.
La compra de productos bio permite aumentar las inversiones para un tipo de agricultura que respeta la fertilidad del suelo y la biodiversidad . Estamos experimentando temporadas retorcidas por los cambios climáticos extremos: frente a estas sacudidas obvias de las que somos responsables, los cultivos orgánicos demuestran ser más resistentes y aún más rentables. Por ejemplo, este año los cultivos de trigo orgánico han logrado en muchas áreas mejores resultados tanto cuantitativos como cualitativos (contenido de proteínas).
En la agricultura ecológica se controlan enfermedades y plagas, se evita el uso de pesticidas sintéticos, herbicidas, fertilizantes, hormonas de crecimiento, antibióticos o manipulaciones genéticas .
Alternativamente, los agricultores orgánicos utilizan una serie de técnicas que contribuyen al mantenimiento de los ecosistemas y reducen la contaminación.
Comprar bio y estar seguro
Recuerde que los alimentos de los que estamos hablando son aquellos con certificación orgánica garantizada. La etiqueta yuxtapuesta en los mismos alimentos es prueba de este control y debe necesariamente llevar los siguientes artículos: "De la agricultura orgánica", "Régimen de control de la CEE", el código del fabricante, varias autorizaciones ministeriales y la marca registrada de la entidad de certificacion. Hay varios: BIOS, CODEX, AIAB, ECOCERT Italia, QC&I, IMC (Instituto de Certificación del Mediterráneo), Suelos y Salud, CCPB (Consorcio para el Control de Productos Biológicos), Bioagricert. Finalmente, solo por la provincia autónoma de Bolzano, el organismo de certificación BIOZERT, un organismo alemán, fue reconocido.
