El arroz blanco, que se encuentra comúnmente en muchas variedades en todas las tiendas de comestibles, es un alimento popular.

Tiene varias características que lo convierten en un alimento valioso para las personas con intolerancia alimentaria o dificultades digestivas, pero también algunos defectos. Veamos algunos de ellos.

Arroz blanco: fortalezas y debilidades

Ventajas del arroz blanco : no contiene gluten, por lo que es adecuado para una dieta para celíacos;

Es un alimento de fácil digestión.

Defectos del arroz blanco : se somete a diferentes etapas de refinación que lo privan de fibras, lo que lo convierte en un alimento pobre; El brillo se obtiene a través de sustancias nocivas para la salud, como el talco y la glucosa.

Arroz blanco: por qué reemplazarlo con otros cereales.

El arroz blanco es un alimento pobre desde el punto de vista nutricional : el refino lo priva de fibras, útiles para la salud intestinal y sus principales nutrientes, incluida la vitamina E, algunas vitaminas B, así como el ácido fólico y los minerales. El arroz blanco desde un punto de vista macrobiótico es un alimento "muerto" tanto como el azúcar. Su ingesta glucémica también es muy alta, causando picos de insulina con la consiguiente sensación de hambre en un corto período de tiempo.

Para explotar las cualidades del arroz sin encontrar los defectos de este alimento sometido a un procesamiento que es tan empobrecedor desde el punto de vista nutricional, se puede reemplazar por otros cereales para usarlos de la misma manera en las distintas recetas .