3 recetas con repollo morado



El repollo morado, o repollo rojo, es una verdura típicamente de invierno rica en vitaminas, fibras y minerales antioxidantes. En este artículo aprenderemos tres recetas para degustar repollo morado cocido y crudo .

Risotto con repollo morado

ingredientes

> 320 g de arroz carnaroli;

> 450 g de repollo morado;

> caldo de verduras;

> 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra;

> media cebolla;

> tres cucharadas de vino blanco

> cuatro cucharadas de copos de levadura nutricional;

> una cucharadita de aceite de coco;

> Sal, pimienta.

preparación

Primero prepare el caldo de verduras que se usará para cocinar el risotto y corte el repollo morado en tiras finas. En una sartén mediana-grande, caliente el aceite, dore la cebolla cortada en rodajas finas y agregue el repollo morado, dore por un par de minutos.

Agregue el arroz, tueste por unos minutos, luego agregue el vino blanco y déjelo a fuego lento hasta que el alcohol se haya evaporado. En este punto agregue el caldo caliente, uno o dos cucharones a la vez. Cuando esté cocido, apague el fuego, agregue el arroz con aceite de coco, agregue sal y pimienta y sirva.

Tarta salada con repollo morado

ingredientes

> un disco de repostería salada;

> 300 g de repollo morado;

> 300 g de bechamel vegetal;

> 5 cucharadas de levadura alimenticia en escamas;

> Aceite, sal y pimienta.

Para la salsa bechamel.

> 30 g de aceite de oliva virgen extra;

> 30 g de harina;

> 300 ml de leche vegetal.

Proeparazione

Prepare la pasta vegana de masa crujiente y, mientras descansa la masa en el refrigerador, corte el repollo morado en rodajas finas y cocine: en una sartén con borde alto, dore un diente de ajo en aceite de oliva virgen extra, agregue Repollo morado y dorarlo por un par de minutos; Luego agregue medio vaso de agua, cubra y cocine a fuego lento.

Mientras tanto, prepare la bechamel vegetal: en una cacerola, mezcle la harina y el aceite, agregue la leche vegetal y mezcle bien ; enciende el fuego y ponlo a hervir, continuando moviendo; Retire del fuego cuando la bechamel se haya espesado y agregue una pizca de sal.

Cuando el repollo morado esté cocido, permita que el agua restante se evapore al quitar la tapa y aumentar el calor. Agregue el repollo morado a la bechamel, coloque la pasta de pasta corta en una fuente para hornear, rellénela y espolvoree la torta sabrosa con los copos de levadura . Cocine en un horno estático a 180 ° C durante 30 minutos y sirva caliente.

Ensalada De Repollo Morado

ingredientes

> 250 g de repollo morado;

> 2 naranjas;

> 200 g de garbanzos cocidos;

> Aceite, sal, pimienta

> El zumo de medio limón.

preparación

Cortar el repollo morado en tiras finas y colocarlo en un tazón de ensalada. Prepare una vinagreta con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, el jugo de medio limón, sal y pimienta y agréguelo al repollo; Revolver y dejar reposar durante aproximadamente media hora.

Antes de servir, agregue los garbanzos previamente hervidos y las naranjas peladas y córtelos en rodajas finas.

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